दक्षिणी परिवार भोजन

• मई 16, 2024

एक यात्रा के लिए शहर में आने वाले परिवार के साथ, भोजन योजना और मनोरंजन मेरे घर पर सर्वोच्च प्राथमिकता बन जाता है। चूँकि मैं किराने की दुकान पर रोज़ाना नहीं जाना चाहता हूँ, मैं एक सप्ताह में एक बार हमारे परिवार के भोजन की योजना बनाता हूं, ठीक है, कम से कम 4 दिन का मूल्य। परिवार शनिवार को यहां पहुंचता है इसलिए मैं शनिवार रात के खाने के साथ शुरुआत करूंगा। यह एक आसान है। हम एक देश की सड़क पर उद्यम करेंगे और एक पुराने सूती कपड़े की यात्रा करेंगे, जिसे फिर से जीवन में लाया गया और दक्षिणी स्वभाव वाले रेस्तरां में परिवर्तित किया गया। कॉटन जिन को 1900 की शुरुआत में बनाया गया था। यह कुछ साल पहले खरीदा गया था और दक्षिणी खाना पकाने के लिए अच्छी तरह से जाना जाने लगा। रात के खाने की मेज पर दादी जो कुछ भी डालती थीं, उन्हें वहाँ पर परोसा जाता है, जिसमें गर्म खमीर रोल और कॉर्ब्रेड शामिल हैं। "सब्ज़ी की थाली" से लेकर "मामा के मीटलाफ़" तक सभी के लिए कुछ न कुछ है। यदि आप मिठाई का ऑर्डर करते हैं, तो आप बेहतर तरीके से "गो टू" बॉक्स प्राप्त कर सकते हैं क्योंकि आपका रात का भोजन आमतौर पर दूसरे काटने के लिए जगह नहीं छोड़ता है।

रविवार को हम चर्च जायेंगे और फिर दोपहर के भोजन के लिए घर लौटेंगे। मेनू में मेरे अलग-अलग सलाद हैं। चिकन सलाद, मेरी साइट पर प्रदर्शित, टूना सलाद, अजवाइन मेरे पिंपियो पनीर (यहां भी पाया जाता है) और पटाखे का वर्गीकरण। सलाद की तारीफ करने के लिए ताजा कटा हुआ कैंलोप और ताज़ा रास्पबेरी चाय और नींबू पानी के साथ एक ट्रे परोसी जाएगी। काउंटर पर ताज़ा चॉकलेट ब्राउनी हैं, बस किसी के मीठे दाँत पर काम हो रहा है।

दोपहर 2 बजे, मैं फ्रीज़र से एक अच्छा दुम भुना लूँगा, इसे खोलकर इसे उथले पैन में रखूँगा, जमे हुए, 300.00 पर सेट किया जाएगा। बस! किसी मसाले की जरूरत नहीं! मैं 4 घंटे के लिए भुना को नहीं छूता। जब यह ओवन से बाहर निकलता है, तो मैं इसे 30 मिनट के लिए आराम करने दूंगा फिर बहुत पतले टुकड़ों में टुकड़ा। (मुझे लगता है कि मेरे इलेक्ट्रिक चाकू का उपयोग करना इसके लिए सबसे अच्छा है।) इस बीच, मैंने कुछ ताजी हरी बीन्स को बोया, उन्हें अच्छी तरह से धोया, और उन्हें एक बर्तन में डाल दिया, मेरे मसाले जोड़ें और उन्हें उबाल लाया। लगभग 2 मिनट उबलने के बाद, मैंने गर्मी को कम कर दिया और उन्हें धीरे-धीरे उबालने दिया जब तक कि मेरा भुना हुआ न हो जाए। मेरी सास ने मुझे हरी बीन्स में जोड़ने के लिए सबसे साफ "मसाला" दिया। गोमांस गुलदस्ता का एक घन। मैं इसे खोल देता हूं और इसे पानी में गिरा देता हूं क्योंकि फलियां उबलने लगती हैं। उसके लिए, मैं एक मध्यम कटा हुआ प्याज, 2 टुकड़े बिना पका हुआ बेकन या हैम, बहुत सारी काली मिर्च, नमक का एक पानी का छींटा और यह है। अपने बर्तन पर एक ढक्कन रखो और आप कर रहे हैं। भूनने से एक घंटे पहले; मैं उबलते पानी में स्टोव के ऊपर कुछ भूरे आलू और जगह छीलता हूं और निविदा तक पकाना। आपके आलू को पकाने में लगभग 45 मिनट लगते हैं। प्रति व्यक्ति 1 आलू का उपयोग करें, जब तक आप बाएं ओवर नहीं चाहते हैं। फिर, आपके द्वारा चुने गए के रूप में कई का उपयोग करें। मैं आलू के लिए पानी में नमक जोड़ता हूं और वे अपने रास्ते पर हैं। जब वे निविदा होते हैं, तो मैं उन्हें गर्मी और नाली से निकाल देता हूं। जब आलू पक रहे थे, तो मैंने लहसुन की 5 लौंग लीं, उन्हें पीसा और उन्हें थोड़े मक्खन के साथ पन्नी में रखा। मैंने पन्नी को मोड़ दिया और भून के साथ पैकेज को ओवन में खिसका दिया। जब मेरा आलू हो गया, तो मैंने उन्हें मैश किया, फिर दूध, नमक, काली मिर्च और लहसुन मिलाया जिसे मैं ओवन में पका रही थी।

रोस्ट, मैश्ड आलू, और हरी बीन्स ... अब यह एक दक्षिणी भोजन है! मैंने सभी को कुछ ताजा स्ट्रॉबेरी के लिए कमरे को बचाने के लिए कहा जो मैंने आज सुबह धोया और छील दिया, उन्हें स्प्लेंडा (स्वीटनर) के कुछ पैकेट के साथ छिड़का और उन्हें रेफ्रिजरेटर में सेट किया ताकि वे अपना रस बना सकें। मिष्ठान के समय, मैंने स्ट्रॉबेरी की एक सेवारत को एक गोल (स्टोर खरीदा हुआ) शॉर्टकेक पर रखा, स्ट्रॉबेरी से रस के साथ हर एक को ड्रिप किया, और शांत व्हिप (लाइट) की एक गुड़िया जोड़ी।
सभी के चेहरों पर मुस्कान ने बताया कि मुझे क्या पता होना चाहिए ..... रात का खाना एक सफलता थी!

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