डर्बी डे मिंट जल्प केक

• मई 19, 2024

डर्बी दिवस हमेशा मई के पहले शनिवार को लुइसविले, केंटकी के चर्चिल डाउन्स में आयोजित किया जाता है। घोड़े की दौड़ के अलावा, लुइसविले निवासी भव्य पार्टी करते हैं और पारंपरिक केंटुकी खाद्य पदार्थ जैसे कि हॉट ब्राउन या केंटकी बर्गू की सेवा करते हैं। आधिकारिक डर्बी पाई^®अक्सर पसंद के डेसर्ट में से एक होता है, हालांकि ज्यादातर केंटकी किराने की दुकानों के फ्रीजर खंड में पाए जाने वाले स्टोर-खरीदा पाई को वर्षों में बदल दिया गया है और इसमें उच्च गुणवत्ता वाले तत्व शामिल नहीं हैं जो मूल रूप से पाई को प्रसिद्ध बनाते हैं। आप आधिकारिक पाई के एक पतले घर का बना संस्करण की सेवा करने के लिए चुन सकते हैं, मूल डर्बी पाई की तुलना में बेहतर है, या, केंटकी डर्बी की आधिकारिक पेय मिंट जल्प है, ताजा टकसाल और केंटुकी व्हिस्की के साथ बनाया गया है, आप सेवा करना चुन सकते हैं निम्नलिखित मिंट जुलेप केक, जो स्वादिष्ट केक में आधिकारिक पेय के समान स्वाद को जोड़ती है। यदि आप अपने डर्बी दिवस की पार्टी में एक बड़े समूह का मनोरंजन कर रहे हैं, तो आप पाई और इस स्वादिष्ट केक सहित कई डेसर्ट की सेवा कर सकते हैं। याद रखें, बहुत अधिक डेसर्ट जैसी कोई चीज नहीं है!



सुविधा के लिए, मिंट जल्प केक को एक या दो दिन पहले बनाया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप बड़ी जल्दी में हैं, तो मिश्रण से सफेद केक बनाना भी ठीक है; सिरप और अन्य अतिरिक्त के साथ, केक अभी भी सड़ जाएगा और कोई भी समझदार नहीं होगा। इस शानदार केक के एक टुकड़े के साथ, यह वास्तव में मायने नहीं रखता कि कौन सा घोड़ा रेस जीतता है; तुम विजेता नहीं रहोगे चाहे कोई भी हो।


20 सर्विंग्स


केक:
1 कप मक्खन
2 कप चीनी, विभाजित
3 1/2 कप केक का आटा
1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 चम्मच नमक
1 कप दूध
2 चम्मच वेनिला
7 अंडे का सफेद, कमरे के तापमान पर

सिरप:
1 कप चीनी
1/3 कप पानी
1/3 कप केंटकी बॉर्बन

ठंडा करना:
1/3 कप पानी
2/3 कप चीनी

4 अंडे की जर्दी
1 कप मक्खन, नरम

2 बड़े चम्मच केंटकी बॉर्बन

1/2 कप पुदीना जेली

1. ओवन को 350 ° पर प्रीहीट करें।
2. बेकर के जॉय या नॉन-स्टिक स्प्रे के साथ 3 9 "केक पैन स्प्रे करें; प्रत्येक पैन में चर्मपत्र का एक टुकड़ा रखें; फिर स्प्रे करें। एक तरफ सेट करें।
3. केक: क्रीम मक्खन धीरे-धीरे 1 3/4 कप चीनी के साथ हल्का और शराबी होने तक।
4. आटा, बेकिंग पाउडर और नमक का मिश्रण; दूध के साथ वैकल्पिक रूप से क्रीमयुक्त मिश्रण में जोड़ें - आटा मिश्रण के साथ शुरुआत और अंत - प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से मिश्रण; वेनिला जोड़ें।
5. एक अलग बहुत साफ (बिल्कुल तेल नहीं) कटोरे में, नरम चोटियों के रूप में तेज गति से अंडे की सफेदी को हराएं; धीरे-धीरे शेष चीनी जोड़ें, जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं।
6. केक बैटर में मोड़ो और तैयार पैन में डालें
7. 350 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें या जब तक केक पक्षों से दूर न हो जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।
8. 10 मिनट में धूप में ठंडा; पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक को हटा दें। इस केक के लिए आपको दो परतों की आवश्यकता होगी; एक और नुस्खा के लिए शेष परत का उपयोग करें।
9. एक कांटा के साथ, दो परतों में से प्रत्येक की सतह पर प्रहार छेद।
10. सिरप: एक छोटे सॉस पैन में चीनी और 1/3 कप पानी मिलाएं।
11. कवर, मध्यम गर्मी की ओर मुड़ें, और एक उबाल आने दें; ढक्कन हटाएं और हिलाएं, पेस्ट्री ब्रश और पानी से एक बार पक्षों को धो लें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए और मिश्रण लगभग 3 मिनट तक थोड़ा गाढ़ा होने लगे।
12. गर्मी से निकालें और व्हिस्की में हलचल करें।
13. ठंडा करना: एक सॉस पैन में चीनी और पानी रखें; ढककर उबालें।
14. उबाल लें, पक्षों को कभी-कभी धो लें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न होने लगे।
15. इस बीच, जब सिरप उबल रहा हो, अंडे की जर्दी को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में रखें और गाढ़ा और नींबू के रंग का होने तक फेंटें।
16. उच्च पर मिक्सर के साथ, धीरे से अंडे की जर्दी में सिरप डालें।
17. जब तक मिश्रण ठंडा हो गया है, तब तक तेज गति से धड़कना जारी रखें, कभी-कभी पक्षों को खुरच कर।
18. मक्खन में मारो, एक समय में एक टुकड़ा, जब तक मिश्रण मोटी और चिकनी न हो; 2 बड़े चम्मच बोर्बन में हलचल।
19. सभा: एक सेवारत थाली पर केक की परत रखें; आधे से अधिक सिरप धीरे-धीरे डालें, इसे प्लेट में चलाने के बजाय इसे अवशोषित करने का समय दें।
20. टकसाल जेली के साथ फैलाएं और छाछ की एक पतली परत के साथ कवर करें।
21. दूसरी केक परत के साथ शीर्ष और शेष सिरप को ऊपर डालें।
22. शेष मक्खन के साथ ठंढ।
23. टकसाल के पत्तों के साथ गार्निश, प्लास्टिक की चादर के साथ कवर, और जायके को मिश्रण करने की अनुमति देने के लिए कई घंटे सर्द करें।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 180 से कैलोरी 441 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 41% प्रोटीन 4% कार्ब। 53%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 20 ग्राम
संतृप्त वसा 12 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 92 मिग्रा
सोडियम 327 मिलीग्राम
कुल कार्बोहाइड्रेट 58 ग्राम
आहार फाइबर 0 जी
शुगर्स 37 जी
प्रोटीन 4 जी

विटामिन ए 15% विटामिन सी 0% कैल्शियम 0% आयरन 9%

वीडियो निर्देश: केंटकी डर्बी केक और टकसाल Julep (मई 2024).