फफूंदी रिपनी - भरवां मशरूम रेसिपी

• मई 19, 2024

इस स्वादिष्ट व्यंजन को किसी भी तरह के मशरूम जैसे कि पोर्टोबेलो या पोर्सिनी के साथ तैयार किया जा सकता है। हालाँकि, आप इस रेसिपी के लिए बहुत छोटे आकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, खासकर यदि आप एक अनौपचारिक पार्टी के लिए एक एंटीपैस्टो के रूप में या अन्य काटने के आकार के भोजन के साथ भरवां मशरूम परोसने की योजना बना रहे हैं।

किसी भी तरह से, वे स्वादिष्ट हैं और किसी भी सर्विंग डिश पर बहुत लंबे समय तक नहीं रहेंगे।

सामग्री और निर्देश (4 कार्य करता है):

• 4 पोर्टोबेलो मशरूम
• 5 औंस / 140 ग्राम कसा हुआ परमगियानो पनीर
• 2 औंस / 60 ग्राम ताजा ब्रेड क्रम्ब्स
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 अंडा और 1 जर्दी
• लहसुन की 1 लौंग
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन के फूल
• नमक और मिर्च

1. एक छोटे कटोरे में, लगभग 10 मिनट के लिए ब्रेडक्रंब को थोड़ा गुनगुना दूध नरम करें।
2. इस बीच, मशरूम की टोपी को उपजी से हटा दें, उन्हें छीलें और एक नम कपड़े से अच्छी तरह से साफ करें - उन्हें पानी के नीचे न धोएं या वे अपने स्वाद का बहुत कुछ खो देंगे। आखिर में स्टफिंग तैयार करते समय उन्हें किचन टॉवल पर सूखने दें।
3. मशरूम के तनों को साफ करें, उन्हें पहले छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें लहसुन के साथ एक साथ काट लें, ताकि एक बारीक कटा हुआ मिश्रण प्राप्त कर सकें। मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, नमक की एक अच्छी चुटकी जोड़ें, फिर ब्रेडक्रंब से दूध को निचोड़ें और उन्हें कटोरे में भी जोड़ें।
4. जब तक मिश्रण एक मोटी क्रीम की स्थिरता तक नहीं पहुंचता तब तक सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। अंडे, कसा हुआ पार्मिगियानो पनीर, अजवायन के फूल, जैतून का तेल और कुछ ताजी जमीन काली मिर्च जोड़ें।
5. अंतिम सामग्री को शामिल करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं, और अंत में स्वाद के लिए नमक जोड़ें। स्टफिंग मिश्रण को प्रत्येक मशरूम कैप के अंदर भरें और चाकू की गीली ब्लेड की मदद से स्टफिंग के ऊपर से चिकना करें।
6. हल्के से बेकिंग डिश को थोड़े से तेल के साथ चिकना करें और उसमें मशरूम डालें। थोड़ा जैतून का तेल के साथ उन्हें छिड़कें, फिर 350 डिग्री फेरनहाइट में पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
7. आप भरवां मशरूम की सेवा कर सकते हैं जो उन्हें बेकिंग के लिए उपयोग किए जाने वाले डिश में सीधे टेबल पर लाते हैं।

बोन एपीटीटो!

Cinzia Aversa, 2013

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