चॉकलेट और पीएमएस के बारे में सच्चाई

• जून 30, 2024

चॉकलेट कोको से बनाया जाता है, जो कोको पेड़ से आता है और मध्य और दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है। काकाओ का पेड़ काकाओ बढ़ता है, एक मीठे और हल्के स्वाद के साथ एक बड़ा मांसल उष्णकटिबंधीय फल। फल स्वयं स्वादिष्ट है, लेकिन परिवहन के लिए मुश्किल है, इसलिए अधिकांश लोगों को पूरे फल की कोशिश करने का अवसर नहीं मिला है। बीजों को काटा जाता है, सुखाया जाता है और फिर चॉकलेट में संसाधित किया जाता है। प्रसंस्करण में सेम को गर्म करना और भूनना, खाल निकालना, और जमीन शामिल है। पीसने के दौरान तेलों को हटा दिया जाता है, चॉकलेट शराब बन जाती है, चॉकलेट शराब आगे चॉकलेट शराब और कोकोआ मक्खन में अलग हो जाती है। ठोस अवशेषों को पाउडर में डाला जाता है और चॉकलेट केक में दबाया जाता है, और पोटेशियम कार्बोनेट मिलाया जाता है, इसलिए चॉकलेट पाउडर / केक को पानी में मिलाया जा सकता है। यहाँ से चॉकलेट केक में चीनी मिलाया जाता है, और कोको मक्खन को अक्सर वापस जोड़ा जाता है, और फिर आपके पास आखिरकार चॉकलेट होती है!

चॉकलेट से PMS नहीं बनता! वह एक मिथक है।

यह सच है कि, कुछ महिलाओं के लिए, कैफीन मासिक धर्म के दौरान पीएमएस और असुविधा को बढ़ाता है। और वर्तमान में चॉकलेट को कैफीन युक्त माना जाता है। हालांकि, कैफीन अक्सर रासायनिक समान यौगिकों के साथ भ्रमित होता है। उदाहरण के लिए, कई वर्षों तक येरबा मेट को कैफीन मुक्त माना जाता था और शोधकर्ताओं ने सोचा कि इसमें एक रसायन होता है जिसे वे "मेटिन" कहते हैं क्योंकि यह कैफीन के समान था। हालांकि, आगे के शोध ने निष्कर्ष निकाला कि वास्तविकता में, यह कैफीन था। चॉकलेट के साथ एक विपरीत कहानी घटित हो सकती है। वर्तमान में विज्ञान चॉकलेट को कैफीन से युक्त मानता है, लेकिन नए शोध से पता चल सकता है कि चॉकलेट में "कैफीन" संरचनात्मक रूप से अलग है, और चॉकलेट में थियोब्रोमाइन नामक अन्य एल्कलॉइड से अधिक निकटता से संबंधित हो सकता है।

यहां तक ​​कि अगर चॉकलेट में कैफीन होता है, तो यह कॉफी, या यहां तक ​​कि चाय की तुलना में काफी कम माना जाता है। एक कप कॉफी में आम तौर पर लगभग 100 मिलीग्राम कैफीन होता है (यह बहुत व्यापक रूप से, यह कैसे पीसा जाता है पर निर्भर करता है)। चाय भी काढ़ा समय और चाय के प्रकार पर निर्भर करती है, लेकिन काली चाय में आमतौर पर एक कप में लगभग 50 मिलीग्राम होते हैं, और हरे रंग में लगभग 25 होता है। एक कप हॉट चॉकलेट एक ही बॉलपार्क में होती है जैसे कि ग्रीन टी, लगभग 15 मिलीग्राम एक कप में । एक पूरे चॉकलेट बार (जिसका वजन लगभग 2 औंस या 50 ग्राम होता है) में आमतौर पर लगभग 50 मिलीग्राम कैफीन होता है।

चॉकलेट में भी महत्वपूर्ण मात्रा में मैग्नीशियम होता है। मैग्नीशियम एक खनिज है जो आधुनिक आहार में अक्सर कमी है, और प्राकृतिक स्रोतों की एक बड़ी संख्या नहीं है। प्राथमिक स्रोत समुद्री शैवाल, नट्स, गहरे हरे रंग की सब्जियां और निश्चित रूप से कोको हैं! मैग्नीशियम दिल के स्वास्थ्य, आंत्र आंदोलनों, मांसपेशियों पर नियंत्रण (विश्राम सहित), और मासिक धर्म ऐंठन से राहत सहित कई आयात जैविक कार्यों में मदद करता है। तो चॉकलेट का सेवन वास्तव में मासिक धर्म की परेशानी को दूर करने में मदद कर सकता है!

काकाओ, जबकि वसा में अपेक्षाकृत अधिक होता है, इसमें थोड़ी मात्रा में ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड होते हैं, जिन्हें मासिक धर्म चक्र को विनियमित करने में मदद करने की सिफारिश की गई है। और निश्चित रूप से काकाओ में प्राकृतिक एंडोर्फिन शामिल हैं, जो आपको महीने में किसी भी बिंदु पर अच्छा महसूस कराएगा!

उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का चयन करने के लिए चॉकलेट का सेवन करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि खराब गुणवत्ता वाले प्रसंस्करण कोको में मूल्यवान पोषक तत्वों को नष्ट कर देगा। बेशक डार्क चॉकलेट चुनना ज्यादा फायदेमंद है, क्योंकि इसमें चीनी और दूध कम होता है, और इसलिए चॉकलेट ज्यादा ही! आपको अधिमानतः निष्पक्ष व्यापार और जैविक का चयन करना चाहिए, क्योंकि काकाओ फार्म अक्सर अपने श्रमिकों का दासों की तरह व्यवहार करते हैं, उन्हें बैकब्रेकिंग कार्य के लिए एक डॉलर से कम का भुगतान करते हैं। उचित व्यापार की गारंटी किसानों और श्रमिकों को उचित रूप से भुगतान की जाती है और मानवीय व्यवहार किया जाता है। उष्णकटिबंधीय वर्षावन को अक्सर कोको के खेतों को बनाने के लिए काट दिया जाता है, और यदि वे भारी मात्रा में कीटनाशकों और उर्वरकों का उपयोग करते हैं, तो यह महत्वपूर्ण उष्णकटिबंधीय पारिस्थितिकी प्रणालियों को और नुकसान पहुंचा सकता है। इसके अलावा, चॉकलेट अपने लाभकारी प्रभाव खो देता है अगर इसमें बड़ी मात्रा में विषाक्त पदार्थ होते हैं। यह दुनिया के लिए बेहतर है और आपके लिए बेहतर है!

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