क्विनोआ पैटीज रेसिपी

• जुलाई 2, 2024

क्विनोआ (उच्चारण "कीन वा") वास्तव में दक्षिण अमेरिका के एंडीज क्षेत्र में उत्पत्ति और इंकान सभ्यता के रूप में वापस डेटिंग के साथ एक प्राचीन खाद्य स्रोत है। यद्यपि अक्सर ग़लती से अनाज के रूप में संदर्भित किया जाता है, क्विनोआ वास्तव में गोज़फूट पौधे का बीज है। क्विनोआ को प्रोटीन का एक पूर्ण स्रोत माना जाता है, जिसका अर्थ है कि इसमें सभी 9 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं - यह शाकाहारी या शाकाहारी आहार के लिए एकदम सही है। यह आहार फाइबर में भी उच्च है।

यदि आपने पहले कभी क्विनोआ की कोशिश नहीं की है, तो मैं आपको ऐसा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। इसका वर्णन करना थोड़ा कठिन है, लेकिन जब पकाया जाता है, तो क्विनोआ में हल्के और नाजुक बनावट के साथ हल्के और नाजुक अखरोट का स्वाद होता है। इसमें एक अद्भुत "क्रंच" भी है। सबसे अच्छा, यह सिर्फ 15 मिनट में पक जाता है! स्वस्थ, पौष्टिक, सरल और स्वादिष्ट - क्या आप वास्तव में पूछ सकते हैं?

मेरी स्वादिष्ट क्विनोआ पेटीज खस्ता और स्वादिष्ट दोनों हैं - उन्हें हल्के भोजन, दोपहर के भोजन या यहां तक ​​कि ब्रंच के लिए एकदम सही बनाते हैं। ये मनोरंजन के लिए भी बेहतरीन हैं। यह नुस्खा लोगों को क्विनोआ से परिचित कराने का एक बहुत अच्छा तरीका है, खासकर अगर वे इसे पहले कभी नहीं किया है या इसे आज़माने के लिए नर्वस हैं। बड़े शहरों के अधिकांश बड़े किराना स्टोर अपने स्वास्थ्य भोजन गलियारे में क्विनोआ ले जाएंगे। सभी स्वास्थ्य खाद्य और जैविक किराना स्टोर निश्चित रूप से क्विनोआ ले जाएंगे। कई ऑनलाइन स्रोत भी हैं as।


क्विनोआ पेटीज

सामग्री:

पके हुए क्विनोआ के 2 कप
2-3 बड़े लहसुन लौंग, बारीक कीमा
1 ”अदरक का टुकड़ा, छिलका और बारीक कद्दूकस किया हुआ
2-3 छोटी हरी थाई मिर्च, बारीक कीमा (स्वाद के लिए)
1 छोटा लाल प्याज, बारीक कीमा
1 छोटी गाजर, खुली और बारीक कद्दूकस की हुई
Iced छोटी हरी बेल मिर्च, बहुत बारीक घी
Iced छोटे लाल बेल मिर्च, बहुत बारीक diced
½ छोटी तोरी, बारीक कद्दूकस
2 बड़े चम्मच ताजा चिवड़ा, बारीक कीमा
¼ कप cilantro के पत्ते (और निविदा उपजी), बारीक कीमा
½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
½ चम्मच स्मोक्ड स्पैनिश पेपरिका
½ टी स्पून धनिया पाउडर
Mas चम्मच चाट मसाला (या गरम मसाला)
नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
¼ कप टोस्टेड अनसाल्टेड मूंगफली, मोटे कटे हुए
1 tbsp हौसले से कसा हुआ नींबू उत्तेजकता
नींबू का रस
2 बड़े अंडे
1+ कप जापानी पैंको ब्रेड क्रम्ब्स, आवश्यकतानुसार
आवश्यकतानुसार 2+ बड़ा चम्मच मूंगफली या वनस्पति तेल

तरीका:

मध्यम आकार के कटोरे में, क्विनोआ के कप को पर्याप्त पानी के साथ कवर करें और लगभग 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। फिर क्विनोआ को कई बार कुल्ला और अच्छी तरह से नाली। क्विनोआ को पैकेज दिशाओं के अनुसार पकाएं। यदि आपने अपना क्विनोआ थोक में खरीदा है और उसके पास निर्देश नहीं हैं, तो डरें नहीं!

मध्यम उच्च गर्मी पर एक मध्यम आकार के सॉस पैन में, क्विनोआ और सूखे टोस्ट को एक या दो मिनट के लिए डालें जब तक कि कुछ बीज "पॉप" न होने लगें। इस बिंदु पर, 1 कप पानी डालें और एक कोमल उबाल लें। अब ढक दें और आँच को कम करके 15 मिनट या तब तक पकने दें जब तक सारा पानी सोख न लें। जल्दी से गर्मी से निकालें और 8-10 मिनट के लिए खड़े रहने दें, एक कांटा के साथ फुलाना। क्विनोआ को ठंडा होने दें और जरूरत पड़ने तक अलग रखें।

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, पके हुए क्विनोआ को लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, लाल प्याज, गाजर, बेल मिर्च, तोरी, चिव और सीलेंट्रो के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिक्स करें और मसाले (जीरा पाउडर, पेपरिका, पिसी धनिया पाउडर, चाट मसाला, नमक और काली मिर्च) डालें। इसके बाद, नींबू के रस, नींबू के रस और अंडे के साथ मूंगफली डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। और फिर पैंको ब्रेडक्रंब में जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण को 5 मिनट तक बैठने दें। यदि मिश्रण एक साथ आता है और आप पैटीज़ बनाने में सक्षम हैं, तो आप व्यवसाय में हैं! यदि नहीं, तो आवश्यकतानुसार थोड़ा और पैंको ब्रेडक्रंब डालें! अपने हथेलियों का उपयोग करके मिश्रण को छोटे, चपटे पैटीज़ (लगभग 2-3 ”व्यास) में आकार दें।

मध्यम गर्मी पर एक बड़ी गहरी कड़ाही में, तेल जोड़ें। गर्म होने पर, पहले एक तरफ (लगभग 3-4 मिनट) पैटीज़ और ब्राउन को ध्यान से जोड़ें। फिर क्विनोआ पैटीज़ को पलटें और लगभग 2-3 मिनट के बाद - गर्मी को कम करें, ढक दें और लगभग 5-6 मिनट तक पकने दें। पैटीज़ को अच्छी तरह से अंदर पकाया जाना चाहिए, जबकि बाहर की तरफ भूरा और कुरकुरा। ऐसा होने तक आपको बैचों में करने की आवश्यकता हो सकती है। अब्सॉर्बेंट पेपर टॉवल पर अच्छी तरह से धोएं और अपनी पसंदीदा चटनी और सॉस के साथ गर्म परोसें।


रूपांतरों:

इन पैटीज में अपनी पसंदीदा सब्जियां या जड़ी-बूटियों को जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें - आप इसमें कुछ बारीक कटा हुआ मशरूम, हरी मटर (अच्छी तरह से अगर आप जम कर इस्तेमाल कर रहे हैं), मकई की गुठली (अगर आप जम के इस्तेमाल कर रहे हैं तो अच्छी तरह से सूखा हुआ), बारीक कटा हुआ गोभी, मैश कर सकते हैं। आलू / शकरकंद, तुलसी, डिल, पुदीना, अजमोद, करी पत्ता…



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