इतालवी ईस्टर पाई पकाने की विधि - Pastiera Napoletana

• अप्रैल 30, 2024

Pastiera Napoletana सभी पारंपरिक इतालवी ईस्टर डेसर्ट में से एक है सबसे लोकप्रिय और मेरे लिए सर्वश्रेष्ठ ईस्टर पाई, अवधि।

मूल रूप से नेपल्स से, पास्तिरा एक रिकोटा पाई है, जो परंपरागत रूप से रोम में पाया जाता है और इस समय इटली के चारों ओर एक सा है। पिसिएरा नेपोलेटाना नारंगी और नींबू के नाजुक स्वादों के लिए प्रसिद्ध है जो रिकोटा पनीर और गेहूं के जामुन को भरने के लिए संयुक्त है। अंडे और गेहूं जैसी सामग्री का उपयोग बुतपरस्त और ईसाई प्राचीन सहजीवन दोनों से संबंधित है। वास्तव में, जबकि वे अभी भी मसीह के पुनरुत्थान के उत्सव से जुड़े हुए हैं, उन्हें वसंत और नए जीवन के मौसम का जश्न मनाने के लिए 2000 से अधिक साल पहले ही इस्तेमाल किया गया था। इटैलियन पास्तिएरा रेसिपी कुछ मामूली बदलावों के साथ पाई जा सकती है। यह जो मैं आपको यहां देता हूं वह मेरा अपना संस्करण है, एक साथ यहां और वहां अलग-अलग बेकर्स और दोस्तों से पूछ रहा है। यह लगभग 6 सर्विंग्स बनाता है।

सामग्री और निर्देश:

• पूर्व-पैक जमे हुए लघु पेस्ट्री आटा का एक पाउंड
• रिकोटा पनीर के 10 ऑउंस
• 1 1/2 कप दूध
• नमकीन मक्खन का एक औंस
• उबले हुए गेहूं जामुन के 6 ऑउंस (बनाने में आसान, लेकिन सुपरमार्केट या इतालवी डेलिस में कैन में भी उपलब्ध है)
• 2 औंस कैंडिड मिक्स सिट्रस फ्रूट
• 2 संतरे का कसा हुआ छिलका (सफेद भाग नहीं)
• 1 नींबू का कसा हुआ छिलका
• 10 औंस चीनी
• 2 अंडे और 1 जर्दी (2 या 3 अंडे के आकार के आधार पर)
• • चम्मच दालचीनी पाउडर
• 1 चम्मच वेनिला
• लिमोनसेलो लिकर का एक बड़ा चमचा (या किसी भी खट्टे स्वाद वाला पानी)

1. सबसे अच्छा यह नुस्खा तैयार करने के लिए एक या दो दिन पहले सामग्री मिश्रण करने के लिए और सभी स्वाद तेज करने के लिए है। डीफ़्रॉस्ट को कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर लघु पेस्ट्री आटा छोड़ दें।

2. इस बीच, उबला हुआ गेहूं पकाएं (यदि आप इसे सुपरमार्केट में डिब्बाबंद नहीं पा सकते हैं, तो इसे 1 और 1/2 कप दूध में बहुत कम आंच पर, आधा कसा हुआ नींबू के साथ, पानी में उबालें) नारंगी का छिलका, मक्खन, दालचीनी और वेनिला, लगभग 2 घंटे तक, या जब तक कि गेहूं ने सभी दूध को अवशोषित नहीं किया है और नरम हो गया है।

3. फिर, दूसरे पैन में, रिकोटा पनीर, चीनी, अंडे और जर्दी, वेनिला, लिमोनसेलो - या खट्टे स्वाद वाला पानी - और दालचीनी मिलाएं। एक चिकनी स्थिरता के लिए मिलाएं। शेष कसा हुआ नींबू और संतरे के छिलके, और कैंडिड फल जोड़ें, जो छोटा होना चाहिए।

4. गेहूं जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। एक पेस्ट्री के साथ छोटी पेस्ट्री के आटे को लगभग 1/4 इंच मोटा होने तक रोल करें। शॉर्ट पेस्ट्री को 9 इंच के पैन में रखें, पहले से मक्खन। अतिरिक्त किनारों को काट लें, उन्हें पिन के साथ रोल करें और स्ट्रिप्स में काट लें।

5. पैन में ricotta पनीर और अन्य सामग्री का मिश्रण डालो, आटा की सीमाओं में तह। शीर्ष पर छोटी पेस्ट्री स्ट्रिप्स बिछाएं। परोसने से पहले पाउडर चीनी के साथ 370 एफ डस्ट पर लगभग एक घंटे तक बेक करें।

बोन एपीटीटो!

वीडियो निर्देश: Pastiera पकाने की विधि - इतालवी ईस्टर पाई - रसोई प्रकरण 559 में लौरा - लौरा Vitale (अप्रैल 2024).