फ़ुज़ियान प्रांत की वुलॉन्ग चाय

• मई 14, 2024

जब आप अपने पसंदीदा चीनी रेस्तरां में जाते हैं, तो क्या आप आमतौर पर अपने भोजन के साथ चाय का ऑर्डर करते हैं? क्या आपने देखा है कि इसका स्वाद बहुत ही अनोखा होता है जो कि ग्रीन टी के समान होता है लेकिन इसमें ब्लैक टी की विशेषताएं भी होती हैं। यह वुलोंग, या ओलोंग, चाय है।

वुलॉन्ग चाय अपनी खुद की एक श्रेणी में है: अर्द्ध-किण्वित चाय। अर्द्ध-किण्वित चाय वह है जिसका किण्वन समय कम हो गया है (काली चाय की तुलना में, जो पूरी तरह से किण्वित है)। क्योंकि वुलॉन्ग केवल आंशिक रूप से किण्वित है, इसे काली चाय या हरी चाय के रूप में वर्गीकृत नहीं किया गया है। वुलॉन्ग की विभिन्न किस्मों के लिए किण्वन का समय अलग-अलग होता है और इस वजह से चाय काली चाय की ओर अधिक या हरी चाय की ओर अधिक झुक सकती है।

वुलॉन्ग चाय की उत्पत्ति बहस योग्य है। कुछ का मानना ​​है कि चाय एक प्रांत में खोजी गई थी; दूसरों का मानना ​​है कि यह दूसरे में खोजा गया था। वूलांग को सबसे अधिक संभावना फ़ुज़ियान प्रांत में वुई पर्वत में खोजा गया था; इसलिए नामों में समानता है।

ओलोंग चाय आड़ू और खुबानी के संकेत के साथ एक गहरी, मिट्टी का स्वाद बनाती है। लेकिन यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। माना जाता है कि ओलोंग चाय में ग्रीन टी के रूप में कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और यह वजन घटाने में सहायता करने के लिए जानी जाती है।

वुलॉन्ग चीन और ताइवान के विभिन्न हिस्सों में उगाया जाता है। फ़ुज़ियान प्रांत, जहां वू-लंबी चाय का सबसे प्रसिद्ध उगाया जाता है, तिवान कुआन यिन है। टी कुआन यिन को चीन की सबसे बेहतरीन चाय में से एक माना जाता है। फुजियान के अलावा, ताइवान को वोंगॉन्ग चाय के बेहतर मिश्रणों का उत्पादन करने के लिए भी जाना जाता है, जिसमें पाउचोंग भी शामिल है, जो हर देश में चाय-प्रेमियों द्वारा जाना जाता है।

अन्य चायों की तरह, वुलोंग चाय में विभिन्न ग्रेड और गुण हैं। जितनी महंगी चाय उतनी ही अधिक संभावित चाय की गुणवत्ता बेहतर होती है, हालाँकि हमेशा ऐसा नहीं होता है। बहुप्रतिक्षित प्रतिष्ठा वाली रिपब्लिक ऑफ टी, अडाजियो और स्टैश टी जैसी लोकप्रिय चाय कंपनियां गुणवत्ता का त्याग किए बिना वुलोंग चाय को बड़ी कीमतों पर पेश करती हैं।

क्योंकि वुलॉन्ग काफी काला या हरा नहीं है, इसलिए इसे हरी या काली चाय से अलग पीसा जाना चाहिए। ताजे पानी को उचित पकने के लिए 180 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए और पत्तियों को 3 मिनट से अधिक समय तक नहीं पीना चाहिए।

वीडियो निर्देश: चीनी फ़ुज़ियान ऊलोंग चाय उत्पादन http://www.Wu-YiOolongTeas.com/ (मई 2024).