सोनिया मार्टिनेज द्वारा उष्णकटिबंधीय स्वाद

• मई 17, 2024

जमे हुए अमरूद मूस…
नारियल-मकाडामिया नट ब्रेड ...
क्या वे ध्वनि परमात्मा नहीं हैं?

जब मैं ट्रॉपिकल स्वाद की जांच करने के लिए बैठी, तो मुझे स्थानीय, बड़े पैमाने पर (स्वादिष्ट) स्वादिष्ट व्यंजनों से भरी व्यंजनों को देखने की उम्मीद थी। मुझे न केवल यह देखकर खुशी हुई, बल्कि यह भी कि यह एक किताब की तरह है। प्रत्येक खंड का उपयोग तथ्यों के साथ, खाने के बारे में कुछ पैराग्राफ से शुरू होता है, (मैं अब जानता हूं कि कौन से फूल खाने योग्य हैं और केला एक बेरी है), भोजन के इतिहास पर सुझाव और उत्कृष्ट जानकारी, द्वीपों में इसकी शुरूआत, इसके अतीत का उपयोग और इसे तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका। उपहार बनाने के लिए सहायक निर्देश भी हैं जैसे कि स्वाद और तेल और सिरका की बोतल कैसे तैयार करें। यह एकमात्र रसोई की किताब हो सकती है जिसे आप बैठकर पढ़ सकते हैं; वास्तव में दिलचस्प और स्वादिष्ट।

लेखक, सोनिया मार्टिनेज, क्यूबा के मूल निवासी हैं। वह दक्षिणी अमेरिकी और आखिरकार हवाई के बिग द्वीप में चली गई, जहां वह वर्षों से रह रही है और एक कुकिंग स्कूल चलाती है। एक ही स्थानीय रूप से उगाए गए खाद्य पदार्थों के साथ एक और उष्णकटिबंधीय जलवायु से आते हैं, और कई वर्षों से दक्षिणी अमेरिका में खाना पकाने वाले स्कूलों में रहते हैं और चलाते हैं, साथ ही साथ एशिया में पाक स्कूल में भाग लेते हैं, ऐसे कई व्यंजन हैं जो कई लोगों के सांस्कृतिक व्यंजनों को फ्यूज करते हैं क्षेत्रों। वह इंटरनेशनल एसोसिएशन ऑफ क्यूलिनरी प्रोफेशनल्स की सदस्य हैं और उन्होंने स्थानीय और उष्णकटिबंधीय किराया का उपयोग करते हुए व्यंजनों को पकाने पर कई कॉलम लिखे हैं। उसकी विश्वसनीयता और विशेषज्ञता को पीटा नहीं जा सकता।

पुस्तक में व्यंजनों और लेखों में मुख्य रूप से हवाई के लिए स्वदेशी फल और सब्जियां शामिल हैं। सुश्री मार्टिनेज कई खाद्य पदार्थों का उपयोग करती हैं जो उनकी संपत्ति पर बढ़ने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं। लेकिन हम में से उन लोगों के लिए जो पपीते के पेड़ों को हमारे पिछवाड़े को पीसने के लिए धन्य नहीं थे, या हमारे बागानों में बेतहाशा उगने वाले सुंदर उष्णकटिबंधीय फूल, हम सभी हमारे स्थानीय सुपरमार्केट में उल्लिखित अधिकांश सामग्रियों को पा सकते हैं। व्यंजनों स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं; जिन खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है वे स्वस्थ हैं।

उदाहरण के लिए, मैंने व्यक्तिगत रूप से सरल लेकिन स्वर्गीय नारियल बेक्ड केले की कोशिश की और प्यार किया है ... इस नुस्खा के लिए आवश्यक सामग्री लगभग कहीं भी पाई जाती है, और वर्ष के किसी भी समय।

विशेष रूप से एक उष्णकटिबंधीय मोड़ के साथ, सभी महत्वपूर्ण छुट्टी व्यंजनों को भी चित्रित किया गया है।

नारियल, आम, पपीता, केला ... ये सभी स्वादिष्ट चीजें आपको द्वीपों की आपकी यात्रा की याद दिलाती हैं ... या स्थानीय लोगों के लिए, आपको दिखाया जाता है कि कैसे उन्हें सरलता से तैयार किया जाए।

(कोको) संक्षेप में, सुश्री मार्टिनेज की अंतर्राष्ट्रीय पाक विशेषज्ञता स्वाद के मोहक संलयन और तैयारी के सरल तरीकों के लिए बनाती है। पुस्तक स्वयं पहले प्रकाशित लेखों का एक संग्रह है। सुश्री मार्टिनेज एक पर एक लिखने के लिए लगता है; आपको देखभाल और उसके भोजन के प्यार की वास्तविक समझ मिलती है। जो वास्तव में अच्छा है क्योंकि उसकी तैयारी के टिप्स किसी तरह व्यक्तिगत और नाजुक हैं ... जैसे कि आपकी अपनी माँ से।



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