यह लगभग कद्दू का फसल का समय है! कद्दू व्यंजनों और इतिहास।

• मई 19, 2024

मैंने इस लेख को अतीत में लिया है, लेकिन सोचा कि साल के इस समय को फिर से लाना एक अच्छा है।



पतझड़ मेरा साल का पसंदीदा समय है। चला गया गर्मी के कुत्ते के दिन हैं और बस कोने के आसपास आने के लिए छुट्टियां हैं और फॉल की महिमा में बेसकिंग जल्द ही कटा हुआ कद्दू हैं जो छुट्टी के व्यवहार के रूप में मेज पर लाने के लिए इंतजार कर रहे हैं।

कद्दू मेज पर मस्ती उत्सव और मस्ती उत्सवों और बचपन की उल्लास के साथ जैक-ओ-लालटेन की फसल की यादों को याद करते हैं। उत्तरी और मध्य अमेरिका के मूल निवासी इन स्वादिष्ट व्यवहारों की दुनिया भर में खेती की गई है और पहले बसने वालों ने यहां भोजन स्थापित करने से बहुत पहले आहार का एक प्रमुख आधार थे। अमेरिका के मूल निवासियों ने अमेरिका को यह सिखाया कि कद्दू को कैसे सुखाया जाए और इसे खाद्य पदार्थों में भविष्य में उपयोग करने के लिए इसे पीसें। कद्दू का उपयोग भोजन और दवाओं सहित विभिन्न तरीकों से किया जाता है।

पुरातत्वविदों को दक्षिण-पश्चिम संयुक्त राज्य अमेरिका में चट्टान के निवासियों के प्राचीन खंडहरों में कद्दू के तनों, बीजों और चीरों के टुकड़े मिले हैं। कद्दू का उपयोग कई अलग-अलग व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है और उन्हें पारंपरिक रूप से जानवरों के लिए भोजन के अच्छे स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है। अमेरिकी अमेरिकियों ने कद्दू को "आइसकॉटम स्क्वैश" कहा और कद्दू के सूखे चपटे स्ट्रिप्स ने उन्हें पाउंड किया और उनसे मैट पोंछे। उन्होंने भोजन के लिए कद्दू भी सुखाया जो फसल का मौसम समाप्त होने के बाद लंबे समय तक चलता था। कद्दू स्ट्रिप्स एक खुली आग में भुना हुआ था और मूल अमेरिकी आहार के स्टेपल का एक हिस्सा था। न केवल कद्दू के मांस का उपयोग किया गया था, बल्कि बीज और फूल भी स्वादिष्ट पाए गए थे। स्क्वैश ब्लॉसम की तरह फूल, कोमल होते हैं और जब टूटे और तले हुए होते हैं तो एक स्वादिष्ट उपचार होता है। बीज भुना हुआ और लोहे और अन्य विटामिन का एक बड़ा स्रोत हैं।

कद्दू और स्क्वैश की सभी किस्मों के बीज खाद्य होते हैं और हरे पतवार वाले कद्दू के बीज को पेपिटस कहा जाता है और अक्सर दक्षिण-पश्चिमी और मैक्सिकन व्यंजनों में उपयोग किया जाता है और नाश्ते के रूप में भुना जाता है। कद्दू के बीजों को सलाद मिक्स, ट्रेल मिक्स, सूप, बेक्ड माल और पुलाव और मांस के व्यंजनों के साथ खूब उछाला जाता है। कुछ दुकानों में कद्दू के बीज के चूर्ण भी उपलब्ध हैं।

भुना हुआ कद्दू के बीज के लिए एक नुस्खा के लिए यहां जाएँ।

यह सोचा जाता है कि कद्दू पाई की शुरुआत उपनिवेशवादियों ने दूध, मसाले और शहद के साथ कद्दू के अंदरूनी हिस्सों को भरने और उन्हें मरने वाली आग की गर्म राख में पकाने से हुई थी जो एक स्वादिष्ट हलवा प्रकार का पकवान बनायेगी।






इस स्वादिष्ट कद्दू पाई का प्रयास करें।

कद्दू कुछ प्रसिद्ध कहानियों की वस्तु भी रहे हैं जिनमें वाशिंगटन इरविंग की "द लीजेंड ऑफ स्लीपी हॉलो" और चार्ल्स शुल्ज़ की "इट्स द ग्रेट कद्दू, चार्ली ब्राउन" शामिल हैं।

अन्य विभिन्न कद्दू व्यंजनों के लिए नीचे दिए गए नामों पर क्लिक करें।

एक कद्दू में बीफ स्टू
मिनी कद्दू मफिन
कद्दू रोल
क्रैनबेरी कद्दू की रोटी
कद्दू - स्क्वैश कॉर्ब्रेड
अलास्का कद्दू की रोटी
कद्दू फ्राई ब्रेड पफ्स
इंडियन ब्रेड
कददू पनीर केक
कद्दू अखरोट कुकीज़
कद्दू Empanadas
कद्दू का सूप
पके हुए साबुत कद्दू
तला हुआ कद्दू खिलता है
कैनिंग कद्दू जाम

कद्दू के त्यौहार पतन और फसल के मौसम का जश्न मनाने का एक मजेदार तरीका हो सकता है! कद्दू त्योहारों के लिए जाएँ कद्दू नुक्कड़ //www.pumpkinnook.com/giants/festival.htm पर

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