चाय के लिए आयरिश सोडा ब्रेड

• मई 15, 2024

चाय के लिए आयरिश सोडा ब्रेड

आयरलैंड में किसी का आयरिश उत्सव और निश्चित रूप से दोपहर या उससे भी अधिक चाय पारंपरिक सोडा ब्रेड के बिना नहीं होगी।

आयरिश सोडा ब्रेड में इतिहास के रूप में लंबा और समृद्ध है जैसा कि आयरलैंड के कई सांस्कृतिक भोजन और चाय इतिहास में से एक है। जिस तरह कई अन्य देशों और राष्ट्रीयताओं के साथ, प्रत्येक बेकर, या दादी, या माँ के पास अपनी रोटी के प्रकार या रूपांतर थे। कभी-कभी आयरिश सोडा ब्रेड का नाम दिया जा सकता है: सोडा ब्रेड, स्पॉटेड डॉग ब्रेड, रेलवे केक या आयरिश केक।

आयरलैंड के अकाल से बचने के बाद, अभी भी लोगों के पास पैसे और सामानों की अधिकता नहीं थी। बेकर्स कुछ हद तक रचनात्मक हो गए और उन्होंने पाया कि बेकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट) और छाछ के मिश्रण ने एक लेवनिंग एजेंट बनाया है, और खमीर की जरूरत नहीं थी। यह लोकप्रिय हो गया और तथ्य यह है कि यह इतनी तेज़ी से बढ़ रहा था कि यह रोटी अक्सर बनाई जा सकती थी और उदाहरण के लिए चाय, अंडे, या चीनी जैसी चीजों के व्यापार के लिए वस्तु विनिमय के लिए उपयोग की जाती थी।
आयरलैंड के किस हिस्से से आप पर निर्भर करता है, एक सफेद आटा, या पूरे भोजन, या भूरे रंग के पूरे भोजन का इस्तेमाल किया जा सकता है।

अधिकांश सोडा ब्रेड शीर्ष पर एक क्रॉस सहन करेंगे; उनके पीछे "शहरी किंवदंती" का एक बड़ा सौदा है। अधिकांश सच्चे बेकर बस मानते हैं कि रोटी को "हवादार" करने के लिए क्रॉस या एक्स को शीर्ष पर रखा गया था ताकि उन्हें जल्दी उठने में मदद मिले। लेकिन कुछ का मानना ​​है कि क्रॉस ने "परियों" को खत्म कर दिया और इससे अच्छी किस्मत आई। फिर भी कुछ लोग मानते हैं कि इसने बुरी आत्माओं का पीछा किया।

यहाँ वास्तव में सरल आयरिश सोडा ब्रेड के लिए एक नुस्खा है:

कुछ उपकरणों की जरूरत है: -चून चम्मच, -बल्ज मिक्सिंग बाउल, या तो कच्चा लोहा
स्किललेट या राउंड केक पैन या कुकी शीट (हल्का सा बढ़ा हुआ), -जिसका

अपने ओवन को 425 डिग्री पर प्रीहीट करें।

यहां आवश्यक सामग्री दी गई है:

आटे के लगभग 4 से 4 ½ सी
सफेद चीनी के 2 बड़े चम्मच
1 चम्मच। बेकिंग सोडा
1tsp नमक
मक्खन के 4 बड़े चम्मच (पैट्स में काटें)
1 ली। अंडा (थोड़ा पीटा)
1 ¾ छाछ का सी
1 सी किशमिश (वैकल्पिक)

निर्देश:

बड़े मिक्सिंग बाउल में, मैदा, चीनी, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं। इसे एक साथ अच्छी तरह से फेंटें।
तब: अपने हाथों का उपयोग करने के लिए अपने मक्खन के मिश्रण में थोड़ी मात्रा (पैट्स) में अपने मक्खन का काम करें जब तक कि सभी मक्खन अंदर न हों और अब यह मोटे बिट्स जैसा दिखना शुरू हो जाता है।

अब: किशमिश में जोड़ें।
अगला: मुट्ठी के साथ आटा मिश्रण में एक कुआं बनाएं; छाछ और अंडे को लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाएं जब तक कि आटा सख्त न हो जाए।

आटा के साथ कोट हाथ और एक गेंद बनाने के लिए बहुत धीरे गूंध।
* कभी भी अधिक गूंध न करें क्योंकि इससे रोटी सख्त और "रूखी" होगी।

अपने आटे को घी वाले कटोरे में स्थानांतरित करें, ब्रेड-प्रकार के आकार (गोल w / गुंबद शीर्ष) में ब्रेड के ऊपर से क्रॉस या एक्स में स्कोर करें।

इसे ओवन में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें जब तक कि टॉप गोल्डन ब्राउन न हो जाए और टूथपिक साफ न निकले।

निकालें (सावधान पैन बेहद गर्म न संभालें) ओवन से निकालें लेकिन लगभग 10 मिनट के लिए कड़ाही या पैन में ठंडा करें। हटाने और एक रैक पर ठंडा करने के बाद।

सेवारत सुझाव:
हमेशा गर्म परोसें।
* मक्खन, क्रीम, जैम या दालचीनी के साथ परोसा जा सकता है।

गर्म आयरिश सोडा ब्रेड के एक स्लाइस के साथ अपनी चाय का आनंद लें!

* आप जहां भी जाते हैं और जो भी करते हैं। आइरन की किस्मत आपके साथ हो सकती है।
आयरिश आशीर्वाद

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