मेक्सिको में नाश्ता - ब्रिकलेयर के अंडे

• मई 20, 2024

मेरे व्यापक शोध ने कोई परिणाम नहीं दिया है। कहीं भी मैं एक समझदार व्याख्या खोजने में कामयाब रहा कि यह स्वादिष्ट अंडा पकवान, जिसे "ह्यूवोस डेल अल्बानिल" या ब्रिकलेयर के अंडे के रूप में जाना जाता है, इसके नाम से आया था और इसके अलावा, अगर कुछ भी हो, तो ईंट बनाने वालों को इसके साथ क्या करना है। फिर भी, विचाराधीन ईंट बनाने वाले निश्चित रूप से पका सकते हैं, और सॉस के तीखेपन के बीच बनावट और जायके का खेल, क्रीम की मधुरता, पनीर की नमकीनता और एवोकैडो की समृद्धि वास्तव में अपने पैर की उंगलियों और शो में तालु को बनाए रखती है। टोमैटिलोस की बहुमुखी प्रतिभा से, मैक्सिकन भूसी हरा "टमाटर", पूर्णता के लिए। ये अंडे पूरे देश में एक विशिष्ट, पारंपरिक नाश्ता हैं, हालांकि एक लोकप्रिय बदलाव कुछ बासी टॉर्टिलस को हरी "चीलाक्वाइल" बनाने के लिए सॉस में डालना है, जो अंडे के लिए बिस्तर के रूप में काम करता है। यह कल्पना के किसी भी खंड द्वारा एक हल्का नाश्ता पकवान नहीं है - वास्तव में मुझे लगता है कि शब्दों को बनाए रखने, दिलकश और संतोषजनक यह पूरी तरह से वर्णन करता है, लेकिन काम पर जाने के लिए एक व्यावसायिक दिन की सुबह जल्दी तैयार करना भोजन की तरह नहीं है। ; दूसरी ओर एक आलसी रविवार वास्तव में मैक्सिकन जायके को फिर से अनुभव करने का एक शानदार अवसर है। इसके अलावा, सॉस - सालसा वर्डे कोकिडा - जमे हुए या टिनिड टिलाटिलोस के साथ बनाया जा सकता है, जो कि एक बोनस है जब वे सीजन से बाहर होते हैं, तो इसे कई दिनों तक प्रशीतित किया जा सकता है और यह अच्छी तरह से जमा देता है।

ईंट के साथ सॉस के साथ फ्राइड अंडे - ह्युवोस डेल अल्बानिल

सेवा करता है २

सालसा वर्डे कोकिडा के लिए: -
30 मिलीलीटर / 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
2 लाल मिर्च, घिसा हुआ और कटा हुआ
3 लहसुन लौंग, छील और कुचल दिया
200 ग्राम / 7 औंस प्याज, खुली और मोटे कटा हुआ
450 ग्राम / 1 पौंड टिनडेड या जमे हुए टोमेटिलोस

अंडे के लिए: -
1 छोटा पका हुआ एवोकैडो, छील और पासा में 1 सेमी / 1/2 में कटौती
15 ग्राम / 1/2 ऑउंस ताजा धनिया, मोटे कटा हुआ
100 मिलीलीटर / 3 1/2 fl oz वनस्पति तेल
चार अंडे
100 ml / 3 1/2 fl oz सिंगल / लाइट क्रीम
30 ग्राम / 1 1/4 औंस फेटा पनीर
समुद्री नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च

सालसा के लिए, एक बड़े फ्राइंग पैन या कड़ाही में तेल गरम करें। मिर्च, लहसुन और प्याज जोड़ें और मध्यम गर्मी पर पकाएं, जब तक प्याज नरम और सुनहरा न हो जाए, तब तक नियमित रूप से हिलाएं। मिश्रण को एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में स्थानांतरित करें, टोमेटिलोस और कुछ मसाला जोड़ें, और एक चंकी प्यूरी के लिए प्रक्रिया करें। फ्राइंग पैन में इसे वापस फैलाएं और लगभग 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं, अक्सर सरगर्मी करें, जब तक कि अच्छा और मोटा न हो। आवश्यकतानुसार गर्म या गर्म करते रहें।

जब आप नाश्ता पकाने के लिए तैयार हों, तो एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और अंडे को धूप में रख कर भूनें।

उन्हें गर्म प्लेटों पर रखें, उन्हें हल्के से सीज़न करें, क्रीम के साथ बूंदा बांदी करें, फ़ेटा पनीर पर उखड़ जाती हैं, और धनिया और एवोकैडो के साथ छिड़के।

साइड पर साल्सा के साथ तुरंत परोसें।

ब्यून प्रोचो!

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