बर्मी रोस्टेड बैंगन सलाद

• मई 11, 2024

बर्मी रोस्टेड बैंगन सलाद (khayan dhi pope thote)

कार्य करता है: २
लेता है: 25 मिनट

यह रमणीय बर्मी सलाद रोमांचक जायके और बनावट का एक जटिल संयोजन है। खस्ता लहसुन और ताजा सीताफल की सुगंध, स्मोकी भुने हुए बैंगन के प्यारे स्वाद और बनावट को उजागर करती है।
मैं कटा हुआ मूंगफली और तिल के बीज के क्रंच को पसंद करता हूं जो बैंगन की मलाई का उच्चारण करता है। इस सलाद को हल्के ढंग से लहसुन के तेल, मछली की चटनी और चूने के रस के साथ तैयार किया जाता है।
सामग्री
3 एशियाई लंबे बैंगन
1 बड़ा उबाल, पतले कटा हुआ, ठंडे पानी में रखा गया
3 लहसुन लौंग, पतले कटा हुआ
1 1/2 बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल
१/२ चम्मच तिल के बीज का तेल
अपने स्वाद के लिए 1-2 कीमा बनाया हुआ थाई चिल्ले

सजावटी खाद्य
1 1/2 चम्मच सूखा झींगा, *
१ १/२ छोटा चम्मच तिल के बीज
1 1/2 चम्मच भुनी हुई मूंगफली, कटा हुआ
ताजी सीताफल के छोटे-छोटे पत्ते, कटा हुआ
1/2 ताजा चूना, रस
1 चम्मच चीनी (यदि उपलब्ध हो तो खजूर)
अपने स्वाद के लिए 2-4 चम्मच मछली की चटनी
* अगर उपलब्ध उपयोग स्मोक्ड सूखी झींगा

तरीका
आप या तो बैंगन को एक बारबेक्यू पर ग्रिल कर सकते हैं जो अतिरिक्त स्मोकी स्वाद के लिए मेरी प्राथमिकता है, या ओवन में एक फ्लैट शीट पर भुना हुआ है। मैं आसानी से सफाई के लिए बैंगन के नीचे टिन पन्नी का उपयोग करता हूं।
सुनिश्चित करें और खाना पकाने के दौरान फटने से बचाने के लिए बैंगन को चाकू से चुभें।

एक गर्म ग्रिल के नीचे या 10-20 मिनट के लिए गर्म बारबेक्यू पर रखें, कभी-कभी उन्हें मोड़ दें। त्वचा का रंग और चार चांद लगाना सुनिश्चित करें। जबकि बैंगन पीस रहे हैं, खस्ता लहसुन और तेल बनाते हैं। एक छोटे सॉस पैन में तेल गरम करें और सुनहरा और सुगंधित होने तक लहसुन भूनें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें और ठंडा करें। एक कटोरे में सूखा और थपथपाया सूखा स्थान रखें।

जब बैंगन तैयार हो जाएं, तब तक थोड़ा ठंडा करें जब तक कि उन्हें संभाला नहीं जा सकता। बाहरी चारपायी त्वचा को अंदर से सुस्वादु नरम बैंगन मांस को प्रकट करें। एक मध्यम आकार के कांच के कटोरे में मांस रखें।
फ्राइंग तेल और गार्निश के 1 चम्मच में मिलाएं। मसाला को स्वाद और समायोजित करें ताकि नमकीन, गर्म, मीठा और खट्टा का संतुलन हो।

परोसें जबकि सलाद अभी भी थोड़ा गर्म है।

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