सिउ माई (पोर्क और झींगा गुलगुला) रेसिपी

• अप्रैल 27, 2024

सिउ माई या शुमाई छोटे धमाकेदार पकौड़ी हैं जिन्हें मंद राशि शैली में परोसा जाता है। मंद योग तप के समान है। आमतौर पर कई अलग-अलग प्रकार के धमाकेदार पकौड़ी, बन्स, तले हुए स्नैक्स और डेसर्ट हैं जो कि भोजन के दौरान से चुन सकते हैं।

ये स्वादिष्ट पकौड़े पोर्क, झींगा और मसालों के पारंपरिक मिश्रण से भरे हुए हैं; और गाजर के एक छोटे से चौकोर टुकड़े से गार्निश किया जाता है। हरी मटर को इन पकौड़ी के लिए गार्निश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इस सीयू माई रेसिपी को ट्राई करें और मुझे बताएं कि आपको यहां मिलने वाले चीनी फूड फोरम में क्या लगता है। का आनंद लें!

इन निर्देशों के लिए वीडियो देखने के लिए यहां क्लिक करें

3 सूखे shiitake मशरूम
½ एलबी कच्ची झींगा
2 बड़ा चम्मच + 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
1 एलबी ग्राउंड पोर्क
1 बड़ा हरा प्याज
1 चम्मच सोया सॉस
1 चम्मच शाओ हिंग वाइन
1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक
1 चम्मच चीनी
1/8 चम्मच काली मिर्च
1 चम्मच नमक
1 मध्यम गाजर
20 वॉटन रैपर

1. मशरूम को गर्म पानी के एक कटोरे में 30 से 40 मिनट या जब तक वे पुनर्गठित नहीं करते तब तक भिगोएँ।


2. जबकि मशरूम भिगोते हैं, अन्य सामग्री तैयार करते हैं। चिंराट को छीलें और धोएं। फिर उन्हें कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।


3. चिंराट के प्रत्येक को 4 टुकड़ों में काट लें और फिर इन टुकड़ों को एक स्टैंड मिक्सर के मिश्रण के कटोरे में रखें। इस नुस्खा के लिए मैं एक स्टैंड मिक्सर का उपयोग करूंगा। यदि आपके पास स्टैंड मिक्सर नहीं है, तो आप बस एक बड़े कटोरे का उपयोग कर सकते हैं।


4. कॉर्नस्टार्च का 1 बड़ा चम्मच जोड़ें और अपने हाथ का उपयोग करके इसे चिंराट में अच्छी तरह से मिलाएं


5. फिर चिंराट के लिए जमीन पोर्क जोड़ें और इसे एक तरफ सेट करें।


6. हरे प्याज को ठंडे बहते पानी के नीचे रगड़ें और कागज तौलिये से सुखाएं। आधार के नीचे और लगभग एक इंच या साग के ऊपर से काट लें और त्यागें। फिर बचे हुए डंठल को छोटे टुकड़ों में काट लें। इन हरे प्याज के टुकड़ों को झींगा और सूअर के मांस के मिश्रण में मिलाएं।


7. अगले मशरूम की जांच करें, एक बार जब वे विस्तारित हो जाते हैं, तो उन्हें पानी से निकाल दें। किसी भी अतिरिक्त पानी को निचोड़ें और उन्हें कागज के तौलिये से सुखाएं। फिर तनों को हटा दें और कैप को छोटे टुकड़ों में काट लें। इन टुकड़ों को झींगा और पोर्क के मिश्रण में मिलाएं।


8. फिर सोया सॉस और शाओ हिंगिंग वाइन में जोड़ें। अपने हाथ का उपयोग करके इन सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।


9. इसके बाद कसा हुआ अदरक, कॉर्नस्टार्च का एक और चम्मच, चीनी, काली मिर्च और नमक डालें। फिर एक फ्लैट बीटर का उपयोग करके, कट को स्टैंड मिक्सर में रखें। इसे नंबर 4 (मध्यम) पर चालू करें और इसे 1 मिनट के लिए मिला दें। यदि आपके पास स्टैंड मिक्सर नहीं है, तो आप सामग्री को एक साथ मिलाने के लिए अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं। फिर मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक गूंधें।


10. स्टैंड मिक्सर में एक मिनट के बाद, कटोरे को हटा दें और कटोरे के किनारों को नीचे करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। फिर मिश्रण को फ्रिज में एक घंटे के लिए ढक कर रखें।


11. एक घंटे के बाद, गाजर को छोटे वर्गों में छील और पासा। फिर सूखे गाजर को एक तरफ सेट करें और स्टीमर तैयार करें।


12. यदि आप एक बांस स्टीमर का उपयोग कर रहे हैं, तो हल्के से आटे के साथ ट्रे को धूल दें। अगर एल्युमीनियम स्टीमर का उपयोग कर रहे हैं, तो हल्के से एक पेपर टॉवल पर थोड़ा सा मूंगफली का तेल लगाकर चिकना कर लें।


13. अगली तैयारी सीयू माई को लपेटने के लिए करें। पहले सीलर तैयार करें। एक छोटे कटोरे में 1/4 कप पानी के साथ बचे हुए चम्मच कॉर्नस्टार्च को मिलाएं और इस मिश्रण को एक तरफ रख दें।


14. एक प्लेट पर वॉनटन रैपर रखें और उन्हें बाहर सुखाने से रोकने के लिए एक नम पेपर तौलिया के साथ कवर करें। फ्रिज से भरने को हटा दें।


15. सियू माई को लपेटने के लिए, एक वॉटन रैपर को प्लेट या बोर्ड पर रखें। फिर केंद्र में भरने का एक चम्मच जोड़ें। अपनी उंगली का उपयोग करके, आवरण के सभी किनारों को कॉर्नस्टार्च के मिश्रण से गीला करें। फिर धीरे से रैपर को उठाएं और अपने हाथ को कप के रूप में इस्तेमाल करते हुए, धीरे-धीरे किनारों को इकट्ठा करें। कसकर निचोड़ें और फिर भरने के शीर्ष को एक चम्मच के साथ मजबूती से नीचे धकेलें। आप सीयू माई के केंद्र के चारों ओर एक "कमर" बनाना सुनिश्चित करना चाहते हैं। इसके बाद, ऊपर गाजर के टुकड़े को रखें। फिर एक सपाट तल बनाने के लिए बोर्ड या प्लेट पर मजबूती से सीयू माई के नीचे दबाएं। एक बार समाप्त होने के बाद, इसे स्टीमर ट्रे पर रखें।


16. जब स्टीमर ट्रे भर जाए, तो 8 से 10 मिनट के लिए, या तब तक पकाएं जब तक सीयू माई को भाप न दें। उन्हें तुरंत परोसें। के बारे में 20 siu माई बनाता है।



वीडियो निर्देश: सिउ माई डिम सम (चीनी पोर्क और झींगा पकौड़ी) | गुलगुला बहनों (अप्रैल 2024).



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