थाई मीटबॉल ऐपेटाइज़र

• मई 1, 2024

पार्टियों के लिए फिंगर फूड हमेशा हमारे परिवार और दोस्तों के साथ पसंदीदा होते हैं, इसलिए मैंने थाईट-अप अप्रोच लेने और थाई मीटबॉल बनाने का फैसला किया। उन लोगों के लिए जो सूअर का मांस नहीं खाना पसंद करते हैं, दुबला जमीन चिकन अच्छी तरह से चिंराट के साथ काम करता है।

थाई मीटबॉल ऐपेटाइज़र (लूग चिन म्यू गॉंग)
लगभग 12 दर्जन (144 ईए) बनाता है

सामग्री:

1 पाउंड ग्राउंड लीन पोर्क (मोटे पीस नहीं)
1/2 # कटा हुआ कच्चा झींगा मांस (1/4 "पासा)
1 चम्मच। कीमा बनाया हुआ अदरक
लहसुन की 3 लौंग
5 स्केल, कटा हुआ ठीक
2 टीबी। Cilantro, कीमा बनाया हुआ
1 डंठल कीमा बनाया हुआ निविदा नींबू घास (बढ़ा हुआ)
3 जोड़े बाई मैग्रोड पत्तियां बारीक कटी हुई (काफिर चूना)
6 - 10 कटा हुआ थाई ड्रैगन चील आपके स्वाद के लिए गर्म *
6 पानी की गोलियां, ताजा पका हुआ, छिलका और कटा हुआ **
1 टिल्स। थाई सीप सॉस
1 चम्मच। तिल के तेल का भोग लगाया
उदारतापूर्वक सफेद मिर्च छिड़क
1 टिल्स। मछली सॉस
3 टीबी। कॉर्नस्टार्च
1 अंडा पीटा

पैंको (गैर-अनुभवी)

1 कप या अधिक मूंगफली का तेल 1। ”गहराई तक
थाई स्वीट-हॉट चिली सॉस
थाई तुलसी प्रत्येक मीटबॉल को गार्निश करने के लिए छोड़ देती है

एक बड़े कटोरे में सभी अवयवों को एक साथ रखें, अच्छी तरह मिलाएं। छोटे मीटबॉल में फॉर्म, लगभग 1 ”व्यास या थोड़ा छोटा, जैसा कि आप चाहते हैं कि वे काट लें। लगभग 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में एक परत में ट्रे पर चिल करें।

उन्हें अच्छी तरह से कोट करने के लिए पैंको में रोल करें।

1। ”गहराई तक गहरे कंकाल में तेल डालें।

तेल को 375 डिग्री फारेनहाइट तक गर्म करें।

मीटबॉल को सावधानीपूर्वक गर्म तेल में रखें, उन्हें अधिक भीड़ न दें। उन्हें समान रूप से पकाना और सुनहरे भूरे रंग को प्राप्त करना। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।

सर्व करना: एक प्लेट या उथले कटोरे पर पके हुए मीटबॉल को व्यवस्थित करें। प्रत्येक मीटबॉल के शीर्ष पर तुलसी पत्ती के तने या एक पत्ती की युक्तियाँ रखें।

थाई तुलसी (बाई होरफा) आमतौर पर एशियाई बाजारों में पाई जाती है और आपके अपने बगीचे में उगाना आसान है। नर्सरी में और बीज रैक पर कई संकर किस्में हैं, जैसे सियामी क्वीन, दालचीनी तुलसी, "थाई तुलसी", आदि।

थाई स्वीट-हॉट चिली सॉस को कटोरे में मसाला के रूप में परोसें। मैं मीटबॉल पर सॉस के आसान लड्डू के लिए पकवान में एक चम्मच रखना पसंद करता हूं और बातचीत और पेय पदार्थों का आनंद लेते हुए खाने की आसानी के लिए मिनी कांटे के साथ छोटी प्लेटों पर ऐपेटाइज़र की सेवा करता हूं। बीयर (जैसे थाईलैंड से सिंघा), या एक अच्छी तरह से ठंडा सफेद शराब आपके मेहमानों के लिए पसंद का उत्तम पेय है।

* अगर जार में अचार वाली थाई चील का उपयोग किया जाता है तो स्वाद के लिए 12 +/- का उपयोग करें

** ताजे पानी के छिलके का उपयोग करना बेहतर होता है क्योंकि उनके पास डिब्बाबंद जैसे मीठे, ताजे गैर-तीखे स्वाद होते हैं। मुझे लगता है कि डिब्बाबंद पानी की गोलियां कमी-चमक, स्टार्ची, टिन और उबाऊ हो सकती हैं, और उनकी एकमात्र लालिमा गुणवत्ता एक डिश को कुरकुरे प्रदान करना है। ताजे पानी की गोलियां कई एशियाई बाजार के उत्पादन विभागों में आसानी से उपलब्ध हैं।

उन्हें धोने के लिए पानी में धुले हुए ताजे पानी की गोलियां रखें। 20 मिनट तक उबालें। ठंडा करें, और छीलें। एक आसान छीलने की विधि ऊपर और नीचे से कट जाती है और शेष त्वचा को हटाने के लिए एक छिलके का उपयोग करें। यह विधि एक पारिंग चाकू का उपयोग करने की तुलना में कहीं अधिक आसान है।

एक बार जब आप ताजा पकाए गए पानी की गोलियां खा लेते हैं, तो आप भी उनकी प्यारी मिठास और क्रंच से प्रसन्न हो जाएंगे और कभी भी स्टार्च-टिन्नी ब्लैंड कैन्ड वाटर चेस्टनट नहीं चाहेंगे।

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