गाजर राइस रेसिपी

• मई 19, 2024

मेरा गाजर चावल सुपर सरल, सुपर आसान और निश्चित रूप से - सुपर स्वादिष्ट है। मेरी भतीजी इस डिश को बिल्कुल पसंद करती है और हर बार जब वह जाती है तो यह सचमुच की मांग होती है। लेकिन जब भी मुझे एक विशेष अनुरोध मिलता है, खासकर एक अचार खाने वाले बच्चे से - मुझे खुशी है।

गाजर दोनों स्वस्थ और पौष्टिक हैं - वे विटामिन ए, एंटीऑक्सिडेंट और आहार फाइबर से भरे हुए हैं। कभी-कभी वे बहुत मीठे और लगभग रसदार होते हैं, यह विश्वास करना मुश्किल है कि वे सब्जियां हैं! यह बचे हुए चावल का उपयोग करने और अपने परिवार के आहार में सब्जियों की एक अतिरिक्त सेवा (या दो) जोड़ने का एक शानदार तरीका है। आप इस व्यंजन को किसी भी भोजन या नाश्ते के रूप में भी परोस सकते हैं।


साथियों के साथ गाजर का रस

सामग्री:

2 कप बासमती चावल पकाए
1 मध्यम प्याज, बारीक डाई
1 कप गाजर, छील और बारीक कसा हुआ
3-4 छोटी हरी थाई मिर्च, आधी लंबाई में काटें (स्वाद के लिए)
ताजा अदरक का 1 इंच का टुकड़ा, छिलका और बारीक कीमा
½ कप अनसाल्टेड टोस्टेड पीनट्स
4-6 ताजा करी पत्ते
1 चम्मच काली सरसों के दाने
1 चम्मच जीरा
चुटकी भर हींग (हिंग)
½ चम्मच हल्दी (हल्दी)
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
½ कप हरी मटर (जमे हुए ठीक है, उपयोग से पहले पिघलना)
नींबू या नींबू का रस
2 बड़ा चम्मच तेल (सब्जी या कनोला)
गार्निश के लिए ताजी कटी हुई सीताफल की पत्तियां

तरीका:

यह बचे हुए चावल का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, लेकिन अगर आपके पास कोई बचे हुए चावल नहीं हैं, तो आप हमेशा चावल को समय से पहले बना सकते हैं और इसे तब तक ठंडा होने दें जब तक कि जरूरत न हो।

मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़ी गहरी कड़ाही या कड़ाही में, तेल जोड़ें। गर्म होने पर, बहुत सावधानी से सरसों के बीज जोड़ें और गर्मी को मध्यम तक कम करें। छींटे बंद होने के बाद, हींग, करी पत्ता और हरी मिर्च के साथ जीरा डालें। 1-2 मिनट के लिए भूनें और फिर प्याज, अदरक और मूंगफली डालें। सौते जब तक प्याज़ थोड़ा सा भूरा हो जाए और उसके बाद हल्दी, नमक और काली मिर्च डालें। हरी मटर और गाजर डालने से पहले कुछ और मिनट के लिए भूनें। हिलाओ और कुछ मिनट के लिए पकने दो और फिर पका हुआ चावल जोड़ें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं और फिर नींबू का रस मिलाएं। आँच को कम करें, ढककर 4-5 मिनट तक पकाएँ। ताज़े सीताफल के पत्तों से गार्निश करें और सर्व करें।


रूपांतरों:

पकवान में अपने पसंदीदा सब्जियों को जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें जैसे कुछ लाल या हरी घंटी मिर्च, मशरूम, तोरी, मकई की गुठली या आप कुछ हल्के तले हुए पनीर या पके हुए छोले भी जोड़ सकते हैं।

मूंगफली के बजाय, आप काजू डाल सकते हैं और कुछ किशमिश भी अच्छा होगा।

वीडियो निर्देश: Caarrot Capsicum Rice Recipe / गाजर शिमला मिर्च चावल रेसिपी / वेज राइस रेसिपी (मई 2024).