मौत का "परिष्कृत" मीठा चुंबन

• मई 12, 2024

परिभाषा: परिष्कृत (री-फाइंड)) 1. मोटेपन या अश्लीलता से मुक्त। 2. शुद्ध किया हुआ।

इसलिए मैं आपसे पूछता हूं कि सफेद आटा, चीनी और अन्य प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के बारे में क्या "परिष्कृत" है? और, पूरे खाद्य पदार्थों के बारे में इतना मोटे और अशिष्ट क्या है? इसके अलावा, "रिफाइंड" भोजन कभी भी इस तरह के हाईफाल्टिन नाम के साथ आने का प्रबंधन कैसे करता है? मैं उत्सुक था।

यहाँ कहानी है। औद्योगिक क्रांति से पहले, भोजन का प्रसंस्करण बेहद मुश्किल था। यह एक ऊपर-नीचे का मामला था, जिसमें "शुद्ध" सफेद आटा बनाने के लिए जेंट्री के किचन स्टाफ के हाथ पूरे गेहूँ की आवश्यकता होती थी। केवल बहुत अमीर "परिष्कृत" लोग इस प्रक्रिया को वहन कर सकते थे। यह कुलीनों, कुलीनों, राजाओं और रानियों के लिए विशेष था। किसान, जिन्हें मोटे, अशिष्ट और "अपरिष्कृत" माना जाता था, को साबुत अनाज खाना पड़ता था। (गरीब बातें!)

भले ही किसान मजबूत, स्वस्थ और मजबूत थे, वे अमीर, शक्तिशाली और अभिजात वर्ग की तरह "परिष्कृत" होना चाहते थे। इस तरह, संसाधित भोजन का जन्म हुआ और महिमा हुई। इस तथ्य पर कभी ध्यान न दें कि अभिजात वर्ग नए "परिष्कृत" पतित रोगों से पहले और पहले मर चुके थे, बीमार थे और मर रहे थे।

आजकल "परिष्कृत" खाद्य पदार्थ और अपक्षयी रोग अमीर और गरीब समान रूप से पीड़ित हैं। पिछले सहस्राब्दी में, चीनी का उपयोग प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष 0 से 145 पाउंड तक बढ़ा। (और, जब से मैं किसी को नहीं खा रहा हूं, किसी की गुप्त रूप से मेरे हिस्से को भेड़िया है।)

कारण? प्रोसेस्ड फूड में शैल्फ लाइफ ज्यादा होती है (आखिरकार खराब होने के लिए ज्यादा कुछ नहीं बचा है), इसलिए इंडस्ट्रियलाइज्ड फूड कंपनियों ने इस विचार पर पाबंदी लगा दी- अब सेल्फ लाइफ का बड़ा फायदा है। विज्ञापन कंपनियों को "परिष्कृत" की छवि पसंद थी - इसमें महान विपणन अपील थी!

लेकिन अधिकांश "परिष्कृत" अनाज और शक्कर की कमियां आपके द्वारा विश्वास किए जाने की तुलना में बहुत खराब हैं। समस्या ग्लूकोज से शुरू होती है। ग्लूकोज आपके शरीर की सभी कोशिकाओं के लिए प्राथमिक ईंधन है। लेकिन, पूरे खाद्य पदार्थों में, स्टार्च आणविक रूप से एक साथ बंधे होते हैं और आपके पाचन तंत्र को भोजन को तोड़ने के लिए ग्लूकोज में बदलना पड़ता है। यह पाचन प्रक्रिया समय की अवधि में धीरे-धीरे होती है।

हालांकि, सफेद आटा और चीनी जैसे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, अपेक्षाकृत पाचन के समय की आवश्यकता नहीं है। वे आपके सिस्टम में तेजी से अवशोषित हो गए हैं। आपके रक्त और कोशिकाएं ग्लूकोज से भर जाती हैं। यह एक भौतिक आपदा है। आपका शरीर जानता है कि उच्च रक्त शर्करा बेहद खतरनाक है, इसलिए एक आपातकालीन अलार्म लग रहा है। आपकी ग्रंथियां ग्लूकोज की भयावह बाढ़ से निपटने के लिए इंसुलिन भेजती हैं। इंसुलिन मूल रूप से ग्लूकोज को आपके रक्त से बाहर निकालने के लिए वसा में बदल देता है।

यह एक आपातकालीन पैंतरेबाज़ी है जो आपको आपके रक्त में उच्च शर्करा के जीवन स्तर को खतरे से बचाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। लेकिन आपके शरीर को दैनिक, कभी-कभी प्रति घंटा, आधार पर ग्लूकोज अलार्म का प्रबंधन करने के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है। कई शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि "परिष्कृत" या संसाधित, उच्च ग्लूकोज खाद्य पदार्थ सभी अपक्षयी बीमारी के प्रमुख आहार कारण हैं। ऐसा कैसे?

चीनी की वृद्धि महत्वपूर्ण विटामिन, खनिज और फाइटोन्यूट्रिएंट्स को बदल देती है। यह एड्रेनालाईन उत्पादन को चौगुना करता है, प्रतिरक्षा कार्य को रोकता है, चयापचय को कम करता है, कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है और ट्राइग्लिसराइड्स को बढ़ाता है। रिफाइंड खाद्य पदार्थों से उत्पादित ग्लूकोज वसा के रूप में संग्रहीत हो जाता है - बाद की तारीख के लिए बचाने के लिए जब अकाल हो सकता है। (हमारे समाज में वसा का मौका!)

रूपांतरण प्रक्रिया न केवल आपके शरीर पर, बल्कि आपकी कोशिकाओं में, आपकी धमनियों पर और आपके दिल पर फैटी जमा का कारण बनती है। वसा आपके जिगर, गुर्दे और अन्य अंगों में भी जमा होता है। ब्लड शुगर की लगातार बमबारी से आपका मोटापा, डायबिटीज, हृदय रोग, गठिया, समय से पहले बुढ़ापा और कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। यह वास्तव में मौत की मीठी चुंबन है।

तो तुम क्या सोचते हो? क्या "परिष्कृत" इन घातक, संसाधित खाद्य पदार्थों के लिए सही शब्द है? मुझे ऐसा नहीं लगता! चलो एक कुदाल, एक कुदाल को बुलाओ। संपूर्ण भोजन अच्छा, शुद्ध और पौष्टिक होता है। प्रसंस्कृत सामग्री के रूप में - "जंक फूड" फिट बैठता है, लेकिन यह निश्चित रूप से "परिष्कृत" नहीं है!

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नोट: इस वेबसाइट पर मौजूद जानकारी का उद्देश्य निर्धारित नहीं होना है। किसी बीमारी का निदान या उपचार करने का कोई भी प्रयास एक चिकित्सक के निर्देशन में होना चाहिए जो पोषण चिकित्सा से परिचित हो।

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