ब्लूबेरी लाभ और स्वस्थ ब्लूबेरी व्यंजनों

• मई 17, 2024

ब्लूबेरी स्वास्थ्य लाभ असाधारण हैं। तथ्य की बात के रूप में, छोटे से बिजली से भरे ब्लूबेरी फल से ब्लूबेरी पोषण पोषण मूल्यों के लिए फल सूची के टिप-टॉप पर होता है।

दरअसल, ब्लूबेरी के स्वास्थ्य लाभ कुछ घातक बीमारियों को रोक सकते हैं और उल्टा भी कर सकते हैं!

60 से अधिक अन्य फलों और सब्जियों की तुलना में टफ्ट्स विश्वविद्यालय और यूएसडीए ह्यूमन न्यूट्रिशन रिसर्च सेंटर ऑन एजिंग के शोधकर्ताओं के अनुसार, ब्लूबेरी शीर्ष पर है। ऐसा इसलिए है क्योंकि ब्लूबेरी पोषण और स्वाद के साथ फट रही है, फिर भी कैलोरी, वसा और सोडियम में कम है।

ब्लूबेरी पोषण में महत्वपूर्ण मात्रा में फाइबर, विटामिन ए और सी, मैग्नीशियम, पोटेशियम और लोहा शामिल हैं। इसके अलावा, वे विशेष रूप से महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट phytonutrients में उच्च हैं।

ब्लूबेरी के स्वास्थ्य लाभ

ब्लूबेरी के बहुत से स्वास्थ्य लाभ एंथोसायनिडिन नामक एंटीऑक्सिडेंट से आते हैं, जो मुक्त कण कोशिका क्षति को बेअसर कर सकते हैं और वार्ड से संबंधित स्मृति समस्याओं, मोतियाबिंद, ग्लूकोमा, वैरिकाज़ नसों, बवासीर, पेप्टिक अल्सर, मनोभ्रंश, हृदय रोग और कैंसर की मदद कर सकते हैं।

रटगर्स विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने यह भी पाया है कि ब्लूबेरी में पाया जाने वाला एक और अत्यधिक सक्रिय एंटीऑक्सिडेंट फाइटोन्यूट्रिएंट एपिचिन, मूत्र पथ के संक्रमण को रोकने में मदद कर सकता है।

प्लस कई अध्ययनों से पता चलता है कि ब्लूबेरी भी आपकी आंखों की रोशनी में सुधार करने में सक्षम हो सकती है।

लेकिन ब्लूबेरी के लाभ एंटीऑक्सिडेंट के साथ समाप्त नहीं होते हैं। वे कैलोरी में कम हैं, (प्रति कप एक औसत 81 कैलोरी), और उच्च फाइबर खाद्य पदार्थों की इस सूची में सबसे अच्छे फलों में से जो सुपर स्वस्थ हैं और आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ाने और आपके शरीर को detoxify करने में मददगार साबित हुए हैं।

ब्लूबेरी के पक्ष में अल्बर्ट आइंस्टीन कॉलेज ऑफ मेडिसिन के न्यूट्रिशनिस्ट कीथ आयूब कहते हैं, "बस कोई नकारात्मक पहलू नहीं है।" "उनका पोषण प्रोफ़ाइल अविश्वसनीय है। क्या पसंद नहीं है?"

कुछ स्वास्थ्य विशेषज्ञ भी सलाह देते हैं कि आप दिन में आधा कप ब्लूबेरी खाएं।

ब्लूबेरी खरीदना और स्टोर करना

धूल भरी सफेद चमक के साथ दृढ़, मोटा, नीला जामुन चुनें। ये सबसे अच्छे और सबसे अच्छे स्वाद हैं। (लाल जामुन पके नहीं हैं।) बेरी को स्वतंत्र रूप से हिलाने के लिए कंटेनर को हिलाएं। यदि वे नरम, नम या क्षतिग्रस्त हैं, तो वे एक साथ चिपकेंगे और जल्द ही फफूंदी और सड़ जाएंगे।

मोल्ड के प्रसार को रोकने के लिए किसी भी खराब जामुन को बाहर निकालें और फिर एक कंटेनर में छेद के साथ फ्रिज में स्टोर करें। ब्लूबेरी लगभग एक सप्ताह तक रखेंगे, लेकिन जितनी जल्दी हो सके खाना चाहिए।

ताजा जामुन बहुत नाजुक होते हैं और उन्हें संक्षेप में धोया जाना चाहिए और धीरे से सूखा होना चाहिए। लेकिन ब्लूबेरी धोने से सुरक्षात्मक कोटिंग निकल जाती है, इसलिए उपयोग करने से ठीक पहले तक उन्हें न धोएं।

जमे हुए ब्लूबेरी महान स्नैक्स बनाते हैं। जमे हुए जामुन खरीदते समय, बैग को हिलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे एक साथ नहीं टकराते हैं। Clumping इंगित करता है कि वे शायद पिघल गए हैं और फिर से भरना है।

ताजा ब्लूबेरी को फ्रीज करने के लिए, एक प्लास्टिक ज़िप लॉक बैग भरें, फ्रीजर में रखें और हर दो घंटे में हिलाएं जब तक कि यह एक साथ चिपक न जाए। या फ्रीज उन्हें एक कुकी शीट पर फैलाएं और एक बार जमे हुए भंडारण कंटेनर में डालें। वे एक साल तक रहेंगे।

स्वस्थ ब्लूबेरी व्यंजनों

स्वाद के लिए हल्के मीठे से लेकर तीखा और चटपटा, ब्लूबेरी जायकेदार, कम कैलोरी वाले स्नैक्स और डेज़र्ट के लिए या अपने नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने को बढ़ावा देने के लिए सही स्वस्थ विकल्प हैं।

वैज्ञानिक शोध से पता चलता है कि बिना पका हुआ ब्लूबेरी फल आपको अधिक स्वास्थ्य लाभ देता है। इसलिए, सबसे अधिक पोषण मूल्य प्राप्त करने के लिए, संसाधित या बेक्ड के बजाय कच्चे ब्लूबेरी चुनें।

• साबुत अनाज ठंड या गर्म अनाज पर उदारतापूर्वक छिड़कें।


• कम वसा वाले दही या पनीर के साथ मिलाएं।


• आधा केंटालूप में परोसें या इन स्वादिष्ट फलों के सलाद व्यंजनों में जोड़ें।


• अनचाहे कम वसा दही के साथ एक फल ठग को ब्लेंडर करें।


• ताजा ब्लूबेरी के साथ शीर्ष साबुत अनाज पेनकेक्स या वेफल्स।

अन्य फलों को रंगने से रस रखने के लिए, जमे हुए ब्लूबेरी को स्वस्थ फलों के मिश्रण में मिलाएं। लेकिन नीले फल का सलाद, दही, अनाज या एक चमकदार नीली स्मूदी कुछ मज़ा जोड़ सकते हैं। खासकर जब आपको एहसास हो कि उस खूबसूरत ब्लूबेरी रंग के साथ सुपर ब्लूबेरी पोषण कितना आता है।

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नोट: इस वेबसाइट पर मौजूद जानकारी का उद्देश्य निर्धारित नहीं होना है। किसी बीमारी का निदान या उपचार करने का कोई भी प्रयास एक चिकित्सक के निर्देशन में होना चाहिए जो पोषण चिकित्सा से परिचित हो।

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