Pancetta, Prosciutto और Mortadella क्या है?

• अप्रैल 29, 2024

कुक अक्सर भ्रमित होते हैं जब उन्हें विशिष्ट इतालवी मांस उत्पादों का उपयोग करने का निर्देश दिया जाता है। यहाँ कुछ बुनियादी बातों की व्याख्या है जो हर अच्छे इतालवी घर के पास है।

• Pancetta- यह पोर्क की बेकन के समान कट है। यह ठीक उसी प्रकार से ठीक किया जाता है जैसे कि प्रोसिटुट्टो में, लेकिन कम समय के लिए वृद्ध। यह बेकन की तुलना में अधिक दुबला होता है और आमतौर पर बिना पका हुआ होता है। बेकन के विपरीत यह आमतौर पर एक गोल, सॉसेज जैसे रोल में बनता है। जब कटे हुए टुकड़े गोल होंगे। खाने से पहले आपको पैनकेटा खाना चाहिए।

  संयुक्त राज्य के कुछ हिस्सों में पैनकेटा को ढूंढना मुश्किल हो गया है। यदि आपको पैनकेटा नहीं मिल रहा है, तो आप बेकन को स्थानापन्न कर सकते हैं। स्मोक्ड बेकन का उपयोग न करें। इससे आपके पकवान का स्वाद बदल जाएगा।

• प्रोस्क्युट्टो क्रूडो- संयुक्त राज्य अमेरिका में बस prosciutto के रूप में। यह एक वायु और नमक से ठीक किया गया हैम है, जिसकी आयु एक वर्ष है। कई सालों तक अमेरिका ने इटली से आयात करने की अनुमति नहीं दी। इतालवी खाद्य पदार्थों के बीच तर्क आम हैं कि किस क्षेत्र में सबसे अच्छा पेशेवरों के लिए है। पर्मा, फ्र्युली-वेनेज़िया गिउलिया और सैन डेनियल जैसे क्षेत्रों को इटली में सबसे अच्छा अभियोजन माना जाता है। अमेरिका के संस्करण उपलब्ध हैं, साथ ही कनाडा और जर्मनी के संस्करण भी उपलब्ध हैं। यह बहुत नमकीन नहीं होना चाहिए। यह अमेरिकी देश शैली हैम नहीं है।

  शब्द "prosciutto"वास्तव में इसका अर्थ है" हैम। "इटली में आपको यह निर्दिष्ट करने की आवश्यकता है कि आप किस प्रकार के पेशेवरों को चाहते हैं। प्रोसीक्यूटो कोटो हैम पकाया जाता है, जो अमेरिकी हैम के रूप में सोचते हैं उसके सबसे करीब है। यह लौंग, allspice, चीनी और काली मिर्च के साथ तैयार है और फिर धीमी गति से पकाया जाता है। इसे सैंडविच में या गर्म के रूप में खाया जाता है और एक मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है।

• mortadella- प्रथम दृष्टि मोर्टाडेला अमेरिकी बोलोग्ना जैसा दिखता है। यह वास्तव में मूल बोलोग्ना, और खाना पकाने में सबसे प्रसिद्ध सॉसेज है। इसे 14 वीं शताब्दी में इटली के बोलोग्ना में बनाया गया था। इसकी एक तकियादार बनावट है और इसमें सॉसेज भर में वितरित वसा के छोटे वर्ग हैं। मांस में पूरे पिस्ता या काली मिर्च के कॉम्बेड हो सकते हैं। क्रिसमस के मौसम के दौरान काले truffels के साथ एक सीमित संस्करण मोर्टडेला मिल सकता है।

  इसे सैंडविच में खाया जा सकता है या खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है। जब एक फ्रिटाटा में शामिल किया जाता है, तो क्यूब्स में कटौती करने वाली मोर्टाडेला महान है।

वीडियो निर्देश: ASMR ITALIAN SAUSAGE (Ham, Mortadella, Pancetta, Salami) Eating Show *Mukbang (अप्रैल 2024).