दार्जिलिंग चाय

• मई 19, 2024

दार्जिलिंग चाय

दार्जिलिंग चाय को अक्सर "चाय की शैंपेन" कहा जाता है। दार्जिलिंग चाय को उच्च गुणवत्ता वाली काली चाय माना जाता है। यह काली चाय उत्तरी भारत के हिमालय पर्वत की तलहटी में उगाई जाती है।

एक चाय को "चाय के शैंपेन" के रूप में कैसे जाना जाता है? समुद्र तल से 7000 फीट की ऊँचाई पर, कुछ कहते हैं कि यह स्वर्ग के थोड़ा करीब है, लेकिन दार्जिलिंग की चाय सबसे महंगी और चाय की सबसे खास मानी जाती है। ऐसा क्यों है कि जब दार्जिलिंग में बस एक काली चाय होती है जिसे ओलोंग माना जा सकता है? उलझन में? आइए इतिहास में थोड़ा पीछे जाने की कोशिश करें;
दार्जिलिंग को पहली बार भारतीय चिकित्सा सेवा के एक सिविल सर्जन द्वारा 1841 में लगाया गया था। उसका नाम डॉ। कैंपबेल था। वह दार्जिलिंग के भारतीय जिले में चिकित्सा का अभ्यास कर रहा था। उन्होंने चीन से चाय के बीज प्राप्त किए थे। डॉ। कैंपबेल ने प्रयोग के तौर पर केवल चाय के बीज लगाए। 1850 तक दार्जिलिंग वाणिज्यिक चला गया।

दार्जिलिंग बेतहाशा लोकप्रिय हो गया, ब्रिटेन ने उस समय इस चाय को अन्य सभी से ऊपर ले लिया। जब भारतीय चाय बोर्ड बनाया गया, तो दार्जिलिंग एक विशिष्ट चाय बन गया। इसने चाय को अतिरिक्त विशेष बना दिया। इसने चाय बोर्ड के प्रमाणन और लोगो को आगे बढ़ाया। विशिष्टता का वास्तव में क्या मतलब है? इसका अर्थ यह है कि दार्जिलिंग को पूरी दुनिया में कहीं और विकसित या निर्मित नहीं किया जा सकता है, लेकिन भारतीय जिला दार्जिलिंग और हिमालय पर्वत की तलहटी में है।

बेहतर गुणवत्ता वर्गीकरण, फ्लश समय और ग्रेड द्वारा बनाई गई है। इस भारतीय काली चाय ने चाय के विकास, फसल और निर्माण के निरंतर विनियमन और इसकी देखरेख द्वारा इस बेहतर गुणवत्ता को बनाए रखा है।

जब एक चाय एस्टेट फ्लश समय के बारे में बोलता है, तो वे चाय के फसल के मौसम का जिक्र करते हैं। उन्हें फ्लश कहा जाता है। एक चाय के पौधे की नई वृद्धि में पूर्ण पत्ते होते हैं। एक नई कली को फ्लश में खिलने में लगभग चालीस दिन लगते हैं।

पहला फ्लश मार्च के मध्य में शुरुआती वसंत में होता है। यह फसल का समय हल्के टैनिन के साथ रंगीन चाय में एक सौम्य प्रकाश पैदा करता है। ये पहले उठाए गए चाय दूसरे फ्लश की तुलना में बहुत अधिक नाजुक हैं।

दूसरी फ्लश एक ग्रीष्मकालीन फसल है। जून का महीना होता है जब चाय को परिपक्व होने में अधिक समय होता है। इस पिक में चाय लगभग स्वाद में पूरी तरह से भरी होगी। इसे चाय के स्वादों के लिए मस्केल्ट कहा जाता है।

इन-सीज़न के बीच एक "बरसात" या मानसूनी फ्लश कहा जाता है। बारिश कम मुरझाया हुआ पत्ता बनाती है; अधिक ऑक्सीकरण, हालांकि। "बरसात" की फसल से इन पत्तियों को अक्सर चाय बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

अंतिम फ्लश को शरदकालीन फ्लश कहा जाता है। नवंबर के माध्यम से सितंबर के महीनों में मौसम ठंडा होता है। बारिश ने सभी को अधिक सूक्ष्म स्वाद पैदा कर दिया है
कम मसाले और फुल बॉडी वाले और गहरे रंग के होते हैं।

दार्जिलिंग को इसके ग्रेड के साथ-साथ आकार और गुणवत्ता के अनुसार भी वर्गीकृत किया गया है। चार प्रकार के मूल ग्रेड हैं और वे हैं: पूरी पत्ती, टूटी हुई पत्ती, फैनिंग और धूल।

दार्जिलिंग चाय एक बेहतर गुणवत्ता वाली चाय है; पूर्ण शरीर और पुष्प नोटों के साथ एक उज्ज्वल तांबे के रंग की विशेषताओं के साथ। यह चाय, एक महंगी काढ़ा होने के साथ-साथ आपके चाय के प्याले में शैंपेन डाल रही लागत के लायक है! का आनंद लें!

वीडियो निर्देश: DARJEELING TEA II WEST BENGAL II INDIA II दार्जिलिंग की चाय (मई 2024).