द बैरीज़ के कई उपयोग

• मई 18, 2024

बरबेरी के फल को कई अलग-अलग तरीकों से खाया जा सकता है। ऐतिहासिक रूप से, वे यूरोपीय, फारसी और भारतीय व्यंजनों में सबसे अधिक बार दिखाई दिए। कच्चे खाने के अलावा, वे विभिन्न पके हुए माल में बनाए जाते हैं। ये केक, पाई, सिरप और टार्ट के लिए आदर्श हैं।

फ्रांस में, जामुन से एक प्रसिद्ध कॉम्फिट बनाया गया था। एलिज़ाबेटन के समय में, अंग्रेजों ने मांस के व्यंजनों के लिए अचार के रूप में अचार वाले बैरी परोसे। यहां तक ​​कि अपंग हरे फलों को चुना गया और उन्हें स्वाद में बनाया गया।

बरबेरी भी कैंडिड होते हैं। ये जेली, जाम, घूंसे, शर्बत, और ices में बनाया जा सकता है। सिरप में संरक्षित होने पर बरबरी स्वादिष्ट होती है।

सूखे मेवे का उपयोग किशमिश की तरह ही किया जा सकता है। ईरान में, ये एक मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। मूल अमेरिकियों ने फलों को सुखाया और उन्हें एक आटे के रूप में तैयार किया जो कि एक मांस के रूप में तैयार किया गया था। फलों का इस्तेमाल कभी बुखार के इलाज के लिए किया जाता था।

इन व्यंजनों के लिए "एक औपनिवेशिक वृक्षारोपण रसोई की किताब-हैरिओट पिंकनी हैरी की रसीद बुक, 1770 में पाया जा सकता है।" इसे रिचर्ड जे। हुकर ने संपादित किया था। एक नुस्खा बछड़ों के सिर के साथ था जो बरबरी के साथ परोसा जाता था। लुईस टेट किंग एट अल द्वारा "द मार्थास वाइनयार्ड कुकबुक"। (ग्लोब पेक्वॉट द्वारा प्रकाशित) में बारबेरी जेली के लिए एक नुस्खा है।

हेनरी डेविड थोरो और उनकी चाची ने अपने द्वारा उठाए गए बरबेरी को संरक्षित किया। ये सर्दियों के भोजन के लिए उपयोग किए जाते थे और मेनू पर दैनिक दिखाई देते थे। अपने लेखन में, वह बताते हैं कि पौधों ने क्षेत्र में सेब के पेड़ों की तुलना में अधिक फल प्रदान किए।

बरबेरी के पत्तों को कच्चा खाया जा सकता है और स्वाद के तौर पर मांस के व्यंजनों में भी इस्तेमाल किया जाता है। अंग्रेजी उपनिवेशवादियों ने पत्तियों का उपयोग सॉस में किया। पत्तों को भी चट कर गए। शाखा युक्तियों और युवा पत्तियों को चाय के रूप में उपयोग करने के लिए काटा और सुखाया जा सकता है।

जॉन पार्किंसन, 1629 में प्रकाशित "ए गार्डन ऑफ प्लिसेंट फ्लॉवर्स" के लेखक ने विभिन्न तरीकों का उल्लेख किया है जिसमें पौधों का उपयोग किया गया था। बागों के बागों की सिफारिशें बागवानों के लिए उनकी सिफारिशों में से एक थीं। मांस का उपयोग मांस के लिए सॉस में किया जाता था। फलों को नमकीन बनाकर या बनाकर मछलियों और मांस के व्यंजनों के साथ परोसा जाता था।

पौधे का उपयोग पत्तियों और फलों सहित विभिन्न औषधीय प्रयोजनों के लिए किया गया है। इंग्लैंड में, आम बारबेरी को कभी-कभी पीलिया का पेड़ कहा जाता था क्योंकि छाल का इस्तेमाल उस बीमारी के लिए किया जाता था।

मूल अमेरिकियों ने औषधीय प्रयोजनों के लिए छाल, जड़ और जामुन का उपयोग किया। उपनिवेशवादियों द्वारा पीले रंग की आंतरिक छाल और पीली जड़ को डाई के रूप में इस्तेमाल किया गया था।

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