स्प्रिंग स्किललेट फ्रिटाटा

• मई 1, 2024

स्प्रिंग स्किललेट फ्रिटाटा

वसंत परंपराएं उन व्यंजनों को लाती हैं जिनमें अंडे और मौसमी सब्जियां होती हैं। ईस्टर के बाद मेरे घर में, विशेष रूप से, हमारे पास हमेशा अंडे के साथ-साथ हैम की भी अधिकता होती है।

इसलिए मैं एक आजमाया हुआ और सच्चा नुस्खा प्रस्तुत करता हूँ जो मेरी माँ तब तक बनायेगी जब तक मैं याद रख सकता हूँ; एक साधारण स्कीलेट फ्रिटाटा। यह नुस्खा कमरे के तापमान पर खाया जा सकता है, बाद में उपयोग के लिए गर्म या फिर गर्म किया जा सकता है।

प्रस्तुतीकरण

फ्रिटाटा को एक बड़ी खाद्य ट्रे के हिस्से के रूप में या यहां तक ​​कि ऐपेटाइज़र के रूप में भी परोसा जा सकता है। इसे चौकोर या वेजेज में काटा जा सकता है। फ्रिटेटा को नाश्ते, ब्रंच, लंच, महिला चाय या ब्राइडल या बेबी शॉवर के हिस्से के रूप में भी खाया जा सकता है।

बहुमुखी

फ्रिटाटा बहुमुखी है और इस रेसिपी में कई बदलाव हो सकते हैं और कुछ फ्रिटाटा रेसिपी हैं जो लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में बेक की जाती हैं। यह नुस्खा एक सरल कंकाल विधि है और फिर पलटने के लिए खाने की प्लेट पर उल्टा किया जाता है। स्किललेट विधि को कुल बनाने में तीस मिनट से कम समय लगेगा।

इतिहास

एक फ्रिटेटा का इतालवी संस्करण जैसा कि मुझे पता है कि इसका मतलब है कि एक कंकाल में तले हुए अंडे। "फ्रिटा" या "फ्रिगेरे" का मतलब तलना या तला हुआ है। यह सिसिली में उत्पन्न हुआ था और कभी इसे "गरीब किसान पकवान" माना जाता था। प्याज फ्रिटेटा इस विनम्र नुस्खा का पहला ज्ञात है। यह फ्रेंच ऑमलेट और स्पेनिश टॉर्टिला के समान है।

मेरी माँ ने हमेशा एक प्रकार का आमलेट होने के नाते फ्रिटेट की बात की थी क्योंकि यह एक कटोरे में चूल्हे पर बनाया गया था और अगर यह नुस्खा ओवन में बनाया जाता था, तो वह इसे एक क्विक मानते थे।

विधि

तो मेरे परिवार के विनम्र के लिए, आपको इन चीजों की आवश्यकता होगी:

मिश्रण का कटोरा
मध्यम आकार की कड़ाही
खाने की थाली
चम्मच या कांटा मिलाना

सामग्री

8 बड़े अंडे
1 बड़ा चम्मच मक्खन (अनसाल्टेड)
1 # सब्जी (इस नुस्खा के लिए मैं बचे हुए शतावरी का उपयोग कर रहा हूं)
½ सी परमेसन चीज़
काली मिर्च स्वाद के लिए
हैम (बचे हुए हैम का उपयोग करते हुए इस नुस्खा के लिए) 2 सी से अधिक नहीं * स्लाइस हैम बहुत पतले होते हैं और अतिरिक्त वसा को हटाते हैं, या डाईड या क्यूबेड किया जा सकता है।

इकट्ठा और पकाना

चरण 1 यदि आपकी सब्जी या शतावरी पकाया नहीं जाता है, तो आप इसे कुल्ला और लगभग 6-7 मिनट तक उबाल सकते हैं। ठंडा होने तक कटिंग बोर्ड पर अलग रखें और सेट करें।

चरण 2 अपने शतावरी को 1-2 इंच तक काट लें। * पुराने और कठिन सिरों का उपयोग न करें, उन्हें काटें और त्यागें।

स्टेप 3 एक मिक्सिंग बाउल में अंडे को फेंटें, फिर अपने तैयार हैम में मिलाएँ, इसमें अपनी मिर्ची और परमेसन चीज़ डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।

चरण 4 अब, अपने मध्यम आकार के कड़ाही में, समान रूप से मक्खन पिघलाएं और समान रूप से वितरित होने पर जैतून का तेल समान रूप से वितरित करें। अब आंच को कम कर दें और सभी अंडे के मिश्रण को कड़ाही में मिला दें। कुक और हर बार अक्सर किनारों को चारों ओर उठाते हैं ताकि कोई भी अंडा बिना छीले न बैठे। कम से कम 10-12 मिनट तक इसे ऐसे ही पकाएं। फ्रिटाटा तल पर भूरा होने लगेगा, किनारों को सेट करेगा और बीच में नम है लेकिन खस्ता नहीं है!

चरण 5 यह अभ्यास में लग सकता है, * मैंने एक युवा लड़की के रूप में देखा, मेरी माँ ने इसे बार-बार किया, लेकिन अगर आप इसे धीरे-धीरे करते हैं और हाथों को मजबूती से रखते हैं तो यह बिना किसी समस्या के काम करेगा, रात के खाने की प्लेट में इनवर्ट फ्रेटाटा। तरीका यह है कि डिनर डिश को स्किलेट के ऊपर रखें, एक हाथ से चूल्हे को उठाएं और दूसरे को डिनर प्लेट पर सुरक्षित रूप से रखें। कृपया सुनिश्चित करें कि आप पॉट धारकों का उपयोग करते हैं।

स्टेप 6 अब इसे पैन में वापस स्लाइड करें। * पहले से पका हुआ पक्ष अब शीर्ष पर है। यहां लगभग 3-5 मिनट भूरा होने तक पकाएं। मैं इस कदम का उपयोग कुछ मुट्ठी भर अधिक पनीर जोड़ने के लिए भी करता हूं।

यहां मेरे पारिवारिक नुस्खा के लिए, हम अधिक नमक नहीं जोड़ते हैं!

एक मानक हैम और पनीर फ्रिटाटा में आमतौर पर लगभग 220-250 कैलोरी होते हैं। इस रेसिपी में बहुत सारी विविधताएं हो सकती हैं, कोई अन्य सब्जियां जैसे पालक, टमाटर, ब्रोकोली, हरी मिर्च, हरा प्याज, सफेद प्याज, अलग या पसंदीदा चीज, बेकन, प्रोसिटुट्टो या इतालवी सॉसेज जोड़ सकते हैं। याद रखें कि कैलोरी की मात्रा उस रेसिपी में अधिक हो जाती है जिसे आप रेसिपी में शामिल करते हैं।

यह बचे हुए का उपयोग करने के लिए एक भरने और पौष्टिक तरीका है। मैं एक पोषण विशेषज्ञ नहीं हूं, लेकिन मुझे अपनी माँ की पसंदीदा व्यंजनों में से कुछ को फिर से याद करने और साझा करने का आनंद मिलता है। यह हमारे दिल में घर लाने का एक तरीका है क्योंकि हम अपने जीवन में एक विशेष समय से जुड़ते हैं। मैं हमेशा अपनी माँ को एक धूप वसंत सुबह चूल्हे द्वारा गाते और खाना बनाते हुए याद करूँगा! का आनंद लें।

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