तुलसी चिकन (Gai Pad Kaprao)

• मई 6, 2024

पूर्ण थाई भोजन के लिए 2 व्यंजन एक व्यंजन के रूप में या 4-6 परोसे

यह उन पहले व्यंजनों में से एक है जिसे मैंने लगभग 18 साल पहले प्लाज्मा लोहा-अचिंत द्वारा दी गई कक्षा में बनाना सीखा था। Kasma और अधिकांश Thais चिकन जांघ और पैर के मांस को पसंद करते हैं, लेकिन मेरे परिवार ने हमेशा नुस्खा में चिकन स्तन पसंद किए हैं। यह व्यंजन थायस और गैर-थायस दोनों के बीच एक पसंदीदा है। यहाँ तुलसी चिकन / गय कपराव का मेरा संस्करण है।

सामग्री
1 lb. बोनलेस चिकन ब्रेस्ट, छोटे 1/4 "टुकड़ों में काटें
6-8 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
6-8 shallots, पतले कटा हुआ
1 टीबीएस। हलचल-तलना के लिए मूंगफली का तेल
1-2 टीबीएस। मछली की चटनी (नम थाली), स्वाद के लिए
1-2 चम्मच। काले सोया सॉस * वैकल्पिक

1 कप ताजा थाई पवित्र तुलसी (बाई कप्रा), या थाई मीठा तुलसी (बाई होरपा)
4-6 छोटे काफिर चूने के पत्ते (बाई मा-ग्रॉड), बहुत बारीक कटा हुआ
5-10 थाई ड्रैगन चाइल्स (फ्रिक ची पिता) या थाई बर्ड चाइल्स (Phrik kee nue)
जमीन सफेद काली मिर्च के उदार डैश

प्रत्येक घटक को तैयार करें और त्वरित हलचल तलना तकनीक की अनुमति देने के लिए अलग सेट करें।

तुलसी के ताजा पत्ते पूरे छोड़ दें; फूलों का उपयोग भी किया जा सकता है।

एक कड़ाही को गर्म करें जब तक कि सतह गर्म न हो जाए। एक तरफ तेल डालें और कड़ाही की सतह को कोट करने के लिए घूमें।

चिकन की सतह पर समान रूप से चिकन के टुकड़े जोड़ें। सफेद मिर्च के साथ उदारता से छिड़कें। हलचल न करें, उन्हें भूरे रंग की अनुमति दें और रंग बदलना शुरू करें। फिर लहसुन और छिड़क डालें और तब तक भूनें जब तक चिकन गुलाबी न हो जाए। Chiles और slivered kaffirlime पत्ते जोड़ें हलचल फ्राइंग जारी रखें।

फिर स्वाद के लिए ताजा तुलसी के पत्ते और मछली सॉस डालें। हिलाओ और मिलाओ
कुंआ। एक और आधा मिनट हिलाओ, या जब तक तुलसी को मिटा नहीं दिया जाता है
और चिकन के माध्यम से पकाया जाता है।

हिलाओ और एक सेवारत डिश में स्थानांतरण करें, या सीधे व्यक्ति पर चम्मच
प्लेन स्टीम्ड ब्राउन जैस्मीन राइस की प्लेट्स, या कम कार्ब्स के लिए बटर लेट्यूस लीव्स में खाएं।

यह मेरे परिवार के साथ एक पसंदीदा भोजन है। बड़े समूहों के लिए नुस्खा आसानी से दोगुना हो सकता है।

नोट: यदि बड़े फ्रांसीसी shallots का उपयोग घटती संख्या में shallots करें। मैंने ग्राउंड चिकन मांस का इस्तेमाल किया है, लेकिन यदि आप पासा खाते हैं तो स्वाद और बनावट सबसे अच्छी है।

वीडियो निर्देश: Bangkok Street Food - PAD KRA PAO Basil Chicken Rice w/ Omelette Thailand (मई 2024).