स्टीविया, क्या यह चाय है?

• मई 19, 2024

स्टीविया, क्या यह चाय है?

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स्टीविया चाय है? हाँ और भी बहुत कुछ!

स्टीविया रिबार्डियाना, क्रिसेंटहेम परिवार से एक जड़ी बूटी है और एक छोटे झाड़ी के रूप में बढ़ता है। यह सूरजमुखी से संबंधित है। यह पैराग्वे और ब्राजील की मूल प्रजाति के रूप में हुआ। यह मुख्य रूप से वहां उगाया जाता है। कई अन्य लोग जो जड़ी बूटी स्टीविया का उपयोग करते हैं, उन्होंने स्टीविया की वृद्धि और उत्पादन को भी लिया है। वे जापान, चीन और अन्य प्रशांत रिम देश हैं। हाल ही में स्टीविया की खेती दक्षिणी ओंटारियो और मैक्सिको में की जा रही है।

स्टीविया एक बारहमासी पौधा है और चाय के समान उगाया जाता है। और गर्म मौसम सबसे अच्छा लगता है।
स्टीविया को हनी लीफ, कैंडी लीफ, शुगर लीफ, स्वीट लीफ और स्वीट ग्रास के नामों से भी जाना जाता है।

स्टीविया, चाहे ज्ञात हो या अज्ञात, व्यापक रूप से दुनिया भर में उपयोग किया जाता है। जापान वर्तमान में स्टीविया और स्टीविया उत्पादों का सबसे बड़ा उपभोक्ता है, उनका देश उत्पादित स्टीविया बाजार का लगभग 40% उपयोग करता है। लेकिन जापान चाय के रूप में इसका उपयोग नहीं कर रहा है; वे स्टीविया का उपयोग स्वीटनर के रूप में करते हैं।

पैराग्वे और ब्राजील के मूल निवासी स्टीविया का इस्तेमाल चाय के रूप में करते थे। वास्तव में, मूल निवासियों ने पौधे से पत्तियों को उठाया और उन्हें भी खा लिया! स्टीविया के पौधे की पत्तियाँ बहुत मीठी होती हैं।

स्टीविया कैसे तैयार किया जाता है? इसे कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। उन तरीकों में से कुछ पेटेंट द्वारा अत्यधिक संरक्षित हैं। लेकिन सीधे शब्दों में कहें तो इसमें ज्यादातर सूखे पत्तों से पानी निकालना शामिल है। कैमेलिया सेनेंसिस (काली चाय) के समान यह झाड़ी जमीन से छोटी और नीची होती है। यह फूल पैदा करता है। कटाई हमेशा एक ठंढ से पहले और हमेशा सुबह की ओस के बाद की जाती है। चाय के लिए केवल पूरी पत्तियों का उपयोग किया जाता है। कटाई के बाद, पौधे को जमीन के छह इंच के भीतर काट दिया जाता है।

फ्रांस में 1930 के रसायनज्ञों ने पत्तों में यौगिक पाया जिसे उन्होंने स्टेविओसाइड कहा। केमिस्टों ने पाया कि पत्तियों को कुचलने या आसुत करने से एक पाउडर या सिरप बनता है। फिर उन्होंने यह भी पाया कि उन अलग-अलग पत्तियों में एक प्रकार की चीनी का उत्पादन होता है जो नियमित दानेदार सफेद चीनी की तुलना में 10-15 गुना अधिक मीठा साबित होता है। और यह नियमित रूप से सफेद चीनी की तरह caramelize नहीं करता है। स्पष्ट उपयोग वैज्ञानिकों को इस उत्पाद के रूप में अंतहीन लग रहा था जब स्वीटनर फॉर्म में शून्य कैलोरी, शून्य कार्ब्स और शून्य ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। इसलिए इसका उपयोग बिना चीनी वाले आहार के लिए किया जा सकता है, और मधुमेह रोगी उत्पादों का सेवन कर सकते हैं और अपनी बीमारी की चिंता किए बिना स्टीविया का उपयोग कर सकते हैं।

लेकिन स्वास्थ्य अध्ययन का कोई पूर्व रिकॉर्ड या मानव शरीर पर इसके प्रभाव के साथ, हमारे संयुक्त राज्य अमेरिका एफडीए ने हमारे देश में इसके उपयोग की अनुमति देने के अनुरोधों (तीन पूर्व) को ठुकरा दिया था। अन्य देशों ने सूट का पालन किया है; यूरोप और कनाडा के कुछ हिस्सों ने इसके इतिहास के बारे में समान महसूस किया। लेकिन 1970 की शुरुआत में जापान ने स्टीविया का उपयोग अपनाया और रास्ता प्रशस्त करने में मदद की। और इस वर्ष (2009) के रूप में कई बड़ी कंपनियों ने एफडीए के अतीत स्टेविया को प्राप्त किया है और इसके उपयोग को मंजूरी दी गई है। आपके पास एक किराने की दुकान में आ रहा है, ये नाम स्टीविया में एक स्वीटनर के रूप में शामिल होंगे: पेप्सिको, रिगले, बीट्राइस फूड्स, कोक, कारगिल और होल अर्थ फूड्स।

वर्तमान में स्टीविया को हरे हर्बल पाउडर के रूप में खरीदा जा सकता है। यह स्वीटनर पैकेज, सिरप और स्वीट लीफ ब्रांड के तहत दानेदार बनाना भी है। स्टीविया के पत्तों को चाय की थैलियों में भी डाला जाता है, और एक साधारण मीठी चाय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या मिश्रित चाय का उत्पादन करने के लिए किसी अन्य चाय बैग के साथ संयोजन में इस्तेमाल किया जा सकता है। इन सभी चीजों को प्राकृतिक / स्वास्थ्य खाद्य भंडार में खरीदा जा सकता है।

अभी भी इसकी मंजूरी के साथ, एफडीए कहता है, कि यदि स्टीविया का उपयोग प्रति दिन एक से दो बार किया जाता है, तो कोई बड़ा खतरा नहीं है। हमारे वैज्ञानिकों को लगता है कि वे अभी भी बड़े पैमाने पर खपत के प्रभावों के बारे में पर्याप्त नहीं जानते हैं।

1930 में वे रसायनज्ञ सही थे; ऐसा प्रतीत होता है कि स्टीविया के लिए आगामी usages में संभावनाएं अनंत होंगी।

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