सरल पेला

• मई 18, 2024

पेला बिना शक स्पेन की सबसे प्रसिद्ध डिश है। से उद्भव
दक्षिण में अंडालुसिया, कई लोग आमतौर पर मानते हैं कि यह है
केवल समुद्री भोजन के साथ बनाया। यह आमतौर पर मांस और समुद्री भोजन के साथ बनाया जा सकता है। यह विस्तृत, गोल धातु के पैन से अपना नाम लेता है जिसमें यह आमतौर पर पकाया जाता है -
परंपरागत रूप से एक बाहरी लकड़ी की आग पर।

यह पैन उथला है, जिसमें दो हैंडल हैं और यह 'फेस्टिवल' के लिए डिज़ाइन किए गए बिल्कुल अलग-अलग आकार के विस्तृत आकार में आता है।

चावल का मजबूत स्वाद इसके रस को अवशोषित करके प्राप्त किया जाता है
खाना पकाने के दौरान अन्य सामग्री। के विशिष्ट पीले रंग
केसर के अलावा पेला आता है।

कृपया ध्यान दें कि यह आसानी से उपलब्ध एक सरल नुस्खा है
सामग्री। आप अन्य प्रकार के शंख, स्क्वीड, ऑक्टोपस आदि जोड़ सकते हैं,
उपलब्धता और स्वाद पर निर्भर करता है। यदि आपका स्वाद नहीं चलता है
समुद्री भोजन, फिर चिकन, खरगोश या सूअर का मांस के साथ '' गड़बड़ '' आइटम को बदलने का प्रयास करें।

सरल पेला

4 लोगों के लिए सामग्री

अच्छी गुणवत्ता जैतून का तेल
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
3 लौंग लहसुन, कटा हुआ
100 ग्राम उद्यान मटर, जमे हुए या टिनडेड
1 छोटा लाल मिर्च, कटा हुआ
2 बड़े टमाटर, कटा हुआ
250 ग्राम मसल्स
150 ग्राम छिलके वाले झींगे
250 ग्राम पकाया हुआ, बिना पका हुआ झींगा
600 मिलीलीटर समुद्री भोजन स्टॉक (या चिकन स्टॉक)
300 ग्राम छोटे अनाज सफेद चावल
आधा चम्मच केसर के धागे (या पपरिका)
स्वाद के लिए नमक और ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

तरीका

1. बिना छीले हुए झींगे और मसल्स को कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगो दें
(या रात भर) अपनी पेला तैयार करने से पहले।

2. पेला पैन या एक बड़े, गहरे-पक्षीय फ्राइंग में कुछ जैतून का तेल गरम करें
प्याज, लहसुन और लाल मिर्च को नरम होने तक भूनें।

3. टमाटर जोड़ें, गर्मी कम करें और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

4. स्टॉक में मिलाएं, चावल और केसर (या पेपरिका), स्वाद के लिए मौसम और
10 मिनट के लिए खाना बनाना छोड़ दें।

5. इस बीच, एक सॉस पैन में थोड़ा पानी गर्म करें और मसल्स को तब तक उबालें
गोले खुले। यदि कोई गोले नहीं खुलते हैं, तो कृपया उन्हें त्याग दें।

6. मसल्स को सूखाकर एक तरफ रखें।

7. फ्राइंग पैन में छिलके वाले झींगे और मटर जोड़ें और एक के लिए खाना बनाना
आगे 5 मिनट।

8. पके हुए मसल्स और बिना पके हुए झींगे में हिलाएं और उबालें
लगभग 5 मिनट अधिक, जब तक कि चावल ने अधिकांश तरल को अवशोषित नहीं कर लिया।

9. परंपरागत रूप से, पेला को सीधे पैन (ए) से परोसा जाता है
हीट-प्रूफ मैट को पहले टेबल पर रखा गया है!)। हालाँकि, यदि आप एक का उपयोग कर रहे हैं
सामान्य फ्राइंग पैन, फिर ध्यान से मिश्रण को एक बड़े सीडिंग में स्थानांतरित करें
प्लेट। कुछ नींबू वेजेज से गार्निश करें।

पारंपरिक पेला पान, छोटे और बड़े और साथ ही केसर और कई अन्य स्पैनिश खाद्य पदार्थ latienda.com पर यहां देखे जा सकते हैं

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