नमक और काली मिर्च चिंराट पकाने की विधि

• मई 4, 2024

इन स्वादिष्ट झींगाओं को अपने गोले के साथ पकाया और खाया जाता है। गोले इन झींगे को एक अद्भुत स्वाद और बनावट देते हैं। उन्हें 2 चरणों में पकाया जाता है। पहले वे कॉर्नस्टार्च के साथ लेपित होते हैं और गोले को एक कुरकुरा बनावट देने के लिए गहरे तले हुए होते हैं। फिर वे अपने स्वादिष्ट स्वाद को बाहर लाने के लिए नमक और काली मिर्च के साथ तली हुई हलचल करते हैं। इस अद्भुत रेसिपी को ट्राई करें और मुझे बताएं कि आप चाइनीज फूड फोरम में क्या सोचते हैं।

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1 एलबी जमे हुए बड़े कच्चे चिंराट (गोले और पूंछ पर वंचित)
2 से 3 कप मूंगफली का तेल

कॉर्नस्टार्च कोटिंग:
4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
Sp चम्मच पिसी हुई मिर्ची
Sp चम्मच नियमित नमक

नमक और काली मिर्च का मिश्रण:
1 ½ बड़ा चम्मच समुद्री नमक
1 ½ छोटा चम्मच पिसी हुई मिर्च

1. 20 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोने से झींगा को डीफ्रॉस्ट करें। इस नुस्खा में इस्तेमाल किए गए चिंराट को पहले से ही खोलों और पूंछों के साथ नष्ट कर दिया गया था। यदि आप इन झींगा को नहीं ढूंढ सकते हैं, तो आप अपने गोले के साथ झींगा का उपयोग कर सकते हैं और एक बार उन्हें डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं।


2. जबकि झींगा डिफ्रॉस्ट, कॉर्नस्टार्च कोटिंग तैयार करता है। कॉर्नस्टार्च की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और फिर इस मिश्रण को एक बड़े कटोरे में रखें और इसे एक तरफ रख दें।


3. एक छोटे कप में, नमक और काली मिर्च का मिश्रण मिलाएं और इसे एक तरफ रख दें।


4. 20 मिनट के बाद झींगा को देखें कि क्या उन्होंने डीफ्रॉस्ट किया है। एक बार जब वे पिघल जाते हैं, तो उन्हें एक कोलंडर में सूखा दें और उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखा दें।


5. यदि चिंराट को वंचित नहीं किया जाता है और पैर अभी भी बरकरार हैं, तो उन्हें इस समय हटा दें। ऐसा करने के लिए बस पैरों को खींच लें, फिर एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करके, खोल को चिंराट के पीछे से काट लें और खोल को स्पर्श में रखते हुए नस को हटा दें।


6. एक बार चिंराट को डीफ्रॉस्ट किया जाता है और खराब कर दिया जाता है, उन्हें कॉर्नस्टार्च के मिश्रण से कोट करें। हल्के से उन्हें अपने गोले को हटाने के लिए नहीं सावधान मिश्रण में टॉस।


7. चिंराट को पूरी तरह से जलमग्न करने के लिए अपने कड़ाही में पर्याप्त मूंगफली का तेल डालें। इस तेल को उच्च पर गर्म करें।


8. एक बार तेल गर्म होने के बाद लगभग 5 से 6 चिंराट डालें और उन्हें गुलाबी होने तक 30 से 50 सेकंड तक पकने दें। फिर उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ हटा दें और उन्हें कागज के तौलिये के साथ पंक्तिबद्ध प्लेट पर रखें। शेष चिंराट को बैचों में पकाना।


9. झींगा के सभी पकने के बाद, कड़ाही से तेल निकालें और इसे पोंछ लें।


10. उच्च पर कड़ाही गरम करें। यदि आप चाहते हैं कि झींगा अतिरिक्त नमकीन हो तो आप मूंगफली के तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ सकते हैं, अन्यथा कड़ाही को सूखा छोड़ दें।


11. कड़ाही गर्म होने के बाद, नमक और काली मिर्च का मिश्रण डालें। फिर झींगा जोड़ें और मिश्रण के साथ लेपित होने तक हलचल करें।


12. कड़ाही को गर्मी से निकालें और परोसें। लगभग 3 सर्विंग्स बनाता है।




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