रोटी मशीन Brioche पकाने की विधि

• मई 15, 2024

ब्रोच एक समृद्ध, मक्खनयुक्त, गैर-मीठी फ्रांसीसी ब्रेड है जो समय लेने वाली है और घर पर बनाने के लिए काफी जटिल है। हालांकि, जब आटा स्वचालित रोटी मशीन में बनाया जाता है, तो यह आसान है। Brioche आटा कई आकारों में बनाया जा सकता है - पारंपरिक, स्लाइडर रोल, हैमबर्गर बन्स, आदि के लिए निम्नलिखित नुस्खा रोटी मशीन Brioche यह आसान है और परिणाम काफी हद तक सही नहीं हो सकते हैं क्योंकि आपको एक कस्टम फ्रेंच बेकरी में मिलेगा, लेकिन ये रोल बेहद अच्छे हैं।


20 रोल (आकार के आधार पर)

चार अंडे
1/2 कप गर्म पानी
3 1/2 बड़ा चम्मच पाउडर दूध
3 1/2 कप मैदा
3/4 कप प्लस 2 बड़े चम्मच मक्खन
1 चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच खमीर

1 अंडे की जर्दी, पीटा

1. सूचीबद्ध क्रम में ब्रेड मशीन में अंडे की जर्दी को छोड़कर सभी सामग्री रखें।
2. आटा सेटिंग के लिए मशीन चालू करें और चक्र शुरू करें।
3. यह सुनिश्चित करने के लिए कि सामग्री ठीक से मिक्स हो रही है, पहले कुछ मिनटों के दौरान जाँच करें। आपको नीचे की सामग्री को कुरेदना पड़ सकता है। यदि आटा बहुत नरम है और गेंद नहीं बनती है, तो थोड़ा और आटा डालें; यदि यह बहुत कठोर है, तो थोड़ा और पानी डालें।
4. जब चक्र समाप्त हो जाता है, तो आटा को एक आटे की सतह पर बारी।
5. 4 टुकड़ों में विभाजित करें।
6. टुकड़ों में से तीन को 8 गेंदों में विभाजित करें और बढ़े हुए ब्रोच पैन में रखें।
7. शेष आटे को 24 छोटे नाशपाती के आकार के टुकड़ों में विभाजित करें।
8. पैन में आटा में एक छोटा सा खोखला बनाओ; आटे के छोटे छोटे टुकड़ों को खोखले में बड़े सिरे के साथ रखें।
9. अंडे की जर्दी के साथ ब्रोच ब्रश।
10. 30-45 मिनट या बहुत हल्के होने तक गर्म स्थान पर उठने दें।
11. 400 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। ओवन से निकालें और एक रैक पर ठंडा करें।

1. रिश्वत स्लाइडर बन्स: आटा को 1 ”मोटाई में आटा गूंथ लें। गोल काटने के लिए 2 ”बिस्किट कटर का उपयोग करें; खुरचनी।
2. अंडे की जर्दी के साथ ब्रश करें और तिल के साथ छिड़के।
3. थोक में दोगुना होने तक बढ़ने दें और 400 ° पर 20-25 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

प्रति सेवा के लिए राशि
कैलोरी 163 फैट 75 से कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 46% प्रोटीन 10% कार्ब। 43%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 8 ग्राम
संतृप्त वसा 5 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 72 मिलीग्राम
सोडियम 207 मि.ग्रा
कुल कार्बोहाइड्रेट 18 ग्राम
आहार फाइबर 0 जी
शुगर्स 0 जी
प्रोटीन 4 जी

विटामिन ए 7% विटामिन सी 0% कैल्शियम 0% आयरन 3%

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