ग्रैंड-मैमन हचे की टूरटीयर रेसिपी

• मई 4, 2024

Tourtiere एक सर्वोत्कृष्ट फ्रांसीसी कनाडाई व्यंजन है। यह एक मांस पाई है, जिसे आमतौर पर ग्राउंड पोर्क के साथ बनाया जाता है, और पारंपरिक रूप से क्रिसमस की पूर्व संध्या पर आधी रात के बाद बड़े पैमाने पर परोसा जाता है, रेविलोन दावत के हिस्से के रूप में। लेकिन इसे कभी भी खाया जा सकता है। आगे बढ़ो और आज कुछ आनंद लो - अगर तुम मुझ पर नहीं बताओगे तो मैं तुम पर नहीं बताऊंगा।

यह हची परिवार की रेसिपी है, जो ग्रैंड-मैमन के सीक्रेट्स और टिप्स के साथ पूरी होती है।

9 इंच पाई प्लेट का उपयोग करें।

भरने:

1 एलबी लीन ग्राउंड पोर्क
नमक और काली मिर्च (ग्रैंड-मैमन मांस को अच्छी तरह से पकाने की सलाह देता है, अपने नमक और काली मिर्च के साथ शर्मीली न हों)
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
लहसुन के 1-2 लौंग, कुचल या 1 चम्मच कटा हुआ लहसुन (ग्रैंड-ममन लहसुन को पानी में तरजीह देता है, बजाय तेल में निकाले हुए)
1 चम्मच इटालियन सीज़निंग (ग्रैंड-मैमन इटैलियन सीज़निंग को अधिक पारंपरिक दिलकश और ऋषि के रूप में पसंद करता है - अतिरिक्त सीज़निंग पोर्क को एक अधिक जटिल स्वाद देता है)
अधिक दिलचस्प स्वाद के लिए, ग्रैंड-मामन भी सलाह देते हैं:
दालचीनी का पानी
जमीन लौंग का पानी

एक फ्राइंग पैन में सूअर का मांस, प्याज और लहसुन को मिलाएं। मध्यम गर्मी पर कुक, अक्सर सरगर्मी, जब तक कि सूअर का मांस अब गुलाबी नहीं होता है। यदि आवश्यक हो, तो आप इसे नम रखने के लिए एक tbsp या दो पानी जोड़ सकते हैं। एक बार जब मांस अच्छी तरह से पक जाए, तो इतालवी मसाला, दालचीनी और लौंग डालें। अच्छी तरह मिलाएं। एक और 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर मांस को उबालें, या तो, स्वादों को मिश्रण करने की अनुमति दें, अक्सर सरगर्मी करें।

पपड़ी:

2 कप ऑल - परपज़ आटा
7 ऑउंस क्रिस्को
7 बड़े चम्मच पानी

आटे और क्रिस्को को मिलाएं और पेस्ट्री ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करें जब तक कि मिश्रण छोटे मटर जैसा न हो। पानी जोड़ें, अच्छी तरह से सिक्त होने तक कांटा के साथ मिलाएं। कांटा का उपयोग करके, एक गेंद में आटा का निर्माण करें। अपने हाथों को जितना संभव हो उतना कम उपयोग करें, क्योंकि बहुत अधिक हैंडलिंग पेस्ट्री को अपनी रोशनी, परतदार बनावट खो देगा। तुरंत उपयोग करें, ग्रैंड-मैमन कहते हैं कि यह नुस्खा बाद में उपयोग के लिए फ्रिज में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

यदि आप खरोंच से पेस्ट्री नहीं बनाना चाहते हैं, तो ग्रैंड-मैमन रॉबिन हुड फ्लैकी पाई क्रस्ट मिक्स का उपयोग करने की सलाह देते हैं। वह पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार अधिक पानी (कम से कम 7 बड़े चम्मच) डालने के लिए कहती है।

एक अच्छी तरह से आटा सतह पर आटा बाहर टिप। इसे दो टुकड़ों में काटें और गेंदों में सुधार करें, समतल करें और तब तक रोल करें जब तक आटा 13 इंच चौड़ा न हो जाए। पाई प्लेट में नीचे का आधा भाग रखें, जिससे किनारे पर चारों ओर कम से कम एक इंच पेस्ट्री को छोड़ना सुनिश्चित हो सके। फिलिंग को अंदर डालें। नीचे की पपड़ी के किनारों को मोइस्टेन करें फिर ऊपर की तरफ लगाएं। किनारे पर धीरे से दबाएं ताकि वे एक साथ रहें। पाई प्लेट के किनारे पर पेस्ट्री के लिए ट्रिम करें। पेस्ट्री के किनारे बांसुरी। ग्रैंड-मामन कहते हैं कि स्टीम से बचने के लिए पेस्ट्री के शीर्ष को छेदना सुनिश्चित करें।

ग्रैंड-मैमन आपके पाई को पत्ती के आकार के कट-आउट से सजाने का सुझाव देता है, जो शेष पेस्ट्री से बनाया गया है। पानी के साथ कट-आउट के निचले भाग को नम करें और पाई के ऊपर सजावटी रूप से रखें।

एक अंडा मारो, दूध के कुछ छींटे डालें, और पेस्ट्री के शीर्ष पर मिश्रण को ब्रश करें ताकि इसे एक बार पकाया जाने पर एक अच्छी सुनहरी चमक मिल सके।

फुल-साइज़ पाई का एक विकल्प, जो हमेशा ग्रैंड-मामा की रसोई में लोकप्रिय होता है, एक मफ़िन पैन में व्यक्तिगत-आकार के टूरटियर बनाना है। ग्रैंड-मामन कहते हैं कि नीचे की पपड़ी के लिए पेस्ट्री को एक इंच बड़े से कम से कम 3/4 भाग में काटना सुनिश्चित करें, चारों ओर चारों ओर से कड़ाही में मफिन छेद के ऊपर से अधिक पेस्ट्री को मोड़ने के लिए पर्याप्त पेस्ट्री हो ऊपर का किनारा। मफिन पैन में छेद के शीर्ष के समान क्रस्ट के शीर्ष के लिए पेस्ट्री काट लें। नीचे की पपड़ी के किनारे को गीला करें और ऊपर से मोड़ें। एक लोक के साथ नीचे दबाएँ।

20 मिनट के लिए 425 डिग्री पर सेंकना, फिर 375 तक सुनहरा भूरा होने तक कम करें।

इसे हरे टमाटर चो-चो के साथ परोसें (ग्रैंड-मामन ग्रेव्स की सिफारिश करता है, जो वह कहता है कि घर का बना के लिए पारित कर सकता है), और आनंद लें।

वीडियो निर्देश: FACE WASH|OILY SKIN| PEARS FACE WASH REVIEW| FACE CLEANSER|OILY SKIN| DRY SKIN|| (मई 2024).