Ure zurek ’सूप के लिए आधार कैसे बनाया जाए

• मई 18, 2024

जैसा कि आप शायद जानते हैं, ure zurek '(या सफेद बोर्स्ट) एक खट्टा सूप है जो कुछ स्लाव देशों में बहुत लोकप्रिय है - पोलैंड में भी। दो सूप - सफेद बोर्स्ट और ज़ुरेक - नुस्खा में थोड़ा भिन्न होते हैं, हालांकि, कुछ क्षेत्रों में दोनों समान रूप से स्वाद लेते हैं इसलिए नाम बदले में उपयोग किए जाते हैं।

आप में से जो सूप के लिए नुस्खा पढ़ते हैं (या बस इसे जानते हैं) जानते हैं कि सफेद बोर्स्ट खाना पकाने के लिए एक विशिष्ट आधार की आवश्यकता होती है जो कि पोलैंड की अधिकांश दुकानों में खरीद सकता है। उन लोगों के लिए जिनके पास यह संभावना नहीं है (या बस खरोंच से सूप बनाना पसंद करते हैं) मैं आधार के लिए नुस्खा प्रस्तुत करता हूं।
आपके लिए आवश्यक सूप का आधार तैयार करने के लिए:

• राई के आटे के 3 पूर्ण टेबल चम्मच (हालांकि परंपराओं में से एक बदले में 'ज़्यूरेक' और सफेद बोर्स्च नामों का उपयोग करने की अनुमति देता है, असली सफेद बोर्स्च गेहूं के आटे से बना होना चाहिए) - मोटा कुछ बेहतर मिल - कुछ दुकानों में आप उस सूप के लिए बेस बनाने के लिए विशेष रूप से तैयार 'ज़ूर' आटा पा सकते हैं
• रोटी की छोटी परत
लहसुन की 3-4 लौंग (कम से कम दो में काटें)
• 0.5 लीटर पानी (पहले उबला हुआ और ठंडा)

सभी सामग्रियों को एक जार में डालें और इसे रसोई में 4 से 5 दिनों के लिए रखें (इसे फ्रिज में न रखें!) - या बस कमरे के तापमान में। गर्मियों के दौरान (जब यह गर्म होता है) बेस को तैयार होने में कम समय लग सकता है।

जैसा कि ur ज़ूर ’की रेसिपी में बताया गया था, सूप ईस्टर की छुट्टियों के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह वास्तव में लेंटेन किराया के बीच सबसे लोकप्रिय गर्म पकवान है। इसे असली ईस्टर सूप बनाने के लिए, पोल्स इसमें अंडे और सॉसेज जोड़ते हैं जो पहले चर्च में पुजारी द्वारा आशीर्वाद दिया गया था। जैसा कि आशीर्वाद पवित्र शनिवार को होता है, सूप रविवार के मुख्य भोजन का एक हिस्सा है।

ज़्यूरक में एक बहुत विशिष्ट स्वाद है (यह खट्टा है) इसलिए आप सभी को यह पसंद नहीं आ सकता है। क्रिसमस की अवधि के दौरान पारंपरिक रूप से खाया जाने वाला लाल बोर्स्च - जैसा कि खट्टा स्वाद भी है, यही कारण हो सकता है कि दोनों सूप अपने नामों के पहले भाग को साझा करते हैं। लेकिन निश्चित रूप से आप सूप को अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार तैयार कर सकते हैं। जितना अधिक आधार आप जोड़ते हैं, सूप उतना अधिक खट्टा होता है - यह है कि आप सफेद बोर्स्ट के स्वाद को कैसे नियंत्रित कर सकते हैं।

वीडियो निर्देश: खट्टा राई सूप स्टार्टर - Zakwas na Zurek - पकाने की विधि # 84 (मई 2024).