न्यू हैम्पशायर पैनकेक रेसिपी विन्स कॉन्टेस्ट

• मई 20, 2024

आर्बर इन बेड एंड ब्रेकफास्ट के जोएन निकोल्स ने बेडैंडब्रीकफास्ट डॉट कॉम जीता है पर्सनैलिटी कॉन्टेस्ट के साथ पेनकेक्स। उसका प्रवेश, लेमन बटरमिल्क रिकोटा कचनार पेनकेक्स, एनएच के डरहम में थ्री चिमनी इन में आयोजित फाइनल में जीता।

अजीब तरह से, प्रतियोगिता में दो फाइनलिस्ट न्यू हैम्पशायर से दोनों थे, भले ही प्रतियोगिता राष्ट्रीय स्तर पर आयोजित की गई थी। उपविजेता एनएच के हेनेकर में कोल्बी हिल इन के सिंडी कोब थे। द आर्बर इन B & B, न्यू हैम्पशायर, राई में भी स्थित है। न्यू इंग्लैंड से आने वाले अच्छे रसोइए होने चाहिए!

जोन की रेसिपी स्वादिष्ट लगती है - मैं इसे आज़माने के लिए इंतजार नहीं कर सकती।

यहाँ नुस्खा है:

लेमन बटरमिल्क Ricotta Cheese पेनकेक्स फ्रेश बेरीज और स्वीट लेमन सॉस के साथ

1 1 कप बिना सोचे-समझे सभी आटे को गूंथ लें
2 टी। दानेदार चीनी
1 चाय। बेकिंग पाउडर
½ चाय। बेकिंग सोडा
Salt चाय नमक
2 बड़े अंडे अलग हो गए
2 टी। वनस्पति तेल
1 m कप छाछ
½ कप रिकोटा पनीर
Juice कप संतरे का रस
1 चाय। निम्बू सार
1 टी। लेमन जेस्ट
2 कप मिश्रित ताजा जामुन (ब्लूबेरी, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, कट स्ट्रॉबेरी) किसी भी या सिर्फ एक प्रकार के बेरी का उपयोग करते हैं।

मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को मिलाकर एक तरफ रख दें। एक अलग कटोरे में अंडे की जर्दी, तेल, छाछ, रिकोटा पनीर, संतरे का रस और नींबू का अर्क मिलाएं। चिकनी जब तक एक साथ। सूखी सामग्री के केंद्र में एक कुआं बनाएं और तरल मिश्रण में डालें। एक साथ मिलाएं जब तक कि आटा सिर्फ शामिल न हो। नींबू उत्तेजकता के साथ बल्लेबाज के शीर्ष छिड़क। एक छोटे से स्टेनलेस स्टील के कटोरे में, अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें। अंडे की सफेदी को मिलाए जाने तक बल्लेबाज में मोड़ो। 10 से 15 मिनट के लिए सेट होने दें। जबकि बल्लेबाज सेट हो रहा है, अपना नींबू सॉस बनाएं।

मीठा नींबू सॉस:

1 कप दानेदार चीनी
½ कप नमकीन मीठा क्रीम मक्खन
¼ कप पानी
1 बड़ा अंडा जर्दी
1 टी। लेमन जेस्ट
3 टी। ताजा नींबू का रस

एक मध्यम आकार के स्टेनलेस स्टील सॉस पैन में सभी सामग्री को लगातार मिलाएं जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और मध्यम गर्मी पर चीनी भंग हो जाए। सॉस को उबालने के लिए खुला रखें और एक से दो मिनट तक तापमान कम करें। गर्मी से निकालें और सेट होने दें, गर्म होने तक सर्व करने के लिए तैयार रहें।

मक्खन बड़े कड़ाही और मध्यम से धीमी आंच या कम गर्मी पर गर्म करें। जब मक्खन बुलबुले के लिए शुरू होता है, तो ध्यान से बल्लेबाज को प्रति पैनकेक लगभग ½ से sk कप गर्म स्किलेट पर छोड़ दें। पैनकेक को थोड़ा तवे पर उठने दें, फिर बैटर में थोड़ा दबाकर प्रत्येक पैनकेक के ऊपर मिश्रित बेरीज रखें। एक बार जब बोतलें भूरे रंग की होने लगती हैं, तो हल्के से ब्राउन होने तक पकने के लिए पेनकेक्स को पलट दें। एक बड़े चापलूसी पर समाप्त पेनकेक्स रखें और मिठाई क्रीम मक्खन, पाउडर चीनी के साथ प्रत्येक और शीर्ष पर गर्म नींबू सॉस डालें। ताजा स्ट्रॉबेरी या पसंद के जामुन या नींबू वेज के साथ गार्निश करें। लगभग 15 पेनकेक्स बनाता है।

टिप्स: बैटर को मिक्स करते समय, केवल सामग्री को एक साथ मिक्स करें जब तक कि आटा मिलाया न जाए। मिक्स खत्म न करें क्योंकि इससे आपके पैनकेक टेक्सचर में सख्त हो जाएंगे। एक बार जब आप अंडे का सफेद भाग में मुड़ा हुआ है, तो फिर से मिश्रण पर न डालें। अंडे की सफेदी अलग हो जाती है और तब तक पीटा जाता है जब तक बल्लेबाज को जोड़ने के लिए कठोर न हो जाए, इससे यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि आपका बल्लेबाज बनावट में हल्का हो जाएगा। अपने पैन को कभी भी उच्च या मध्यम उच्च तापमान पर गर्म न करें। जब पैनकेक्स को चालू करने की आवश्यकता होती है, तो बल्लेबाज को बीच में अंडरकुक किया जाएगा। धैर्य रखें और उन्हें नाजुक और स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए इन पेनकेक्स को धीरे-धीरे पकाएं।

जोआन की पुस्तक, आर्बर इन कुकबुक, यह वसंत जारी किया जाएगा।

"रसोई की किताब में कई व्यंजन शामिल हैं जो मैंने अपने खानपान व्यवसाय, रेस्तरां, बेकरी / कैफे और आर्बर इन के दिनों से बनाए या एकत्र किए हैं," जोआन ने कहा। “इसमें हमारे नए बेकरी के व्यंजनों को भी शामिल किया जाएगा निन्दा की बेकरी (बस थोड़ा दुष्ट) बेकरी में।




साधन

Arbor Hill Inn में Arbor Inn B & B वेबसाइट पर जाएं।

Colby Hill Inn के बारे में अधिक जानकारी के लिए Colby Hill Inn पर क्लिक करें।

वीडियो निर्देश: राष्ट्रीय पैनकेक दिवस (मई 2024).