ज़ेबिन गोभी सलाद पकाने की विधि

• मई 3, 2024

मेरे घर में यह ताजा और स्वस्थ सलाद हमेशा पसंदीदा होता है। यह तैयार करने में बहुत आसान है और मनोरंजन के लिए बढ़िया है। यह अद्वितीय और स्वादिष्ट है; मुझे यकीन है कि आपका परिवार और दोस्त भी इसका उतना ही आनंद लेंगे जितना मेरा है। मैंने हरे गोभी और सेवई गोभी की किस्मों का उपयोग करके यह सलाद बनाया है, दोनों ने समान रूप से स्वादिष्ट चखा। मैं आपको गोभी और अन्य सब्जियों की अपनी पसंदीदा किस्मों का उपयोग करके इस सलाद की कोशिश करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। यह सलाद ताजा होने पर इसका सबसे अच्छा स्वाद लेता है, इसलिए इसे परोसने से ठीक पहले तैयार करें। यह किसी भी भारतीय भोजन को बढ़िया बनाता है।

करी पत्ते भारतीय व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, खासकर दक्षिण भारतीय भोजन में। करी पत्ते का कोई विकल्प नहीं है, विशेष रूप से ताजा वाले। उनकी अत्यधिक सुगंधित खुशबू किसी अन्य की तरह नहीं है। ताजा करी पत्ते आमतौर पर सभी भारतीय किराने की दुकानों और दक्षिण एशियाई बाजारों में उपलब्ध हैं। मैं आपसे अपने स्थानीय भारतीय बाजार के लिए उद्यम करने और सभी विभिन्न और शानदार विदेशी मसालों, जड़ी-बूटियों, दाल, मसाले के मिश्रण, फलों और सब्जियों का पता लगाने का आग्रह करता हूं। प्रयोग करने में डरें नहीं और अपने रचनात्मक पाक रस को बहने दें!


भारतीय कबाड़ का सलाद

उपज: 6 सर्विंग्स

सामग्री:

4 कप गोभी, बारीक कटा हुआ
2 कप गाजर, बारीक कटा हुआ
2 मध्यम टमाटर, diced
1 मध्यम हरी बेल का काली मिर्च, सीडेड और डिसाइडेड (या रेड बेल पेपर ठीक है)
6 छोटी हरी मिर्च, आधी लंबाई में काटें
½ कप मूंगफली (अनसाल्टेड और ड्राई रोस्टेड)
2 नींबू का रस, ताजा निचोड़ा हुआ (या नीबू)
½ टी स्पून काली सरसों के दाने
6 ताजे करी पत्ते (कडी पत्ती)
चुटकी भर हींग (हिंग)
2 चम्मच वनस्पति तेल
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
½ कप सीताफल के पत्ते, बारीक कटा हुआ

तरीका:

एक बड़े मिश्रण कटोरे में, गोभी, गाजर, हरी घंटी मिर्च और टमाटर को मिलाएं। धीरे से सभी अवयवों को मिलाने के लिए टॉस करें और जरूरत पड़ने तक अलग सेट करें।

ताज़ा टोस्टेड मूंगफली बिल्कुल स्वादिष्ट होती है और आप इस चूल्हे को अपने स्टोव टॉप पर बहुत आसानी से कर सकते हैं। मध्यम कम पर गर्म किए गए एक सूखे कटोरे में, अनसाल्टेड मूंगफली जोड़ें। पैन को बार-बार हिलाएं जिससे मूंगफली नहीं जलेगी और 4-5 मिनट के बाद, आप ताजे टोस्टेड मूंगफली की बेमिसाल खुशबू को सूंघ पाएंगे। पैन से तुरंत निकालें और एक तरफ ठंडा होने तक सेट करें।

मध्यम उच्च गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में, तेल जोड़ें। जब तेल लगभग धूम्रपान के बिंदु पर होता है, तो सरसों के बीज जोड़ें। इसे बहुत सावधानी से करें क्योंकि जैसे ही सरसों के बीज गर्म तेल से टकराते हैं, वे अलग हो जाएंगे। पॉपिंग कम हो जाने के बाद, गर्मी को कम करें और ध्यान से हरी मिर्च, हींग और करी पत्ते जोड़ें। 10-15 सेकंड के बाद, गर्मी पूरी तरह से बंद कर दें और सावधानी से गोभी, गाजर, हरी घंटी मिर्च और टमाटर के लिए इस बहुत गर्म तेल मिश्रण को जोड़ें। धीरे से हिलाओ और नींबू का रस, नमक और काली मिर्च जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और टोस्टेड मूंगफली और सीताफल के पत्ते जोड़ें। तत्काल सेवा।


रूपांतरों:

आप इस रेसिपी को कोहली का उपयोग करके भी बना सकते हैं, यह उतना ही स्वादिष्ट है।




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