धीमी कुकर देश कप्तान पकाने की विधि

• अप्रैल 29, 2024

अटलांटा निवासी लिंडा हिनमैन ने अपनी सास के देश के कैप्टन की यादों को याद किया है, जो लंबे समय से उनके पसंदीदा व्यंजनों में से एक है (इतना है कि यह उनकी शादी के रिहर्सल डिनर में भी परोसा गया था), और परिवार के लिए सबसे अनुरोधित व्यंजन है तब से सभाएं। अपनी सास की लिंडा की रेसिपी में चिकन जांघों को दिखाया गया है जो करी-टमाटर की चटनी में ब्राउन और उबला हुआ होता है; तैयार पकवान को करंट और स्लिवरेड बादाम के साथ परोसा जाता है - एक समय लेने वाला विशेष अवसर पकवान, सुनिश्चित करने के लिए। स्लो कुकर कंट्री कैप्टन मूल नुस्खा के स्वादों को पकड़ता है, लेकिन हाथों के समय के एक अंश की आवश्यकता होती है।

क्लासिक कंट्री कैप्टन, जो पूरे दक्षिण में लोकप्रिय है, मसालेदार-गर्म करी डिश नहीं है; बल्कि डिजाइन के हिसाब से यह काफी हल्का है। एक गर्म करी के लिए, कुछ कटा हुआ जलापैनो या पक्षी-आंख मिर्च डालें। हालाँकि, परस्पर विरोधी रिपोर्टें हैं, लेकिन अधिकांश इतिहासकार इस बात से सहमत हैं कि 1900 के आसपास के चार्ल्सटन में पकवान की उत्पत्ति हुई थी, जो विदेशी मसालों का उपयोग करने के लिए एक नए तरीके के रूप में है जो ओरिएंट से जहाज द्वारा लाया जा रहा था।

स्लो कुकर कंट्री कैप्टन जल्दी है, क्योंकि यह निर्जलित प्याज और मिर्च, पूर्व-कटा हुआ, कटा हुआ लहसुन और अदरक, डिब्बाबंद टमाटर प्यूरी, और बोनलेस-रहित चिकन स्तन का उपयोग करता है। धीमी कुकर में इसे तैयार करके, जायके चिकन को परोसते हैं, और यह नम रहता है। बेशक वे अधिक खाली समय के साथ खाना बनाती हैं, ताजा प्याज, मिर्च, लहसुन और अदरक काट सकते हैं, लेकिन पकवान के स्वाद में बहुत कम या कोई अंतर नहीं होगा। पकवान आगे और कुछ दिनों के लिए प्रशीतित बनाया जा सकता है; वास्तव में, स्वाद अधिक स्पष्ट हो जाते हैं और पकवान भी बेहतर होता है।

8 सर्विंग्स

4 स्लाइस मोटी बेकन, diced
2-3 पाउंड बोनलेस स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट हाफ, 8 सर्विंग साइज के टुकड़ों में कटे (या बोनलेस स्किनलेस जांघों के विकल्प)
नमक और हौसले से जमीन काली मिर्च
1/2 कप निर्जलित प्याज के गुच्छे
1/4 कप निर्जलित लाल और हरी मिर्च
2 लौंग लहसुन, (एक जार से सबसे तेज़ है), बारीक कटा हुआ
2 बड़े चम्मच ताजा अदरक, (एक जार से तेज है) बारीक कीमा बनाया हुआ
2 बड़े चम्मच करी पाउडर
1/2 कप करंट, या गोल्डन किशमिश
2 15 आउंस। टमाटर को कुचल सकते हैं
1 बड़ा चम्मच दानेदार चिकन गुलदस्ता
1 1/2 कप पानी

सफेद चावल पकाया जाता है
1 कप बादाम बादाम
ताजा अजमोद कटा हुआ

1. बेकन को एक बड़े कटोरे में कुरकुरा होने तक भूनें; नाली के लिए कागज तौलिए से बेकन को हटा दें।
2. बेकन वसा में चिकन के टुकड़े भूरा; नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के, और धीमी कुकर के क्रोक में स्थानांतरित करें।
3. प्याज के गुच्छे, मिर्च, लहसुन, अदरक, करी पाउडर, करंट, टमाटर, गुलदस्ता, पानी और सूखा बेकन जोड़ें; मिश्रण करने के लिए हिलाओ।
4. ढककर धीमी कुकर को धीमी आँच पर और 3 से 5 घंटे पकाएँ।
5. सेवा करने के लिए, चावल के ऊपर मिश्रण को चम्मच करें और बादाम और अजमोद के साथ छिड़के।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 176 से कैलोरी 467 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 38% प्रोटीन 32% कार्ब। 31%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 20 ग्राम
संतृप्त वसा 4 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 80 मिग्रा
सोडियम 255 मि.ग्रा
कुल कार्बोहाइड्रेट 36 ग्राम
आहार फाइबर 6 जी
शुगर 4 जी
प्रोटीन 37 जी

विटामिन ए 2% विटामिन सी 9% कैल्शियम 0% आयरन 14%

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