गोभी के साथ स्वस्थ और स्वादिष्ट तरीके

• मई 3, 2024

गोभी उन सब्जियों में से एक है, जो स्पष्ट रूप से कहती हैं, यूएस में अच्छी प्रतिष्ठा नहीं है! यह विशेष रूप से बच्चों द्वारा इसके पके और कच्चे दोनों रूपों में होता है; कई वयस्क इसकी गंध के कारण इसे खाने से मना कर देते हैं। शिकायत करता है कि यह पेट फूलने का कारण बनता है या स्वाद में बहुत अधिक मजबूत होने के कारण इसकी लोकप्रियता और भी कम हो जाती है।

दूसरी ओर, गोभी को विदेशों में बहुत पसंद किया जाता है। स्विस, जर्मन, डच, हंगेरियन और अन्य लोग इसे से बाहर कर सूर्खरूट बनाते हैं; आयरिश इसे Corned Beef और आलू के व्यंजन के साथ परोसते हैं; कोरियाई लोग किम ची बनाते हैं जो भोजन के साथ एक मसाला के रूप में रोज खाया जाता है। अधिकांश यूरोपीय देशों में गोभी अच्छी तरह से बढ़ती है, और दो प्यारे और स्वादिष्ट रूसी सूप में मुख्य सामग्री में से एक है: बोर्स्ट और शची। गोभी का उपयोग पोलिश पकौड़ी भरने के लिए किया जाता है, साथ ही मांस-भर गोभी के रोल के लिए कवर किया जाता है। बो चोय किस्म का उपयोग विभिन्न प्रकार के एशियाई व्यंजनों में किया जाता है। डच सैकड़ों वर्षों से गोभी के प्रेमी रहे हैं, और कोलेसलाव के प्रवर्तक हैं, जो अमेरिका, विशेष रूप से दक्षिण में एक लोकप्रिय सलाद है।

ग्रॉसर्स आमतौर पर अपने उत्पाद विभागों में, साथ ही साथ गोभी परिवार में अन्य सब्जियों के कई प्रकार के गोभी का स्टॉक करते हैं।

हरी गोभी, अतिव्यापी पत्तियों के गोल कॉम्पैक्ट सिर के आकार का होता है, आमतौर पर बाहर की तरफ गहरा होता है। हरी गोभी की मजबूत गंध गंध जब यह पकाया जाता है तो कुछ के लिए काफी अप्रिय माना जाता है। यह अक्सर कच्चे कटा हुआ होता है और कोल्सलाव में उपयोग किया जाता है, और यह कॉर्न बीफ़ और कोलकेनॉन के साथ जाने के लिए पसंद की गोभी है।

लाल गोभी, जो हरी गोभी की तरह दिखती है, आमतौर पर छोटी होती है और इसमें थोड़ा सा मिर्च स्वाद होता है। लाल गोभी को आमतौर पर सिरका के साथ पकाया जाता है क्योंकि जब यह नहीं होता है तो इसका रंग बदसूरत नीले-भूरे रंग में बदल जाता है। यह अक्सर रंग के लिए कोलस्लाव मिश्रण में कच्चे का उपयोग किया जाता है और जर्मन रेड गोभी के लिए मुख्य घटक है।

सेवॉय गोभी, बहुत हल्के हरे crinkly पत्ते और एक नाजुक स्वाद है। जब यह पकाया जाता है, तो यह हरे गोभी की तरह मजबूत गंध नहीं करता है। इसका उपयोग कई एशियाई व्यंजनों, हलचल फ्राइज़ और सलाद में कच्चे में किया जाता है।

बोक चोय, जबकि गोभी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, हम उन गोभी की तरह कुछ भी नहीं देखते हैं जिनसे हम सबसे परिचित हैं। यह सफ़ेद तना अजवाइन जैसा दिखता है, लेकिन उनमें तार नहीं होते। पत्ते गहरे, हरे रंग के होते हैं और चीनी व्यंजनों में तने और पत्तियों दोनों का बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है।

गोभी के करीबी रिश्तेदार हैं काले, कोलार्ड, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कोहलबी, फूलगोभी, और ब्रोकोली।

गोभी सस्ता है, और सैकड़ों व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन आपके गोभी नुस्खा पोर्टफोलियो का विस्तार करने का सबसे महत्वपूर्ण कारण आपके स्वास्थ्य के लिए है। पत्तागोभी में विटामिन सी, विटामिन ए, बीटा-कैरोटीन और कैल्शियम अधिक होता है। यह फाइबर में उच्च और कैलोरी में कम है (bage कप पका हुआ गोभी में 16 कैलोरी)। क्रूसिफेरस वेजीटेबल होने के नाते, यह आपके कैंसर के खतरे को कम कर सकता है, विशेष रूप से कोलन कैंसर को।

यदि आपने हाल ही में गोभी को परोसा नहीं है, तो अपने अगले बारबेक्यू में इन महान गर्मियों में से एक गोभी के सलाद की कोशिश करें। Coleslaw मिश्रण आपके किराने के उत्पाद विभाग में उपलब्ध है, इसलिए अधिकांश कार्य आपके लिए पहले से ही किए गए हैं।

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पारंपरिक कोलेस्लो टाइम्स तीन

सदर्न हॉट स्लाव

डेजन विनिगेट के साथ कोलेसलाव

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