कारमेल पेकन केक
जब मैं छोटी लड़की थी, मेरे ग्राम ने मेरे जन्मदिन के सभी केक बनाए। मेरे बहुत सारे दोस्त नहीं थे जो मेरी जन्मदिन की पार्टी में आए, क्योंकि ज्यादातर अपने परिवार के साथ स्कूल शुरू होने से पहले गर्मियों की आखिरी छुट्टी बिता रहे थे। दुर्भाग्य से उनके लिए, उन्हें दुनिया के सर्वश्रेष्ठ जन्मदिन के केक का स्वाद नहीं मिला! सौभाग्य से मेरे लिए, मैंने किया और सबसे अच्छे केक के लिए मेरे ग्राम रहस्यों को प्रिवी किया था!

यह क्लासिक दक्षिणी केक के बारे में क्या है? कारमेल, कारमेल पेकन, नारियल सर्वोच्च, लाल मखमल, सात-अप, नींबू शिफॉन ... ओह, सूची अंतहीन है! मेरे ग्राम ने जो कुछ भी बनाया उसका सुनहरा स्पर्श किया। और उसके केक अभूतपूर्व थे और अच्छी तरह से मांगे गए थे; खासकर छुट्टियों के लिए। हम सात लेयर, 9 इंच हाई केक की बात कर रहे हैं! इसके बारे में बात करो!

मेरे ग्राम गुप्त व्यंजनों को विभाजित करने के लिए मुझसे दूर रहें! हालांकि, मैं आपको सबसे अच्छी नुस्खा दे सकता हूं जो असली चीज़ के सबसे करीब है जो आपके स्वाद की कलियों को गुनगुनाएगी! मैं आपको बता रहा हूं, कारमेल पेकन केक की यह रेसिपी आपके चाहने वालों को सबको सो जाने के बाद रसोई में चुपके से देगी। यह अच्छा है!

यह नुस्खा समय लेता है, लेकिन मैं आपसे वादा करता हूं, यह इसके लायक है। नुस्खा का पालन करें, थोड़ा प्रार्थना करें और इस स्वादिष्ट मीठे उपचार को पकाने के बाद आपके पास जीवन के लिए एक दोस्त होगा!

कारमेल पेकन केक

सामग्री:

2 कप दानेदार चीनी
अनसाल्टेड मक्खन की 2 छड़ें, नरम
1 कप खट्टा क्रीम
6 बड़े अंडे, अलग, कमरे के तापमान पर
2 2 कप केक का आटा, झारना
बेकिंग सोडा का 1 चम्मच
शुद्ध वेनिला अर्क का 1 चम्मच
M कप छाछ

कारमेल इविंग के लिए

2 कप हल्के ब्राउन शुगर
1/3 कप पानी
1 1 कप भारी क्रीम
नमकीन मक्खन के 4 बड़े चम्मच
Illa चम्मच शुद्ध वेनिला
1 कप कटा पेकान (वैकल्पिक)

दिशा:

ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें। हल्के से ग्रीस और आटे के तीन 8 इंच के गोल केक पैन या दो 9 इंच के गोल केक पैन।

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ, मक्खन और चीनी के साथ क्रीम। मिक्सर अभी भी चल रहा है, प्रत्येक अंडे की जर्दी को एक बार में जोड़ें, प्रत्येक जोड़ के बीच अच्छी तरह से पिटाई करें। खट्टा क्रीम जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।

मैदा और बेकिंग सोडा को एक साथ मिलाएं। वैकल्पिक रूप से, बल्लेबाज को आटा और छाछ डालें, अच्छी तरह से मिलाएं।

एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी कड़ी चोटियों में। सुनिश्चित करें कि कटोरे और बीटर अच्छी तरह से साफ हैं, क्या अंडे का सफेद भाग कोड़ा नहीं होगा। केक के बैटर में अंडे का सफेद भाग मोड़ो। वेनिला और मिश्रण का चम्मच जोड़ें। (बात मोटी होगी)

तैयार पैन में बल्लेबाज डालो और जब तक छुआ नहीं जाता है तब तक केंद्र को तब तक सेंकना करें। लगभग 25 से 30 मिनट। ओवन से निकालें और वायर व्रक्स पर ठंडा करें। सुनिश्चित करें कि केक inverting और frosting से पहले पूरी तरह से ठंडा कर रहे हैं।

कारमेल पेकन आइसिंग

जैसे ही केक बेक हो रहा है, चीनी और पानी को एक भारी तले वाले सॉस पैन में मिलाएं, जब तक कि चीनी घुल न जाए। 5-10 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना। हलचल मत करो। 10 मिनट के बाद, गर्मी बढ़ाकर मध्यम और लगभग 5-7 मिनट के लिए मिश्रण को उबाल लें जब तक कि यह एक भूरा भूरा रंग न हो। (सावधान रहें, यह एक बहुत ही गर्म मिश्रण है।) लकड़ी के चम्मच का उपयोग हलचल के लिए करें, या धीरे से घोल को मिलाएं यदि आपके पास लकड़ी का चम्मच नहीं है।

कारमेल मिश्रण को देखना सुनिश्चित करें, क्योंकि यह जल्दी से जल सकता है। गर्मी बंद करें, और भारी क्रीम जोड़ने के बाद वापस खड़े हो जाएं, क्योंकि यह हिंसक रूप से उबाल लेगा। कारमेल कठिन हो जाएगा। एक कम उबाल पर वापस गर्मी चालू करें और लगातार दो मिनट तक हिलाएं जब तक कि कारमेल चिकनी और नरम न हो। एक कटोरे में स्थानांतरण। शीर्ष पर वेनिला का मक्खन और ½ चम्मच रखें। हलचल मत करो। मक्खन को पिघलने दें, क्योंकि कारमेल कमरे के तापमान को ठंडा करता है। (लगभग 2 about से 3 घंटे।) जब कारमेल पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो 1 कप कटा हुआ पेकान डालें। *

कारमेल पेकन आइसिंग के साथ केक की प्रत्येक परत को फैलाएं। केक पर शेष टुकड़े को धीरे से डालें, जिससे केक के किनारों को ठंढा किया जा सके।

देखा! कारमेल पेकन केक! का आनंद लें!

*आप चाहें तो पेकान को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं! मुझे इसकी बनावट पसंद है!



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