आयरिश बॉक्स्टी के लिए नुस्खा

• मई 3, 2024

"ग्रिल्टी पर बॉक्स्टी, पैन में बॉक्स्टी, यदि आप बॉक्स्टी नहीं बना सकते तो आपको कभी भी एक व्यक्ति नहीं मिलेगा।" यह पुरानी आयरिश लोक कविता आयरिश घरों में बॉक्स्टी के महत्व का संकेत है। लगभग हर आयरिश परिवार के पास बॉक्स्टी के लिए एक नुस्खा है, जिसे तीन अलग-अलग तरीकों से परोसा जाता है: गड्डे पर बक्स्टी ड्रॉप स्कोन हैं जो एक ग्रेटेड ग्रील्ड पर पके हुए हैं; कम आटा और बहुत सारे दूध पतले बॉक्सटी पेनकेक्स बनाते हैं, लगभग क्रेप्स की तरह, जो लुढ़का हुआ होता है और कभी-कभी भर जाता है; ओवन में पके हुए फार्म बनाने के लिए पैन में बॉक्स्टी के लिए एक सख्त आटा बनाने के लिए अधिक आटा मिलाया जाता है। बॉक्स्टी में हमेशा आलू होता है - अधिकांश व्यंजनों में मैश किए हुए आलू और पिसे हुए कच्चे आलू दोनों के साथ आटा, नमक और दूध होता है। यह आश्चर्यजनक है कि इस तरह के सरल अवयवों को इतने स्वादिष्ट तरीकों से कैसे इस्तेमाल किया जा सकता है।

यहां तक ​​कि डबलिन, गैलाघर के बॉक्स्टी हाउस में स्थित एक रेस्तरां है, जो बॉक्सटी और अन्य पारंपरिक आयरिश व्यंजनों में माहिर है। गैलाघर में, लुढ़का हुआ बॉक्सिंग पैनकेक स्टेक, चिकन, भेड़ के बच्चे और यहां तक ​​कि गोमांस और गोभी से भरा होता है; वे कभी-कभी शीर्ष पर ग्रेवी के साथ भी परोसे जाते हैं। निम्नलिखित संस्करण Boxty एक नाश्ता पसंदीदा है, और हैनकॉक की तरह उन्हें मक्खन में कटा हुआ, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का, और लुढ़का हुआ। बेकन, सॉसेज, या हैम और तले हुए अंडे पर्याप्त सप्ताहांत पर नाश्ते के लिए परोसे जाते हैं।

एक फूड प्रोसेसर, ब्लेंडर, या छोटे फूड चॉपर, आलू को बारीक पीसने की तुलना में बहुत आसान होता है, और बहुत समय बचाता है, क्योंकि जितने महीन आलू ग्राउंड होते हैं, उतनी ही तेजी से पेनकेक्स पकते हैं। एक नॉन-स्टिक पैन एक जरूरी है, और चूंकि यह कम कैलोरी वाला भोजन नहीं है, इसलिए मक्खन पर कंजूसी करना अच्छा नहीं है।

4 सर्विंग्स
1 पाउंड आलू, छील और कटा हुआ
1/2 चम्मच एस्कॉर्बिक एसिड मिश्रण, जैसे फ्रूट फ्रेश, (वैकल्पिक, लेकिन यह आलू को गुलाबी होने से रोकता है)
1/2 चम्मच नमक
2/3 कप आटा
2/3 से 1 कप दूध

1/4 कप मक्खन, और सेवा के लिए और अधिक

1. आलू और एस्कॉर्बिक एसिड मिश्रण को एक खाद्य प्रोसेसर और प्रक्रिया के कटोरे में रखें, अक्सर स्क्रैपिंग, जब तक मिश्रण बारीक कटा हुआ और बहुत तरल न हो। वैकल्पिक रूप से, ब्लेंडर या हेलिकॉप्टर में बारीक काट लें, या बारीक पीस लें।


2. नमक, आटा, और पर्याप्त दूध में एक बल्लेबाज बनाने के लिए मिलाएं जो गर्म पैन में डालकर चिकना और पतला होता है।


3. उच्च गर्मी पर एक नॉन-स्टिक क्रेप पैन या फ्लैट-तली हुई कड़ाही गरम करें।


4. गर्मी को मध्यम-उच्च करें, और पैन में लगभग 1/2 चम्मच मक्खन फैलाएं।










5. पैन को गर्मी से निकालें, 1/4 कप बैटर में डालें और पैन को कलाई से घुमाएं ताकि बैटर एक पतली गोल पैनकेक में फैल जाए।


6. गर्मी पर वापस रखें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं और शीर्ष पर बल्लेबाज सेट दिखता है।









7. किनारों को ढीला करें और फ्लिप करें; दूसरी तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।









8. एक प्लेट में स्थानांतरण करें और शेष पेनकेक्स को तलते समय गर्म रखें।


9. सेवा करने के लिए, मक्खन के साथ फैलाएं, थोड़ा नमक और काली मिर्च (या पसंद का भरना) डालें, और रोल करें।


10. तत्काल सेवा।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 119 से कैलोरी 325 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 37% प्रोटीन 8% कार्ब। 56%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 13 ग्राम
संतृप्त वसा 8 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 37 मिलीग्राम
सोडियम 437 मिलीग्राम
कुल कार्बोहाइड्रेट 45 ग्राम
आहार फाइबर 1 जी
शुगर्स 0 जी
प्रोटीन 6 ग्राम

विटामिन ए 10% विटामिन सी 29% कैल्शियम 0% आयरन 9%

वीडियो निर्देश: गेहूं की खेती में पीले रतूआ व पीली कुंगी की स्प्रे|gehu ki kheti kaise kare|wheat farming in india (मई 2024).