अफ्रीकी चिकन और मूंगफली स्टू पकाने की विधि

• मई 20, 2024

Kwanzaa (जो स्वाहिली से अनूदित का अर्थ है "फसल का पहला फल") सात दिन की छुट्टी है जो 26 तारीख से शुरू होती है। यह मूल रूप से अफ्रीकी-अमेरिकी विरासत को मनाने के लिए छुट्टी है और यद्यपि यह गैर-धार्मिक है, यह सात मूल्यवान सिद्धांतों पर जोर देता है। आम तौर पर, एक भव्य दावत, जिसे करमू कहा जाता है, 31 दिसंबर को आयोजित की जाती है, और इसमें ऐसे व्यंजन शामिल होते हैं जिनमें अफ्रीकी तत्व (यानी, ओकरा, शकरकंद, मूंगफली (मूंगफली), मक्का, आदि) शामिल हैं, साथ ही पारंपरिक अफ्रीकी-अमेरिकी व्यंजन भी हैं। पहली बार 1966 में मनाया गया, यह एक काफी नया अमेरिकी अवकाश है और अफ्रीकी-अमेरिकी और गैर-अफ्रीकी-अमेरिकी दोनों द्वारा मनाया जाता है। यदि आप इस वर्ष कांवड़ यात्रा की योजना बना रहे हैं, तो निम्न अफ्रीकी चिकन और मूंगफली स्टू अफ्रीकी सामग्री से भरा है, और अफ्रीका के कई क्षेत्रों में एक लोकप्रिय व्यंजन है। चूंकि कवान्ज़ा एक राष्ट्रीय अवकाश नहीं है और अधिकांश अमेरिकियों के लिए एक दिन का काम नहीं है, इसलिए यह धीमी कुकर में सामग्री डालने में सक्षम होने के लिए सहायक है ताकि काम से लौटने के बाद रात के खाने के लिए तैयार हो। ओकरा इस छुट्टी के लिए बहुत जरूरी है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपके पास एक संगत के रूप में टमाटर के साथ तलना या स्टू करने के लिए हाथ पर कुछ है। सेवई कॉर्न मफिन इस स्टू के साथ-साथ गर्म पके हुए चावल के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

इस स्टू को हल्के या मसालेदार बनाया जा सकता है, जो आपके द्वारा चुने जाने वाले गर्म मिर्च की संख्या पर निर्भर करता है। यदि आप चाहें तो परतों में जमे हुए ओकरा का एक पैकेज भी जोड़ सकते हैं। यह एक मोटा स्टू है, और यदि आप इसे पतला पसंद करते हैं, तो आप अधिक पानी या चिकन शोरबा जोड़ना चाह सकते हैं। निस्संदेह यह स्टू सिर्फ कवनजा के लिए नहीं है; यह साल भर अच्छा होता है। सुनिश्चित करें कि आपके पास पूर्ण भोजन के लिए पक्ष में कुछ गर्म चावल हैं।

8 सर्विंग्स

1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
1 हरी बेल मिर्च, कटी हुई
2 से 4 जालपीनो मिर्च, बीज और कटा हुआ (या स्वाद के लिए)
1 1/2 पाउंड शकरकंद, 1/2 "चंक्स में काटें।"
2 पाउंड बोनलेस स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट हाफ, कट 1 "चंक्स में

चटनी
१ १५ ऑउंस। टमाटर खा सकते हैं
16 आउंस। टमाटर का पेस्ट कर सकते हैं
3/4 कप मूंगफली का मक्खन
1/2 चम्मच लाल लाल मिर्च कुचल
1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
1 1/4 कप पानी

ताजा अजमोद
मूंगफली
गरम पका हुआ चावल

1. एक 4-6 क्वार्ट धीमी कुकर के तल पर प्याज फैलाएं।
2. हरी बेल का काली मिर्च, जैलपैनो मिर्च और शकरकंद के साथ शीर्ष।
3. चिकन ब्रेस्ट चंक्स को चारों ओर फैलाएं।
4. एक ब्लेंडर कंटेनर में सॉस सामग्री को मापें; चिकनी जब तक प्रक्रिया।
5. धीमी कुकर में चिकन के ऊपर डालो।
6. ढककर धीमी कुकर को धीमी आंच पर सैट करें और 4-6 घंटे या शकरकंद के नर्म होने तक पकने दें।
7. मूंगफली और अजमोद के साथ गार्निश करें और गर्म पकाया चावल के साथ परोसें।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 179 से कैलोरी 481 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 37% प्रोटीन 30% कार्ब। 32%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 20 ग्राम
संतृप्त वसा 4 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 76 मिलीग्राम
सोडियम 184 मिलीग्राम
कुल कार्बोहाइड्रेट 39 ग्राम
आहार फाइबर 2 जी
शुगर्स 0 जी
प्रोटीन 37 जी

विटामिन ए 388% विटामिन सी 124% कैल्शियम 0% आयरन 18%

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