कैकियो ई पेपे रेसिपी

• मई 3, 2024

मेरा दोस्त डैनियल पास्कुची भाग्यशाली था कि वह एक इतालवी पड़ोस में न्यूयॉर्क में दो इतालवी दादी और साथ ही एक इतालवी माँ से घिरा हुआ था, जो सभी ने खरोंच से इतालवी भोजन तैयार किया था। डैनियल के पसंदीदा आसान व्यंजनों में से एक था कैकियो ई पेपे (शाब्दिक रूप से पनीर और काली मिर्च), जो पुराने जमाने की मैकरोनी और पनीर के इतालवी भोजन के भंडार में सबसे करीब है। यह पास्ता पकवान बहुत सरल है, लेकिन बिल्कुल स्वादिष्ट है, और लगभग 20 मिनट में बनाया जा सकता है। यह अपने आप में अच्छा है, और ग्रील्ड या किनारे पर सलाद के साथ उबला हुआ कुछ के साथ भी बेहतर है।
अच्छे पनीर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है - ग्रीन कंटेनर में कोई भी कार्डबोर्ड सामान नहीं है - और अच्छा पास्ता (घर का बना अविश्वसनीय है, लेकिन वाणिज्यिक पास्ता का एक अच्छा ब्रांड होगा)। बेशक यह कहे बिना जाता है कि जैतून का तेल उच्चतम गुणवत्ता का होना चाहिए, और पेपरपॉर्न को हाथ से फटा जाना चाहिए (इस डिश में जमीन काली मिर्च का उपयोग नहीं किया जा सकता है)। केवल पाँच सामग्रियां हैं, और वे ऐसी सामग्रियां हैं जो आमतौर पर अधिकांश घरों में होती हैं। पास्ता को जिस पानी में पकाया गया था, उसमें से कुछ का उपयोग करके इस डिश को अतिरिक्त मलाई मिलती है, इसलिए जब तक कैसियो ई पेपे सेवा देने के लिए तैयार नहीं हो जाता है, तब तक इसे बाहर न फेंकें।

6 सर्विंग्स

8 औंस स्पेगेटी, या भाषाविज्ञान
खारा पानी उबालना

1 बड़ा चम्मच साबुत काली मिर्च, मोटा-मोटा कूटा हुआ
1/4 चम्मच नमक
2 चम्मच जैतून का तेल
3 बड़े चम्मच मक्खन
1/2 कप पास्ता पानी

3/4 कप बारीक कसा हुआ पेकोरिनो रोमानो चीज़
3/4 कप पार्मिगियानो रेजिगो, बारीक कसा हुआ

1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, बारीक कटा (गार्निश के लिए वैकल्पिक)

1. उबलते नमकीन पानी में पास्ता जोड़ें; अल dente को पैकेज दिशाओं से एक मिनट कम के लिए खाना बनाना।
2. पास्ता पानी के एक कप को आरक्षित करें और पास्ता को सूखा दें।
3. एक मिनट या दो के लिए कुचल पेप्परकोर्न को एक कड़ाही और टोस्ट में जोड़ें।
4. जैतून का तेल और मक्खन जोड़ें; जब मक्खन पिघल गया है, 1/2 कप पास्ता पानी में हिलाएं।
5. एक उबाल लाने के लिए और पास्ता जोड़ें।
6. धीरे-धीरे पनीर को जोड़ें, पास्ता के माध्यम से इसे तब तक उछालें जब तक कि यह पास्ता को समान रूप से कोट न कर दे, यदि आवश्यक हो तो अधिक पास्ता पानी मिलाएं।
7. परोसना, छह सेवारत प्लेटों के बीच विभाजित करें और एक चम्मच के साथ प्रत्येक को एक शंकु में बनाने के लिए सेवा करें (इसे गर्म रहने में मदद करने के लिए माना जाता है)। अजमोद के साथ छिड़के।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 168 से कैलोरी 345 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 49% प्रोटीन 16% कार्ब। 35%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 19 ग्राम
संतृप्त वसा 9 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 38 मिलीग्राम
सोडियम 546 मिलीग्राम
कुल कार्बोहाइड्रेट 30 ग्राम
आहार फाइबर 0 जी
शुगर्स 0 जी
प्रोटीन 14 जी

विटामिन ए 8% विटामिन सी 1% कैल्शियम 0% आयरन 11%

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