ब्रेवर की प्लेट ने फिलाडेल्फिया वफादारी जीता

• मई 18, 2024

वे ध्यान में रखते थे, लाखों बियर चखने वाले ग्लास की तरह दिखने वाली एक ग्रीटिंग टेबल पर। ये मार्च 2012 की शुरुआत में फिलाडेल्फिया, पेंसिल्वेनिया में राष्ट्रीय संविधान केंद्र में आयोजित ब्रूवर प्लेट में स्वयंसेवक थे, जो फेयर फूड के लिए एक फंडराइज़र के रूप में थे। रोलिंग बैरल इवेंट्स द्वारा आयोजित, यह बिली कोवेलेस्की की विजय ब्रूइंग के दिमाग की उपज थी, जिसका समर्थन मारनी ओल्ड, लेखक और फिलाडेल्फिया के sommelier और समर्पित फेयर फूड के सदस्यों की एक टीम ने किया था। फ्लैग्स ओवरहेड ने संयुक्त राज्य के इतिहास के शुरुआती दिनों की एक कहानी बताई। एक भव्य सीढ़ी उन कमरों की ओर ले जाती है जहाँ हमारे देश के पूर्वजों की मूर्तियाँ खड़ी थीं, समय के साथ जमे हुए, ब्रिटिश कराधान और नव-आकार के संविधान के बारे में चर्चा में व्यस्त। उस प्रदर्शन में, केवल एक चीज गायब थी।

प्रत्येक ऐतिहासिक खाता बताता है कि फिलाडेल्फिया में हमारे देश के इतिहास के उन प्रारंभिक वर्षों का एक हिस्सा था। सिटी टैवर्न, द अनौपचारिक 1774 में पहली महाद्वीपीय कांग्रेस के लिए बैठक की जगह; ट्यून टार्न, जहां यूएस मरीन कॉर्प्स का गठन किया गया था; मैकगिलन के ओल्ड एले हाउस, जिसे मूल रूप से कहा जाता है हाथ में बेल; मैन ऑफ ट्रबल टैवर्न, लिटिल डॉक क्रीक के तट पर 1759 में बनाया गया सर्किल - सभी फिलि टैवर्न्स एक इतिहास जिसमें प्रारंभिक अमेरिका में डूबा हुआ था।

लेकिन फेयर फ़ूड ने समीपवर्ती स्थानों में ब्रेवर की प्लेट को पकड़कर सीधे सेट किया, राष्ट्रीय संविधान केंद्र को सुस्वाद सुगंध, बढ़िया भोजन, शिक्षा और शिल्प बियर के एक उदार खजाने की दुनिया में खोल दिया। फिलाडेल्फिया शहर भर के ललित रेस्तरां ने स्थानीय ब्रूअरीज़ के साथ तालू और बियर की जोड़ी को पेश करने के लिए तालियाँ बजाईं, जबकि होपिन के जॉन ऑर्केस्ट्रा के संगीत ने हवा में सुर मिलाया।

हॉवर्ड फील्ड ने पास के लैंकेस्टर में फार्म फ्रेज से पनीर के शानदार स्लैब दिखाए। एलाट चॉकलेट चॉकलेट विक्ट्री हॉप वॉलॉप के साथ एक पुरस्कार विजेता डार्क चॉकलेट के साथ छींटे-फूटे, जबकि गेब्रियल कार्बोन ने कारीगर बीयर-इन्फ्यूज्ड आइस क्रीम की तस्करी की, जिसमें ट्रोग्स एपिकोट नगेट अमृत सॉर्बेट और विजय स्टॉर्म किंग डार्क, अदरक के साथ, विक्ट्री स्टॉर्म किंग शामिल थे। और कारमेल। वर्ड-ऑफ-माउथ ने अफवाहें फैलाईं कि वह रूसी नदी की खुराक के साथ बनाई गई आइसक्रीम का एक गुप्त कैश भी बाहर कर रही थी, जो कि मांगने लायक थी। बिर्च्रन हिल्स फ़ार्म ने फैट कैट, इक्विनॉक्स और बिरच्रन ब्लू जैसे नामों के साथ पनीर पेश किया। एशियाई नाशपाती एशियाई नाशपाती मिठाई शराब और Eau de Vie के साथ मैदान में छलांग लगाई, कारीगर आसुत आत्माओं को पेंसिल्वेनिया के पास के देश के बागों से हाथ से उठाए गए एशियाई नाशपाती के साथ।

बोबोलिंक डेयरी एंड बेकेहाउस के जोनाथन व्हाइट ने अपने प्रिय मित्र रे डिटैक्टर के बारे में मेरे साथ बात करने के लिए एक पल के लिए रुक गए, डी.बी.ए. के सह-मालिक। न्यूयॉर्क शहर और न्यू ऑरलियन्स में, जो पिछले साल एक दुखद साइकिल दुर्घटना के बाद निधन हो गया। रे स्थानीय रूप से खट्टे खाद्य पदार्थों के एक बड़े समर्थक थे, और न्यूयॉर्क शहर में शिल्प बियर के एक महान प्रवर्तक थे। व्हाइट ने कहा, "वह मेरा एक नियमित ग्राहक था, और हमने इस बात की याद दिलाई कि किस तरह इस घटना ने भावुक बीयर प्रेमी से उच्च स्कोर प्राप्त किया होगा।"

Choptank मिठाई हाथ पर प्रीमियम Chesapeake बे कस्तूरी shucking थे। लिटिट्ज़ के मीठे स्टेम फ़ार्म, पीए ने व्हाइट डॉग कैफे के साथ सहयोग किया, जो एक स्थानीय रेस्तरां है जो जैविक, स्थानीय मीट को बनाने और बहुसांस्कृतिक व्यंजनों के साथ उत्पादन करने की कला के लिए जूडी विक्स और केविन वॉन क्लॉज़ की प्रतिबद्धता के लिए जाना जाता है। 2009 में फिलाडेल्फिया के रेस्ट्रॉटर मार्टी ग्रिम्स के लिए बेची गई, व्हाइट डॉग ने दो स्थानों के साथ परंपरा जारी रखी है, मूल सन्सोम स्ट्रीट पर एक और मेन लाइन पर एक नया है।

फोर्क की विजयों ने फ़्यूरी की विजय मुट्ठी के साथ अच्छी तरह से शादी की। जोस गार्स, जॉन और किरा, और नॉर्थ माउंटेन पास्टर्स ने किराया प्रस्तुत किया जो आसानी से पारखी लोगों के वीआईपी स्वाद को माप सकता है, जो पतले तैयार किए गए विजय बियर के वर्गीकरण के साथ मिश्रित होता है।

ऊपर और नीचे दोनों तरफ एक विशाल हॉल, डिजाइनर खाद्य पदार्थों और बियर के साथ फैल रहा था जिसमें विशेष रिलीज, विंटेज बियर और बैरल-आयु वर्ग के चमत्कार शामिल थे। विजय ने जुड़वां ब्रूमिस्टर पिल्स लेज़र, दो लगभग समान केलर पिल्स बियर प्रस्तुत किए, दोनों को स्विस-ऑस्ट्रियाई सीमा के पास जर्मनी के बोडेन्से जिले के दक्षिणी बाडेन-वुर्टेमबर्ग जिले के टेटनंग होप्स के साथ बनाया गया था। डेमो को विभिन्न क्षेत्रों में उगाए गए हॉप्स के एक ही प्रकार के बीच का अंतर दिखाना था और स्थानीय और फसल दोनों का प्रभाव स्वाद पर था।

इस घटना के सबसे रमणीय मैदानों में से एक है उनके उत्पादों के नमूने के साथ आमने-सामने की बैठक पर रखे शराब बनाने वाले और टॉयलेटरों के महत्व का स्तर। ट्रॉय के जॉन मायरो, फ्लाइंग फिश के केसी ह्यूजेस, डॉक स्ट्रीट के स्कॉट मॉरिसन, मैकेंजी ब्रूहाउस के नैट वाल्टर, नोडिंग हेड के माइक फवा और किसान कैबिनेट के मैट स्चेलर को बीयर पीते हुए, भीड़ से घुलते-मिलते देखना बिल्कुल भी असामान्य नहीं था। , या पेटू खाद्य पदार्थों की प्लेटें सौंपना। सभी खाद्य और पेय प्रतिभागियों द्वारा दान किए गए थे।

बियर पीना सबसे अच्छा था, भी।कैबिनेट आर्टिसानल ब्रूहाउस ने गोस्लर में मैरी मी की सेवा की, एक खट्टी गोस बीयर जो धनिया और गुलाबी हिमालयन नमक के साथ बनाई गई थी, 4.2% एबीवी में; और न्यू डॉन फॉएड्स, एक डार्क फार्महाउस एएल ने 7.5% एबीवी पर लेमनग्रास और पेपरपोरर्न के साथ पीसा। नोडिंग हेड, रूडी के कुंग फू ग्रिप में, अमेरिकी फलों के साथ काले रंग के फलों का स्वाद और विशेषता वाला बेल्जियम का एलीगेंट 11% एबीवी था। नोडिंग हेड ने ओस्टैप को एक अनफ़िल्टर्ड ग्रिसेट के साथ हल्के फल की सुगंध और 4% एबीवी के साथ प्रदर्शित किया।

ट्रायम्फ ब्रूइंग ने बीयर फ्लोट्स बनाए, जबकि क्राफ्ट एले हाउस ऑफ लिमरिक के मालिकों गैरी और मेलिसा फ्राई ने ट्रॉएग्स कॉवरिंग कंपनी के लिए स्क्रैच सीरीज़ से बियर के साथ 9.3% एबीवी में फ्लाइंग मॉफ्लन अमेरिकन बारलेविन के साथ बियर डाली। डाउनिंगटाउन की विजय ब्रूइंग ने ओटो में एक विशेष रिलीज राउबियर को बोरबॉन बैरल और रेंच आर डबल आईपीए में 9.2% एबीवी पर प्रकाश डाला।

Weyerbacher के पास Simcoe IPA था, फ्लाइंग फिश ने उनके द्वारा लाए गए कई में से 8 को बाहर निकाला, और डॉगफ़िश हेड का मिडास टच हमेशा की तरह, प्रशंसकों के साथ एक होम रन हिट था।

यदि आप क्लोक-रूम के पिछले हिस्से में घाव करते हैं, तो अतिरिक्त मिठाई और आत्माओं को स्पीकेसी में पाया जाना था, निचले स्तर पर काले पर्दे से परे छिपकर। हॉट क्लब फिल्ली ने जैज़ खेला जिसने आत्मा को गर्म कर दिया, जैसे फिलाडेल्फिया डिस्टिलिंग से ब्ल्यूकोत अमेरिकन ड्राई जिन और एक्सएक्सएक्स शाइन व्हाइट व्हिस्की के साथ शरीर गर्म हो गया। एक सुकून भरा माहौल, बेट्टी के स्पीसी, फ्राइडे नाइट किचन के क्रीम-लेयर्ड केक और कुकी कॉन्फिडेंशियल से मसाले से सराबोर कुकीज़ के ढेरों से भरपूर माहौल था।

इसलिए आसान बोलो, मेरे दोस्त। अमेरिका का हर शहर फिलाडेल्फिया से सबक ले सकता है। जब शहर का सबसे अच्छा भोजन और बीयर आत्मा में मिल जाता है, तो निष्ठावान वफादारी हिलाना मुश्किल होता है।

चीयर्स!

तस्वीरें हैं (ऊपर से): विजय पिलाने में दाईं ओर मर्नी ओल्ड शामिल हैं, जो बीयर के साथ शिक्षा की पेशकश करती है; रेम्ब्रांट का शेफ स्मोक्ड पोर्क बेली प्रदान करता है; क्राफ्ट अली हाउस की मेलिसा फ्राई ट्रोग्स के लिए बीयर डालती है; साउथवार्क मटन, लेट्यूस और टमाटर प्रस्तुत करता है; फिलाडेल्फिया डिस्टिलिंग में पेन 1681 राई वोदका, ब्ल्यूकोट अमेरिकन ड्राई जिन और एक्सएक्सएक्स शाइन व्हाइट व्हिनी सेवा है

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