चाय जीवन और चाय भंडारण

• अप्रैल 30, 2024

चाय जीवन और चाय भंडारण

अक्सर मुझसे ऐसे सवाल पूछे जाते हैं जो खरीदी गई चाय रखने के इर्द-गिर्द घूमते हैं, और फिर उस चाय के भंडारण के लिए।

वहाँ काफी कुछ मिथक हैं और मुझे उम्मीद है कि इस लेख के माध्यम से मैं उनमें से कुछ को आपके लिए दूर करने में सक्षम हो सकता हूँ।

क्या चाय सड़ जाती है? क्या चाय खराब होती है? चाय कब समाप्त होती है? सच में, चाय खराब नहीं होती है, या यहां तक ​​कि पीने के लिए असुरक्षित हो जाता है। हालाँकि, कहा जा रहा है कि, यदि एक ताज़ा ढीली पत्ती वाली चाय खरीदी जाए, तो कुछ महीनों के बाद ताजगी का स्वाद कारक नहीं हो सकता है। कुछ मानक दिशा-निर्देशों के साथ शुरू करना, जो कि कई विशाल चायपशुओं और यहां तक ​​कि छोटी जैविक कंपनियों द्वारा सहमत हैं, यहां एक सरल तरीका है:

हरी चाय: 6 महीने से 1 साल तक
सफेद चाय: 6 महीने से 1 साल तक
ओलोंग चाय: 1 वर्ष से 2 वर्ष तक
काली चाय: 1 साल से लेकर 10 साल तक की होती है

जापानी ठीक मटका हरी चाय 1 से 2 साल
पुर-एह चाय: बहुत लंबी शैल्फ लाइफ

किसी को यह याद रखना होगा कि चाय कई अलग-अलग किण्वन प्रक्रियाओं से गुज़री है, और किण्वन प्रक्रिया के प्रकार के आधार पर शेल्फ जीवन का विस्तार हो सकता है। उदाहरण के लिए, हरे और सफेद चाय में कम से कम किण्वन होता है और इसे सभी चायों में सबसे नाजुक माना जाता है।

सामान्य विचार यह है कि व्यक्ति को कम मात्रा में चाय खरीदनी चाहिए, और फिर अधिक बार चाय खरीदनी चाहिए। उस विचार प्रक्रिया के साथ, उस समय के लिए सबसे ताज़ी चाय उपलब्ध होगी, जबकि बड़ी मात्रा में स्टोर नहीं की जाएगी। जबकि हम में से बहुत से लोग थोक वस्तुओं को खरीदते हैं, हमें इस तरह से चाय खरीदने से दूर रहने की कोशिश करनी चाहिए, जब तक कि हम अच्छी भंडारण युक्तियों का पालन न करें।

चाय के भंडारण के लिए कंटेनर अलग-अलग होंगे। चाय के भंडारण का मूल आधार यह है कि कंटेनर को एयर-टाइट, और लाइट-टाइट होना चाहिए! ज्यादातर कंटेनर जहां भी ठीक चाय खरीदी जाती है, वे कंटेनर होंगे जो धातु से बने होते हैं। धातु के टिन भी प्रकाश, आर्द्रता और तापमान के अभेद्य हैं। सुगंधित चाय जैसे कि सफेद और साग को बदबू और नमी से बर्बाद किया जा सकता है।

मुझे रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में चाय डालने के बारे में अनगिनत बार संपर्क किया गया है। कॉफी पीने वालों को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में कॉफी स्टोर करने के लिए जाना जाता है, और जबकि यह कॉफी को नुकसान नहीं पहुंचाता है, इससे चाय की पत्तियों में नमी पैदा होगी और यह नमी चाय को पूरी तरह से बर्बाद कर देगी। एक तरफ ध्यान दें तो बहुत बढ़िया जापानी हरी चाय केवल एक ही है जो रेफ्रिजरेटर में जा सकती है!

चाय को स्टोर करने के लिए एक आम तौर पर एक गहरे रंग की पेंट्री होती है। और जबकि बहुत से लोग इस से टिन को बचाने का आनंद लेते हैं, उनके पास एक सिलिकॉन रिम होना चाहिए जिसे एयर-टाइट माना जाता है। अधिकांश व्यावसायिक रूप से खरीदी गई चाय में उनके बॉक्स या कंटेनर में एक आंतरिक अस्तर हो सकता है, चाय कंपनी के निर्देशों का पालन कर सकता है और समाप्ति तिथि के लिए बॉक्स के नीचे देख सकता है। इस तिथि को निर्माता द्वारा निर्धारित किया गया था और उस तिथि को माना जाता है जिसमें उनके उत्पाद को सबसे नए होने की गारंटी दी जाती है।

अन्य उत्पादों में चाय को स्टोर करने के लिए व्यापक रूप से उपलब्ध हैं और उनमें से कुछ हैं: चीनी मिट्टी के बरतन चाय कनस्तरों, चाय की छाती, और पन्नी बैग जो resable हैं।

जबकि कभी-कभी यह लागत-प्रभावी होता है और थोक में खरीदना आसान होता है, जहां चाय का संबंध होता है, विरोध करने की कोशिश करते हैं। यहां तक ​​कि चाय के थैलों को एक एयर-टाइट कंटेनर में रखा जाना चाहिए, जो गर्मी, नमी और रोशनी से दूर हो। अंत में, पुर-एह चाय के बारे में एक शब्द; इस चाय को अक्सर कुछ लोगों द्वारा "जीवित चाय" कहा जाता है। इस चाय के साथ हजारों वर्षों से गुप्त किण्वन प्रक्रियाओं का अभ्यास किया गया है। पुर-एह चाय को दूसरी बार किण्वित किया जाता है और यह कई महीनों की अवधि में हो सकता है। इससे चाय में ऑक्सीकरण प्रक्रिया रुकने के बाद प्राकृतिक जीव विकसित होते हैं; इस प्रकार इसे "जीवित चाय" उपनाम दिया गया। इस चाय को खुले में कागज में स्टोर किया जा सकता है, बस स्टोव के पास नहीं।

अंत में, हालांकि मैंने इसका उल्लेख किया है, मुझे लगता है कि यह फिर से उल्लेख किया जाना चाहिए, बिना किसी समय, फ्रीजर में या रेफ्रिजरेटर में चाय डालें। संक्षेपण का निर्माण हो सकता है और निश्चित रूप से पानी जमे हुए चाय के पिघलने पर आपके बैग को भर देगा और यह चाय को बर्बाद कर देगा।

अपनी शेल्फ लाइफ को लंबा करने के लिए अपनी चाय को उचित कंटेनरों में स्टोर करने का समय निकालें।

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