वेजिटेबल स्टू (टॉम जाबची) रेसिपी

• मई 17, 2024

इसे कभी-कभी थाईलैंड में "चीनी" सब्जी स्टू कहा जाता है, क्योंकि सब्जियां आमतौर पर चीनी मूल की होती हैं। आप अपने बाजार में जो ताजा है उसके अनुसार प्रतिस्थापन कर सकते हैं।

कभी-कभी मैं गाजर, रुतबेग, कबोचा और अन्य स्क्वैश, लंबे सेम, डेकोन, और प्याज का उपयोग करता हूं। मैं इसे सीजनल वेजिस के हिसाब से बनाता हूं। आपको स्वाद और बनावट की विविधता प्राप्त करने के लिए कम से कम 4 अलग-अलग veggies की आवश्यकता होती है, लेकिन मैं अक्सर 10 या 12 विभिन्न veggies का उपयोग करता हूं। आवश्यक स्वाद पोर्क पेट से आता है। यह एक "एक डिश" भोजन है जो विशेष रूप से शांत गिरावट या सर्दियों की रातों पर अद्भुत है।

1 सिर नापा गोभी, मध्यम आकार के चनों में
1 सिर गोल गोभी, cored, और 1 "क्यूब्स में काट लें
2 pkgs। फर्म टोफू, काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें
12 सूखे शिटाकी मशरूम, लथपथ और छंटनी या ताजा शिताकी
1/2 चिकन या बतख, काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें।
1/2 पौंड पोर्क पेट into "क्यूब्स में कट जाता है।
4 कप Daikon 1 "स्लाइस और तिमाही में कटौती
1 कप लीक, 1 "के छल्ले में
2 कप चीनी अजवाइन, 1 "टुकड़ों में
4 कप केल, तना कुचल और मोटे तौर पर कटा हुआ
3 कप मूंग नूडल्स, भिगोया और छोटा काट लें
1/2 कप सीताफल की पत्तियां (बाई पक चि), कटा हुआ
6 tbl सोयाबीन पेस्ट
3 tbl कटा हुआ लहसुन
1 tbl कीमा बनाया हुआ अदरक
3 टैबल मछली सॉस
2 tbl डार्क सोया सॉस
1 टीबी मैगी सॉस
2 tbl खजूर चीनी (या लेफ्टिनेंट ब्राउन शुगर)
8 कप पोर्क स्टॉक
4 टॉम यम क्यूब्स (नॉर ब्रांड) या 4 चम्मच टॉम यम पेस्ट
काली मिर्च स्वाद के लिए

मसालों: गहरी तली हुई चटनी, मछली की चटनी में कटा हुआ बवासीर (नाम पीएलए फ्रिक), और ताजा सीताफल के पत्ते।

एक फोड़ा करने के लिए स्टॉक ले आओ और मांस, मछली सॉस, सोया सॉस और मैगी सॉस जोड़ें, जब तक मीट सिर्फ पकाया नहीं जाता है तब तक उबाल लें। सब्जियों, सेम दही और नूडल्स जोड़ें, एक कड़ाही में, कुछ तेल गरम करें, और सोयाबीन का पेस्ट भूनें जब तक कि लहसुन और अदरक को सुगंधित न करें। सूप में सोयाबीन पेस्ट, लहसुन और अदरक जोड़ें। स्वाद और स्वाद के लिए मछली की चटनी और काली मिर्च को समायोजित करें। गर्मी से निकालें और सब्जियां होने पर परोसें।

वीडियो निर्देश: पास्ता इन रेड सॉस (Pasta In Red Sauce) by Tarla Dalal (मई 2024).