भूमध्य भुना हुआ तोरी डुबकी पकाने की विधि

• मई 12, 2024

अगले पिछवाड़े बारबेक्यू के लिए एक स्टार्टर की आवश्यकता है? एक बगीचा है तोरी से भरा? भूमध्य भुना हुआ तोरी डुबकी सभी से लहरों को आकर्षित करने के लिए निश्चित है। यह आसान डुबकी लोकप्रिय बाबा गणोश - भुना हुआ बैंगन डुबकी के समान है - जो कि अधिकांश मध्य पूर्वी रेस्तरां में उपलब्ध है, लेकिन यह तोरी के साथ बनाया गया है। यदि मध्यम आकार में बहुत कम या कोई बीज नहीं है, तो यह मध्यम आकार की तोरी के साथ बनाया जाता है। हालाँकि, अगर बड़ी मात्रा में ज़ुकीनी उपलब्ध है, तो बस इसे निर्देशित के रूप में तैयार करें और बचे हुए अवयवों में मिलाने से पहले बीजों को झाड़ दें और त्याग दें।

भूमध्य भुना हुआ तोरी डुबकी एक दिन पहले या सुबह में बनाया जा सकता है और सेवा करने के लिए समय तक प्रशीतित किया जाता है। मेहमान सामान्य खट्टा क्रीम आधारित चिप डिप्स और क्रीम पनीर आधारित पनीर गेंदों से इस स्वागत परिवर्तन की सराहना करेंगे; बोनस यह है कि यह कैलोरी और वसा में काफी कम है। कोई भी अनुमान नहीं लगाएगा कि सामग्री स्वस्थ और पौष्टिक हैं।

8-10 सर्विंग

2 पाउंड मध्यम तोरी (या 3 पाउंड बड़ी तोरी के बाद से बीज को त्यागने की आवश्यकता होगी)

1/2 कप सादा दही
2 लौंग लहसुन, बारीक कीमा
1 गुच्छा सिलेंट्रो, केवल पत्तियां, बारीक कटा हुआ
१/२ चम्मच हरीतिका, या संबल ओलेक
1 चम्मच नमक, या स्वाद के लिए
2 चम्मच जैतून का तेल
2 बड़े चम्मच नींबू का रस, या स्वाद के लिए

1. एक बेकिंग पैन पर तोरी को रखें और फफोले और काले होने तक सभी तरफ से उबालें।


2. तोरी को एक ज़िप्लोक-प्रकार के बैग में स्थानांतरित करें, सील करें, और ठंडा होने दें।


3. स्पर्श करने के लिए पर्याप्त ठंडा होने पर काली पड़ी त्वचा को छील लें।


4. एक खाद्य प्रोसेसर या बड़ी प्लेट में स्थानांतरण।


5. यदि खाद्य प्रोसेसर का उपयोग किया जाता है, तो कुछ समय के लिए मोटे होने के लिए दाल दें - मिश्रण चंकी होना चाहिए, चिकना नहीं।


6. यदि एक बड़ी प्लेट का उपयोग कर रहे हैं, तो एक कांटा के साथ मैश करें।


7. मिश्रण को एक महीन छलनी में रखें और किसी भी अतिरिक्त रस को निकालने के लिए 30 मिनट तक बैठने दें।


8. एक छोटी कटोरी में शेष सामग्री मिलाएं और ज़ुचिनी जोड़ें।


9. अच्छी तरह से हिलाओ और स्वाद के लिए अतिरिक्त नमक और / या नींबू का रस जोड़ें।


10. परोसने तक ढक कर ठंडा करें।


11. ताजा पिसा वेजेज या पेता चिप्स के साथ परोसें।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 32 से कैलोरी 53
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 61% प्रोटीन 11% कार्ब। 27%

सेवारत मूल्य प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 4 ग्राम 6%
संतृप्त वसा 1 ग्राम 3%
कोलेस्ट्रॉल 1 मिलीग्राम 0%
सोडियम 242 मिलीग्राम 10%
कुल कार्बोहाइड्रेट 4 ग्राम 1%
आहार फाइबर 0 ग्राम 2%
शुगर्स 0 जी
प्रोटीन 2 जी

विटामिन ए 7% विटामिन सी 16% कैल्शियम 0% आयरन 2%

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