जंगल करी (गेंग पाह)

• मई 18, 2024

1 पाउंड मेंढक मांस - * नोट देखें
3 चम्मच तेल
5 कप चिकन या पोर्क शोरबा
3 टीबीएस। मछली सॉस - 4 टन तक
1 टीबी खजूर चीनी - 2 टीबीएस तक
1/4 कप मटर बैंगन - (या 6 थाई गोल बैंगन
आधा कटा हुआ)
1/2 कप बांस की शूटिंग - पतले कटा हुआ
3 बड़े काफिर चूने के पत्ते - छोटे टुकड़ों में फाड़ा
2 टीबीएस। क्रचाई - (प्रकंद)
3-6 थाई ड्रैगन चाइल्स या सेरानोस पतले टुकड़े किए गए
1 मध्यम हरी टमाटर की फर्म छोटे-छोटे वेजेज में कट गई
1/2 कप बेबी कॉर्न
1/2 कप थाई बेसिल लीव्स

पेस्ट सामग्री:
8 सूखे लाल मिर्च - (थाई या जापानी गर्म)
1 चम्मच। सफेद peppercorns - जमीन
1 चम्मच। धनिया के बीज - भुना हुआ और जमीन
6 ताजी थाई बवासीर - 8 कटा हुआ
1 चम्मच। थाई गलांगा - बारीक कटा हुआ
1 डंठल नीबू घास - कटा हुआ फिर कटा हुआ
1 चम्मच। केफिर लाइम पील - बारीक कटा हुआ
1 टीबीएस क्रैची रूट - बारीक कटा हुआ
1 प्रमुख लहसुन - (छोटा सिर) कटा हुआ (HEAD लौंग नहीं)
1 चम्मच। कापी - भुना हुआ (मैं टिन पन्नी पैकेट में डाल दिया और
टोस्टर ओवन में डालें)
1/2 छोटा चम्मच। नमक


मूसल में तैयार पेस्ट सामग्री को मूसल जैसे पाउंड का उपयोग करके रखें
पागल और पेस्ट बना। इसमें कुछ समय और लगेगा। मैं हमेशा
मेरे पति इस भाग को करते हैं। कोई आक्रामकता निकालता है!

मीडियम पॉट में तेल गरम करें और पेस्ट को तब तक भूनें जब तक कि फ्लेवर और सुगंध न हो जाए
का विमोचन किया। शोरबा जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। मछली सॉस के साथ सीजन और
चीनी, और मटर या थाई बैंगन जोड़ें, काफिर चूने के पत्ते, काट लें
ग्रेचाई, बांस के अंकुर, और मेंढक (या अन्य मांस जो आप उपयोग कर रहे हैं)। एक मिनट पकाएं
या दो और हरी टमाटर, बेबी कॉर्न, कटे हुए मिर्च और जोड़ें
तुलसी। कुछ और मिनट या जब तक मेंढक के माध्यम से पकाया गया है तब तक पकाना।

उबले हुए चमेली चावल के साथ परोसें

नोट: मेंढक (पैरों को कुछ द्वारा पसंद किया जाता है लेकिन आप इसका पूरा उपयोग कर सकते हैं
खाद्य भाग)। अब अगर आप वास्तव में मेंढक का उपयोग नहीं करना चाहते हैं तो मुझे लगता है कि आप कर सकते हैं
मगरमच्छ, फर्म मछली पट्टिका, या किसी भी प्रकार के जीवाश्म का उपयोग करें।

वीडियो निर्देश: कैसे थाई जंगल करी (Kaeng पा) बनाने के लिए! แกง ป่า ปลา ขูด (मई 2024).