कास्त्रोविले में आर्टिचोक पर द्वि घातुमान

• मई 15, 2024

" ठीक है दोस्तों! तो आज मैं आप दोनों को कास्त्रोविले में ले जाऊंगा, जो "विश्व की आर्टिचोक कैपिटल है! यह वह जगह है जहाँ सालिनास घाटी की समृद्ध, उपजाऊ मिट्टी मॉन्टेरी खाड़ी की रेत से मिलती है और ये कोहरे से घिरे खेत आदर्श साबित होते हैं। व्यावसायिक खेती के लिए स्थान, "हमारे मित्र और लेखक टॉम बेट्स ने कहा। हमने कभी भी आर्टिचोक का स्वाद नहीं लिया है, हालांकि हमने भारत में उनके बारे में सुना है।" इसे बपतिस्मा दिया गया है। स्टीनबेक की बेहतरीन लघु कहानियों में से एक, जॉनी बेयर को यहां सेट किया गया था, "टॉम ने कहा कि कैलिफोर्निया में हमारे मेजबान।

स्टीनबेक? आह! बेशक हम जाना चाहते थे! आर्टिचोक पर पढ़ते हुए हमने पाया कि वे एक समुद्री जलवायु वाली सब्जी हैं और कूलर के तटीय मौसम में पनपती हैं। यह ठंडी, धुँधली गर्मियों के साथ ठंढ से मुक्त क्षेत्रों में सबसे अच्छी तरह से बढ़ती है। बर्फ़ीली तापमान कलियों को मारेंगे और गर्म, शुष्क स्थिति कोमलता को नष्ट कर देंगे हालांकि आर्टिचोक करते हैं, हालांकि, पूर्ण सूर्य की तरह।

इतिहास में यह है कि यह स्विस इटालियंस था, जिसने सेलिनास घाटी में पहली वाइन वाइनयार्ड भी उगाया, जिसने वहां कैलिफोर्निया आर्टिचोक उद्योग शुरू किया। बेशक, क्या आटिचोक स्वदेशी है गर्म बहस का विषय है। कुछ का दावा है कि Spaniards उन्हें वहाँ भी लाया था। हमने Pezzini Farms का दौरा किया जो पचास से अधिक वर्षों से ग्रीन ग्लोब आर्टिचोक का निर्माण करने का दावा करता है। "सीयाओ बेला! हम ध्यान से केवल निविदा आर्टिचोक का चयन करते हैं और उन्हें संयुक्त राज्य अमेरिका में कहीं भी भेजते हैं। इसलिए अपना आदेश हमारे साथ छोड़ दो और हम उद्धार करेंगे, ”एक मुस्कुराते हुए सेल्समैन ने कहा। और सभी का सबसे स्पष्ट tidbit था, यह वह जगह थी जहां मर्लिन मुनरो, जिसे नोर्मा जीन के रूप में जाना जाता था, ने उसे पहली आर्टिचोक उत्सव रानी के रूप में शुरू किया। कितना मजेदार था वो?

कैस्टोविले अपने छोटे से खेत शहर की पहचान को बरकरार रखता है और हमारे लिए भारत से अधिक आबादी से आ रहा है, यह एक छोटा शहर था। यह यात्री के लिए कुछ सेवाएं प्रदान करता है जैसे होटल, गैस और एक छोटा शॉपिंग मॉल। कास्त्रोविले में मुख्य कार्यक्रम मई में आयोजित आर्टिचोक फेस्टिवल है, और सबसे मजेदार बात यह है कि आर्टिचोक फेस्टिवल परेड सुबह 10 बजे शुरू होती है।

इस क्रीम को आर्टिचोक सूप की कोशिश करें जो आसान है और ठंडी शाम को बढ़िया है!
सामग्री:
4 कप पानी
1 टीबीएस। नींबू का रस
1 टीबीएस। तेल
4 लहसुन लौंग, कुचल
3 एलबीएस। आटिचोक (3 से 4 मध्यम, कांटों की छंटनी)
2 कप चिकन स्टॉक
1 कप आधा और आधा
1 चम्मच। जमीनी काली मिर्च
1 चम्मच। ताजा अजवायन के फूल की टहनी या
1 चम्मच। अजवायन के फूल सूख
तेल, नींबू का रस और दो लहसुन लौंग के साथ एक फोड़ा करने के लिए पानी लाओ। आटिचोक जोड़ें और 45 मिनट पकाना। कुछ शेयरों, शेष लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ खाद्य प्रोसेसर में दिल और प्यूरी निकालें। पत्तों के कोमल सिरे पर 1/2 से 1 कप की पतली स्ट्रिप्स में स्लाइस करें। सूप को पत्तियों के साथ गर्म करें, आधा-आधा, और थाइम।

आर्टिचोक को तैयार करने और उपयोग करने के लिए बहुमुखी प्रतिभा और अद्वितीय तकनीकों का प्रदर्शन करने के लिए मई में आयोजित आर्टिचोक महोत्सव में खाना पकाने वाले डेमो हैं। आप उन्हें तले, सौतेले, ग्रिल्ड, मैरिनेटेड, अचार, ताज़े, और सूप में मलाई का आनंद ले सकते हैं! पारिवारिक बाजार वह जगह है जहाँ आप आर्टिचोक और अधिक खरीद सकते हैं, आस-पास के खेतों से ताज़े हैं। यह क्षेत्र की बेहतरीन यात्राएँ भी हैं जहाँ आप उत्पादकों की बातचीत और फोटो ऑप्स के लिए एक आर्टिचोक पैच की आशा करते हैं।

रहने के स्थान यदि आप निर्धारित दिनों के एक जोड़े का आनंद लेना चाहते हैं:
आटिचोक इन
10341 मेरिट सेंट
कास्त्रोविले, सीए 95012
(831) 633-3300

क्वालिटी इन मोंटेरे बीच टिब्बा
3280 टिब्बा डॉ।
मरीना, CA 93933
(831) 384-1800

वीडियो निर्देश: डीप फ्राइड Artichokes @ Castroville, CA में विशालकाय हाथीचक भोजनालय (मई 2024).