व्हाइट आईपीए - गेहूं और मसाले का गुलदस्ता

• मई 18, 2024

यदि आप आमतौर पर आईपीए के रूप में संदर्भित इंडिया पेल एले के प्रशंसक हैं, तो आप नियमित रूप से इस बहुत लोकप्रिय शैली के कई संस्करण पी सकते हैं, जिनमें अमेरिकन आईपीए, इंग्लिश आईपीए और इंपीरियल आईपीए (उर्फ डबल आईपीए या डीआईपीए) शामिल हैं। रचनात्मक पक्ष पर थोड़ा और कदम बढ़ाएं, और आपने वेस्ट कोस्ट स्टाइल आईपीए, और गुच्छा का मेरा व्यक्तिगत पसंदीदा भी कोशिश की हो सकती है: ब्लैक आईपीए - एक ऐसा नाम जो उन लोगों के बीच भौहें उठाता है जो इस तरह के पदनाम से असहमत हैं। अगर आप चाहें तो इसे अमेरिकन ब्लैक एले, कैस्केडियन डार्क एले, इंडिया ब्लैक एएल या अमेरिकन स्टाइल इंडिया ब्लैक एएल कह सकते हैं, लेकिन स्वाद अभी भी भुने हुए माल्ट्स से भरपूर है और हॉप्स का एक स्लैम जो सबसे प्रतिबद्ध हॉप हेड्स को संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त है देश।

आईपीए उत्पत्ति

क्या मुझे आईपीए के बारे में मूल पृष्ठभूमि की कहानी को दोहराना होगा? किसी को भी आईपीए की उत्पत्ति के बारे में पौराणिक कहानी के बारे में पता नहीं है, लेकिन किसी को भी इसे छोड़ देने का एहसास होने के जोखिम के बारे में जानने के लिए मुश्किल से दबाया जाएगा, मुझे बीयर के समय में इस ऐतिहासिक दृष्टिकोण के बारे में बताएं। किंवदंती है कि लगभग 150+ साल पहले, ब्रिट्स ने व्यापार और वाणिज्य के लिए आमतौर पर भारत के लिए लंबी यात्राएं शुरू की थीं। ब्रिटिश ईस्ट इंडिया कंपनी ने इन गतिविधियों में भारत पर आधिपत्य जमाया, और एक सुरक्षित पेय प्रदान करना महत्वपूर्ण था जो इंग्लैंड के समुद्री एजेंटों को स्वस्थ रखेगा। पानी इस सवाल से बाहर था - वहाँ बहुत महान था यह रोगज़नक़ों, बुखार और इस तरह के रोगज़नक़ों को पैदा कर सकता है।

एक पेय पीना जो शराब में काफी अधिक था, वे एक ऐसा पेय प्रदान कर सकते थे जो पीने के लिए सुरक्षित था। भारी होपिंग ने लंबे समय तक बीयर को संरक्षित करने का काम किया। हालाँकि आज की तुलना में बियर को बहुत ही अलग तरह से बनाया जाता है, लेकिन यह आम डार्क बीयर की तुलना में थोड़ा हल्का था, जो इस समय के ब्रुअरीज के लिए आम है - इस प्रकार "पीला" नाम। ध्यान रखें, यह रंग में हल्का या सुनहरा नहीं था, लेकिन यह पीला था।

सफेद आईपीए

2010 में, व्हाइट IPA के जन्म के साथ IPA सही मायने में "पीला" बन गया, जिसे बेल्जियम IPA भी कहा जाता है। जैसा कि आप खोज सकते हैं, आप बीयर को ढूंढने के लिए कड़ी मेहनत से तैयार होंगे, जो सहयोग नंबर 2 / कॉनफ्लक्स # 2 की तुलना में पहले इस विवरण को फिट करता है, जो कैनसस सिटी, मिसौरी के बुलेवर्ड ब्रूइंग, और डेसच्यूट ब्रूइंग ऑफ बेंड, ओरेगन के बीच सहयोग बीयर है।

कई सहयोग के साथ, एक बार ब्रुअर्स ने नुस्खा तैयार करने के लिए अपने सिर को एक साथ रखा, उन्होंने प्रत्येक को स्टाइल के अपने संस्करण काढ़ा किया। IPA में उपयोग किए जाने वाले विशिष्ट पिल्सनर माल्ट के अलावा, इन बियर को हल्के गेहुंए और बिना गेहूं के हल्के हाथ से बनाया गया था, जैसे आप बेल्जियम विटबिट में उम्मीद करेंगे। वास्तव में, उन्होंने बेल्जियम वाइट के पारंपरिक नुस्खा के साथ शैली को संरेखित करने के लिए धनिया और कुराकाओ नारंगी छील को जोड़ा। लेकिन आईपीए पक्ष के बारे में क्या? इस नए हाइब्रिड को कैस्केड, सेंटेनियल, ब्रावो और सिट्रा हॉप्स के फल-फ़ॉरवर्ड चयन के साथ भारी रूप से रोका गया था। जटिल अपील को बढ़ाने के लिए, कुछ परतदार जई ने माउथफिल को चिकना कर दिया, जबकि नींबू घास और ऋषि ने अधिक मसाला खत्म कर दिया।

सफलता शैलियों को संतुलित करने पर निर्भर थी इसलिए एक दूसरे पर हावी नहीं हुई। वेस्ट कोस्ट आईपीएएस की डेसच्यूट्स की महारत के साथ संयुक्त बेल्जियम के बॉलेवार्ड की विशेषज्ञता, एक सहयोग के रूप में ब्रूअर्स काढ़ा करना चाहते थे और बीयर के शौकीनों को दिल से स्वीकार करना चाहते थे। न तो ब्रूअर्स एसोसिएशन और न ही बीयर जज सर्टिफिकेशन प्रोग्राम ने आईपीए की तीन मुख्य श्रेणियों में से किसी एक में व्हाइट आईपीए सब-कैटेगरी जोड़ी है। यूएसए में वाणिज्यिक प्रतियोगिताओं में आईपीए सबसे अधिक प्रविष्टियां प्राप्त करता है। 2013 में, अमेरिकी आईपीए श्रेणी में 255 प्रविष्टियां और इंपीरियल आईपीए श्रेणी में 149 प्रविष्टियां थीं, जिसमें अंग्रेजी आईपीए 31 प्रविष्टियों की एक मध्यम संख्या के साथ पीछे थी। स्पष्ट रूप से, संयुक्त राज्य अमेरिका में आईपीए शैली के प्रति आकर्षण अमेरिकी हॉप प्रोफाइल में पाया जाता है, जिसे व्हाइट आईपीए भी दिखाता है। लेकिन पहले से मौजूद तीन लोकप्रिय आईपीए श्रेणियों में दर्ज किए जाने पर उस शैली को जनता में खो जाने का खतरा था।

ब्रुअर्स एसोसिएशन ने अमेरिकी हॉप प्रोफाइल और विशिष्ट बेल्जियम खमीर प्रोफ़ाइल दोनों को प्रदर्शित करने वाले बियर की व्यापक सफलता के कारण अमेरिकी-बेल्गो श्रेणी को जोड़ा है। समझें, अमेरिकी-बेल्गो श्रेणी में बियर सभी व्हाइट आईपीए नहीं हैं, लेकिन वे श्रेणी में अन्य बियर के बीच चमकने में सक्षम हैं।

चीयर्स!

वीडियो निर्देश: पुष्पा राणा का सबसे हिट चइता 2018 - देवरा के संगे ना जाइब - new bhojpuri chaita song (मई 2024).