बचे हुए तुर्की नूडल सूप पकाने की विधि

• मई 13, 2024

नवंबर में चौथे गुरुवार को, अमेरिकियों ने थैंक्सगिविंग डे मनाकर अपने सामान्य आशीर्वाद के लिए धन्यवाद दिया, एक राष्ट्रीय अवकाश जहां परिवार और दोस्तों के साथ साझा करने के लिए अद्भुत घर का बना व्यंजनों का एक इनाम बनाया जाता है। थैंक्सगिविंग डे की शुरुआत 1863 में राष्ट्रपति अब्राहम लिंकन ने की थी। तुर्की अंततः इस छुट्टी पर सबसे लोकप्रिय पेशकश बन गया और आमतौर पर, कई छूटे हुए हैं।

बचे हुए तुर्की नूडल सूप बनाने के लिए एक बहुत ही आसान और पोषण संबंधी नुस्खा है। टर्की शव और कुछ ताजा सब्जियों को एक विशाल सूप पॉट में जोड़कर, हम एक बहुत ही स्वादिष्ट संघनित टर्की स्टॉक बना सकते हैं। फिर, बचे हुए टर्की, कुछ नूडल्स और कुछ ताजा सब्जियों और जड़ी बूटियों को जोड़कर, हम ठंड के दिन में इस स्वस्थ, आरामदायक सूप का आनंद ले सकते हैं।

हमेशा की तरह, कृपया मेरे शेफ के नोट्स और युक्तियों को फ्रीज़ करने के लिए और भविष्य के व्यंजनों में इस स्टॉक का उपयोग करने के लिए पढ़ें। इस विधि को चिकन स्टॉक बनाने के लिए भी लागू किया जा सकता है।


सामग्री

आपको एक बड़े गहरे बर्तन की आवश्यकता होगी।
कुछ मांस के साथ 1 टर्की शव अभी भी जुड़ा हुआ है
अजवाइन की 4 पसलियां, विभाजित
3 बड़े गाजर, विभाजित
1 बड़ा पीला प्याज, और 1 छोटा
2 बे पत्ती
पानी
4 कप पका हुआ, बचा हुआ टर्की, कटा हुआ
8 औंस। (लगभग) पतली सूखी स्पेगेटी, टूटी हुई
1 कप कटा हुआ ताजा इतालवी अजमोद
ताजा अजवायन के फूल के 2 टहनी, पत्तियों को हटा दिया
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
मलमल का कपड़ा, वैकल्पिक

तरीका

ओवन को पहले से चार सौ डिग्री एफ तक गरम करें।

1. टर्की शव को कुकी शीट या उथले पैन पर रखें और लगभग 30 मिनट तक भूनें। ऐसा करने से, स्टॉक में अधिक स्वाद होगा।

2. अजवाइन, गाजर और प्याज को धो लें (प्याज पर त्वचा छोड़ दें।) टर्की शव को बर्तन में रखें। अजवाइन की 2 पसलियों को काटें और 2 गाजर को बड़े टुकड़ों में काटें और प्याज (शेष अजवाइन, गाजर और बाद में सूप के लिए छोटे प्याज को डाइस करें और एक तरफ सेट करें) इन्हें बे पत्तियों के साथ बर्तन में रखें। बर्तन के ऊपर से 2 इंच के भीतर पानी के साथ कवर करें। कवर करें और एक उबाल लें, फिर उबाल को कम करें और कम से कम 2 घंटे या उससे अधिक समय तक पकाएं।

3. अगला, बर्तन से ढक्कन को हटा दें और गर्मी को उच्च तक बढ़ाएं। उबाल लें, खुला, 1 घंटे के लिए। आप इस प्रक्रिया के दौरान विंडो खोलना चाह सकते हैं। उजागर किए गए स्टॉक को उबालने और उसे कम करने से, यह है कि हम एक संघनित स्टॉक के साथ कैसे समाप्त होते हैं जिसे हम बाद के व्यंजनों में पतला कर सकते हैं और पैसे बचा सकते हैं।

4. कृपया ध्यान दें: यदि आपका पॉट बड़ा है और आप मेरी तरह छोटे हैं, तो अपने पॉट को उठाने में मदद करने के लिए कहें - शायद एक मजबूत आदमी मददगार होगा! शव को हटा दें और फिर एक छोटे से छेद वाले छलनी के माध्यम से स्टॉक के पूरे बर्तन को दूसरे बड़े पैन में डालें, जिससे शव और अन्य सामग्री निकल जाए। यदि आपके पास एक छोटी छलनी है, तो इसे चरणों में करें। मैं अपने छलनी को लाइन करने के लिए मलमल के कपड़े का उपयोग करता हूं - हालांकि, यह वैकल्पिक है।

5. अब आप अपने परिवार के आकार के लिए जितना चाहें उतना शोरबा का उपयोग करके अपना सूप बना सकते हैं। अजवाइन, गाजर और प्याज को एक छोटे से तेल के साथ एक कड़ाही में पकाएं और मध्यम कम गर्मी पर थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के, लगभग 7 मिनट तक।

6. स्टॉक को मीडियम से नीचे उठाएं और अजवाइन, गाजर, अजवायन के फूल, अजमोद और स्प्रेटी डालें। लगभग 8-10 मिनट या पास्ता अल-डेंटे के लिए पकाएं।

कुछ टोस्टेड क्रस्टी ब्रेड के साथ एक बड़े कटोरे में परोसें और अगर आप चाहें तो कद्दूकस किए हुए पार्मेज़ान चीज़ के साथ छिड़के। यह वास्तव में स्वादिष्ट है। का आनंद लें!

शेफ के नोट्स और टिप्स

आपके द्वारा स्टॉक बनाने के बाद, 24 घंटे के लिए सर्द करें। आप पाएंगे कि यह जेली की तरह दिखेगा। यह केवल हमारे द्वारा किया गया केंद्रित स्टॉक है। ठंड से पहले, स्टॉक को या तो अच्छी तरह से सील कंटेनर या प्लास्टिक बैग में विभाजित करें।

भविष्य के उपयोग के लिए स्टॉक को पतला करने का अनुपात आप पर निर्भर करता है। अंगूठे का मेरा नियम एक कप गाढ़ा स्टॉक और 3 कप पानी है। तो जब फ्रीजर के लिए स्टॉक को विभाजित करते हैं, तो सोचें कि आप अपने परिवार के लिए कितना बनाते हैं।

उदाहरण के लिए: यदि आप सिंगल हैं, तो एक सर्व करने के लिए 1 कप कंडेंस्ड स्टॉक को फ्रीज करें। 1 कप गाढ़ा स्टॉक + 3 कप पानी एक व्यक्ति के लिए अच्छा है।

यदि आपको कभी भी मेरे व्यंजनों के बारे में कोई प्रश्न पूछना है तो कृपया मुझे सीधे इस पृष्ठ के दाईं ओर संपर्क बटन के माध्यम से ईमेल करें।

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