अजवाइन कैसे उगाएं

• मई 20, 2024

किराने की दुकानों में बेची जाने वाली अजवाइन में आमतौर पर ऊपर की कुछ पत्तियों के साथ बड़े डंठल होते हैं। मेरी माँ अपने बगीचे में अजवाइन उगाती थीं। अजवाइन एक ठंडी मौसम की फसल है जिसे लंबे समय तक बढ़ने वाले मौसम की आवश्यकता होती है। उन्हें ठंडे तापमान की भी आवश्यकता होती है। तापमान 60 से 70 डिग्री F के आसपास रहने पर अजवाइन सबसे अच्छी होती है। जब तापमान 75 डिग्री F से ऊपर जाता है, तो अजवाइन बढ़ने में धीमा हो जाता है और पत्ती के किनारे भूरे हो जाएंगे। यह इस कारण से है कि कुछ घर के माली इस शांत मौसम की सब्जी उगाने की कोशिश करेंगे।

अजवाइन जब यह बढ़ता है और उत्पादन करता है, तो डंठल में एक बड़ा बोल्ड स्वाद होता है जो सूप, डंठल और कुछ अजवाइन की आवश्यकता वाले अन्य व्यंजनों में जोड़ने के लिए एकदम सही है। आप अपने व्यंजनों में अजवाइन की पत्तियों को काट और जोड़ सकते हैं। पत्तियों में एक मसालेदार स्वाद होता है और उनमें डंठल की तुलना में अधिक पोषण होता है। आप अजवाइन के बीज को सलाद और अन्य व्यंजनों में मुकदमा कर सकते हैं।

कभी-कभी हमारे बगीचों से निकलने वाली अजवाइन कड़वा स्वाद ले सकती है। यह क्लोरोफिल बिल्डिंग के डंठल में होने के कारण होता है। यदि अजवाइन बहुत अधिक कड़वी है, तो यह आपके नुस्खा का स्वाद बर्बाद कर सकती है। कड़वाहट को रोकने में मदद करने का एक तरीका है इसलिए यह आपके तैयार भोजन के व्यंजनों में अधिक सुखद होगा।

स्व-ब्लैंचिंग अजवाइन खरीदें

अपने अजवाइन के पौधे खरीदने या अपने खुद के पौधों को उगाने के लिए बीज खरीदने से पहले, लेबल की जाँच करें। सेल्फ ब्लांचिंग अजवाइन के पौधों की तलाश करें। ये कम कड़वे होते हैं और आपको इन्हें बगीचे में ब्लांच करने की आवश्यकता नहीं होगी। संक्षेप में, इसका मतलब आपके लिए माली का कम काम है।

पर्याप्त पानी प्रदान करें

अजवाइन को बढ़ने के लिए बहुत पानी की जरूरत होती है। यदि वे पर्याप्त नहीं मिलते हैं, या यदि मिट्टी को सूखने की अनुमति है, तो डंठल में कड़वा स्वाद होगा। बढ़ते मौसम में मिट्टी को समान रूप से नम रखें।

अजवाइन के पौधों को छाया दें

अजवाइन की कटाई से दस से चौदह दिन पहले इसे कुछ छाया दें। यह कई तरीकों से किया जाता है। आप अजवाइन के डंठल को पुआल से ढक सकते हैं। उन्हें छाया करने का एक और तरीका है कि अजवाइन के डंठल के चारों ओर मिट्टी को मथना। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस विधि का चयन करते हैं, शीर्ष पत्तियों को छोड़ना याद रखें। 14 दिनों से परे ढके हुए अजवाइन को न छोड़ें, क्योंकि अजवाइन सड़ सकती है या पथरी बन सकती है।

यदि आपके पास पुआल नहीं है, या यदि टीला बहुत अधिक अतिरिक्त काम की तरह लगता है, तो एक और विकल्प है। छाया प्रदान करने के लिए उन पुराने दूध के गुड़ को रीसायकल करें। एक साफ दूध जग के ऊपर और नीचे निकालें। अजवाइन के पौधे के ऊपर मिट्टी में दूध की जग डालें।

इन सरल छायांकन चालों में से एक का चयन करके, आप मीठे चखने वाले अजवाइन को उगा सकते हैं जो आपके व्यंजनों को पूरक करेंगे, न कि उन्हें शक्तिहीनता के साथ।

उद्यान में रोपाई के बाद अजवाइन की फसल तैयार होने में 90 से 120 दिन पहले का समय लगता है।

वीडियो निर्देश: आप अपने घरों में अजवाइन कैसे उगाएं part 1 (मई 2024).