शकरकंद पकोड़ा बनाने की विधि

• मई 6, 2024

स्वीट पोटैटो पॉन दक्षिण में एक लोकप्रिय व्यंजन है। यह मूल "आत्मा खाद्य पदार्थों" में से एक है, जो अमेरिका में आए दास जहाजों पर तैयार और खाया गया था। इस डिश की रेसिपी ज्यादातर सोल फूड कुकबुक में दिखाई जाती है। कुछ किताबें मीट के साथ साइड पोटैटो के रूप में स्वीट पोटेटो परोसने का सुझाव देती हैं, लेकिन दूसरों का दावा है कि यह एक मिठाई है। इस स्वादिष्ट बेक्ड पुडिंग-प्रकार के व्यंजन को चखने के बाद, मैंने सवाल पूछा: "वैसे भी एक" पॉन "क्या है।"

इस विषय पर शोध करते हुए, मैंने अमेरिकन हेरिटेज डिक्शनरी की जाँच की, जिसमें कहा गया है, "शब्द, आमतौर पर यौगिक कॉर्नपोन में, का उपयोग अब मुख्य रूप से दक्षिण में किया जाता है, जहाँ इसका मतलब है कि एक पीस या गर्म राख में पके हुए कॉर्नब्रेड के केक - जैसे। मूल अमेरिकी मूल रूप से इसे पकाते थे। ”

चूँकि उस परिभाषा में मेरे द्वारा खाए गए शकरकंद के पात्र नहीं थे, इसलिए मैंने आगे देखा और इन्फ्लॉफ़ेज़ पर कुछ और जानकारी मिली:

उच्चारण: (पद), [कुंजी]
-n। साउथ मिडलैंड और सदर्न यू.एस.
1. जिसे पोन 'ब्रेड' भी कहा जाता है। एक पकी हुई या तली हुई ब्रेड जो आमतौर पर कॉर्नमील से बनी होती है।
2. किसी भी प्रकार की रोटी, एस्प का एक पाव रोटी या अंडाकार आकार का केक। मकई की रोटी।

समस्या यह है कि कोई भी स्रोत, जिसे मैंने परामर्श दिया था (और स्वीट पोटैटो पॉन के बारे में जानकारी के साथ सैकड़ों थे) ने एक परिभाषा दी जो कि स्वीट पोटैटो पॉन के संस्करणों के करीब आता है जिसका मैं परीक्षण कर रहा हूं। स्वीट पोटैटो पॉन निश्चित रूप से एक रोटी नहीं है, और न ही इसे मकई से बनाया गया है। यह सरल शब्दों में, एक बेक्ड पुडिंग है।

मुझे लगता है कि स्वीट पोटैटो पॉन को पॉइन कहा जाता है, इस कारण से मुझे एक रहस्य बना रहेगा! हालाँकि, पकवान की तैयारी एक रहस्य होने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि मैं स्वीट पोटैटो पॉन के लिए अपने दो पसंदीदा सुव्यवस्थित व्यंजनों को शामिल कर रहा हूँ।

पारंपरिक नुस्खा में गुड़ शामिल है, जो वृक्षारोपण पर एक स्वीटनर के रूप में बड़े पैमाने पर इस्तेमाल किया गया था। दूसरा नुस्खा गुड़ का उपयोग नहीं करता है, और एक स्वादिष्ट स्वाद पोन बनाता है। दोनों स्वादिष्ट हैं और बहुत जल्दी एक साथ चलते हैं, खासकर यदि आप मीठे आलू को पीसने के लिए खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करते हैं।

पारंपरिक स्वीट पोटैटो पॉन

8 सर्विंग्स

2 अंडे
1/2 कप ब्राउन शुगर
1/4 कप गुड़
1/4 कप मक्खन, पिघल गया
1/2 चम्मच नमक
1/2 चम्मच दालचीनी
1/2 चम्मच ताजा कसा हुआ जायफल
1/2 कप दूध
1 नारंगी का ज़ेस्ट
1 मध्यम, शकरकंद, लगभग 12 औंस

अंडे, ब्राउन शुगर, गुड़, मक्खन, नमक, दालचीनी, और जायफल को चिकना होने तक मिलाएं; दूध, नारंगी उत्तेजकता, और कसा हुआ मीठे आलू जोड़ें।

मक्खन एक उथले 1 1/2 - 2 चौथाई पाक पकवान; मिश्रण में डालना, सतह को चौरसाई करना।

पहले से गरम 350 ° ओवन में 1 घंटे के लिए सेट और भूरा होने तक बेक करें। स्लाइस में रात के खाने या कमरे के तापमान के रूप में परोसें।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 69 से कैलोरी 183 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी:
वसा 38% प्रोटीन 6% कार्ब। 56%

प्रति पोषक तत्व राशि
सेवित
कुल वसा 8 ग्राम
संतृप्त वसा 4 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 71 मिग्रा
सोडियम 245 मि.ग्रा
कुल कार्बोहाइड्रेट 26 ग्राम
आहार फाइबर 0 जी
शुगर्स 0 जी
प्रोटीन 3 जी

विटामिन ए 178% विटामिन सी 28% कैल्शियम 0% आयरन 14%

दक्षिणी स्वीट पोटैटो पॉन

8 सर्विंग्स

2 बड़े अंडे
1 कप दूध
3/4 कप चीनी
2 चम्मच वेनिला
1 चुटकी नमक
1/4 चम्मच ताजा पीसा हुआ जायफल
1 नारंगी का छिलका
1 पाउंड शकरकंद, छिलका और बारीक कसा हुआ (लगभग दो कप पैक)
1/4 कप पिघला हुआ मक्खन

अंडे, दूध, चीनी, वेनिला, नमक, जायफल और संतरे के छिलके को मिक्सचर के कटोरे में मिलाएं, जब तक चिकना न हो जाए; शकरकंद और मक्खन डालें।

बटर 1 1/2 चौथाई गेलन पुलाव डिश। पकवान में मिश्रण डालो। 60-75 मिनट के लिए या सेट और सुनहरा भूरा होने तक पहले से गरम 350 डिग्री ओवन में सेंकना।


प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 74 से कैलोरी 231 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी:
वसा 32% प्रोटीन 6% कार्ब। 62%

प्रति पोषक तत्व राशि
सेवित
कुल वसा 8 ग्राम
संतृप्त वसा 5 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 73 मिग्रा
सोडियम 388 मिलीग्राम
कुल कार्बोहाइड्रेट 36 ग्राम
आहार फाइबर 0 जी
शुगर्स 0 जी
प्रोटीन 4 जी

विटामिन ए 235% विटामिन सी 33% कैल्शियम 0% आयरन 3%

वीडियो निर्देश: शकरकंद पकोडा 4K हिन्दी रेसिपि Sweet Potato Fritters/ Shakarkand Pakoda Hindi Recipe Yuvik (मई 2024).