वाइनरी रोबोट

• मई 4, 2024

एक पुरानी दुनिया की वाइनरी का दौरा करना और एक प्राचीन तहखाने में लकड़ी के बैरल की पंक्तियों के साथ चलना यह सोचने के लिए प्रेरित है कि वाइनमेकिंग सदियों से बहुत नहीं बदला है, लेकिन उन बैरल और अंगूर, जिनके किण्वित रस वे स्टोर करते हैं, केवल कुछ हिस्सों के बारे में हैं। वाइनमेकिंग प्रक्रिया जो अनछुए रह गए हैं।

रोमांस बहुत मायने रखता है और स्पार्कलिंग वाइन बनाने के लिए शायद ही कोई जगह हो सकती है, जिसमें डिस्प्ले पर रिडलिंग रैक न हो, और अक्सर उनकी कोठरियों में गर्दन-नीचे की बोतलों से भरी लाइनें होती हैं। रैक एक लकड़ी का ए-फ्रेम है जो अंडाकार कोण वाले छिद्रों के साथ छिद्रित होता है जो एक शैंपेन की बोतल की गर्दन को पकड़ता है। मार्गदर्शिका बताएगी कि कैसे बोतलों को नियमित रूप से एक रिमूजर (या अंग्रेजी में एक रिडलर) द्वारा बोतल के गले तक खमीर को हिलाकर चौथाई मोड़ दिया जाता है और हजारों बोतलें हाथ से रोजाना घुमाई जाती हैं।

कुछ अपने हजारों सीमित उत्पादन प्रीमियम ब्रांडों को चालू करने के लिए रेमुअर्स को नियुक्त करते हैं, लेकिन बाकी, और वास्तव में इन दिनों सबसे स्पार्कलिंग वाइन, कंप्यूटर नियंत्रित रोबोटों द्वारा बदल दी जाती है जिन्हें गायरो-पैलेट्स कहा जाता है। ये मशीनें धातु के पिंजरों में एक साथ खड़ी सैकड़ों बोतलें रखती हैं और सप्ताह में सात घंटे, सप्ताह में सात दिन अपने कार्यक्रमों को झुकाती हैं और पिंजरों को डिग्री से घुमाती हैं, एक हफ्ते में एक रिमूवर प्राप्त करने में एक महीने का समय लगता है।

रोटो-टैंक रेड वाइन के लिए उच्च तकनीक वाले क्षैतिज किण्वन टैंक हैं जो कंप्यूटर नियंत्रण में घूमते हैं ताकि किण्वन द्वारा जारी CO2 द्वारा रस के शीर्ष पर धकेलने वाली अंगूर की खाल लगातार रस में डूबी रहे। रोटो-टैंक के बिना रस को कैप के नीचे और ऊपर से पंप करना पड़ता है, या कैप को रस के नीचे धकेल दिया जाता है। ऐसा करते हुए कि मैन्युअल रूप से कानोंकूप एस्टेट की कम खुली टंकियों में तीन या चार दिनों के लिए 24 घंटे हर 2 घंटे में दस टीमों की जरूरत होती है।

हालाँकि कुछ विजेता इसे स्वचालित करते हैं। मैंने एक विशाल तहखाने को लम्बे स्टील के टैंकों से भरा हुआ देखा है और उनके ऊपर रेल की एक प्रणाली है। एक हाथ से पकड़े गए नियंत्रक, जैसे कि गेम कंसोल पर, का उपयोग स्टेनलेस स्टील के पैडल को रेल के साथ प्रत्येक टैंक पर गाइड करने के लिए किया जाता है जहां वे स्वचालित रूप से टोपी को धक्का देते हैं।

जबकि कुछ दुर्लभ विजेताओं ने प्राचीन पद्धति में खाल से किण्वित रस को उन पर रौंद कर दबाया, यह कार्य सदियों पहले प्रेस के साथ यंत्रीकृत किया गया था। हालाँकि, पोर्ट बनाने के लिए पुर्तगाल के डरो क्षेत्र में पैरों का उपयोग करना पसंदीदा तरीका बना हुआ है।

और यह यहां है कि मैंने सबसे पेचीदा मशीन देखी। रोबोट पैर जो मानव के समान दबाव को बढ़ाता है। सिलिकॉन से बने like फीट ’का आकार मानव पैरों के तलवों की तरह एड़ी, मेहराब और पंजों के आकार का होता है, लेकिन जीवन के आकार से बड़ा होता है। स्टील की छड़ के लिए तय है कि वे कम खुले टैंकों में आगे और पीछे लाइन में फंस जाते हैं। जहां मानव हथियार को जोड़ता है और पारंपरिक संगीत के लिए समय में कदम रखता है, पोर्ट के पुनरुत्थान के लिए लगातार रुकता है, खामोशी में रोबोट tramps, कोई ब्रेक की जरूरत नहीं है और इसकी ताजगी एक तेल से आती है।

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पीटर एफ मे के लेखक हैं मर्लिन मर्लोट एंड द नेकेड ग्रेप: ओड वाइंस अराउंड द वर्ल्ड जिसमें 100 से अधिक वाइन लेबल और उनके पीछे की कहानियाँ और हैं पिनटेज: साउथ अफ्रीका की खुद की वाइन की किंवदंतियों के पीछे जो पिनोटेज वाइन और अंगूर के पीछे की कहानी बताता है।

वीडियो निर्देश: Vitibot स्वायत्त खेती रोबोट / ट्रैक्टर ज्यादातर वाइनरी में इस्तेमाल किया (मई 2024).