चाइनीज चिकन और झींगा करी रेसिपी

• अप्रैल 26, 2024

चीनी नव वर्ष पूरे एशिया में मनाया जाता है, और घर पर चीनी व्यंजन तैयार करने का सबसे सही बहाना है। प्रत्येक एशियाई देश एक प्रकार की करी परोसता है, इसलिए सर्वव्यापी हलचल-तलना के बजाय, इस वर्ष कुछ अलग क्यों नहीं करना चाहिए और निम्नलिखित की सेवा करनी चाहिए चीनी चिकन और झींगा करी? यह चीनी करी थाई और भारतीय करी के रूप में ज्वलंत नहीं है, लेकिन यह उत्कृष्ट है, और यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त पीले करी पेस्ट या गर्म करी पाउडर का उपयोग करके इसे उग्र बनाया जा सकता है। चीनी चिकन और झींगा करी एक पीले रंग की करी है, और चीन में रेस्तरां में परोसी जाने वाली करी की खासियत है।

एक सामग्री जो इस करी को इतना अच्छा बनाती है, वह है अनारक्षित नारियल का दूध। चोको, सावॉय या थाई जैसे प्रसिद्ध ब्रांड का उपयोग करना एक अच्छा विचार है, क्योंकि कुछ बंद ब्रांडों में सल्फर डाइऑक्साइड होता है जो आपके सॉस को एक अजीब और अप्रिय स्वाद देगा।

6 सर्विंग्स

1 से 2 बड़े चम्मच पीले करी पेस्ट, (मैं मॅई चाल ब्रांड का उपयोग करता हूं)
1/2 कप गर्म पानी
1/2 चम्मच दानेदार चिकन गुलदस्ता
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 1/2 चम्मच करी पाउडर, (मद्रास)
1 1/2 बड़ा चम्मच सोया सॉस
1 13.5 औंस नारियल के दूध को अनसेफ कर सकते हैं

1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
1/2 पाउंड बोनलेस स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट आधा, ट्रिम किया हुआ, साफ किया हुआ और 1/2 'हिस्सा
2 लौंग लहसुन, बारीक कीमा
1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक, छिलका और बारीक कीमा
1 मध्यम प्याज, चौथाई और कटा हुआ
2 छोटे आलू, आधा और पतला कटा हुआ (लगभग 1/2 पाउंड)
1/2 पौंड कच्ची झींगा, छिलका, छिला हुआ और साफ किया हुआ

ताजा अजमोद, गार्निश के लिए

1. एक मैजिकबुललेट या ब्लेंडर में करी पेस्ट, गर्म पानी, चिकन गुलदस्ता, चीनी, करी पाउडर, सोया सॉस और आधा नारियल का दूध मिलाएं; अच्छी तरह से मिश्रित होने तक मिश्रण करें और अलग सेट करें
2. उच्च गर्मी पर एक कड़ाही या बड़े कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें।
3. चिकन चंक्स जोड़ें और तब तक हिलाएं जब तक कि वे भूरे रंग के न हों, लेकिन पकाया नहीं जाता है।
4. कड़ाही से निकालें और अलग सेट करें।
5. लहसुन, अदरक, प्याज, और आलू के स्लाइस को कड़ाही में डालें और प्याज के गलने तक भूनें।
6. सॉस को ऊपर डालें, कैन से बचा हुआ नारियल का दूध डालें, और पानी डालें।
7. मिश्रण को उबलने तक तेज गर्मी पर हिलाएं।
8. एक उबाल के लिए नीचे मुड़ें और लगभग 20 मिनट या आलू को निविदा होने तक पकने दें, जिससे झुलसने से बचा जा सके।
9. चिकन और झींगा जोड़ें।
10. गर्मी को चालू करें और मिश्रण को तब तक पकने दें जब तक कि चिकन और झींगा पक न जाएं।
11. अजमोद के साथ छिड़के और तुरंत परोसें।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 170 से कैलोरी 314 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 54% प्रोटीन 25% कार्ब। 21%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 19 ग्राम
संतृप्त वसा 13 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 99 मि.ग्रा
सोडियम 511 मिलीग्राम
कुल कार्बोहाइड्रेट 16 जी
आहार फाइबर 2 जी
शुगर्स 2 जी
प्रोटीन 20 ग्राम

विटामिन ए 3% विटामिन सी 15% कैल्शियम 0% आयरन 24%

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