मक्खन बेहतर है! बटर कुकबुक की एंजेल शैनन स्टिक की पुस्तक समीक्षा

• मई 12, 2024

नए लेखक, एंजेल शैनन एंजेल शैनन की स्टिक ऑफ बटर कुकबुक, उटाह में एक स्थानीय रेडियो और टेलीविजन व्यक्तित्व है जहां मैं रहता हूं। मक्खन उन सामग्रियों में से एक है, जिनके बारे में मैं भावुक हूं। मुझे स्थानीय लेखकों का समर्थन करना पसंद है, और जब एक और रसोई की किताब पर पैसा खर्च करने का फैसला किया, तो मैंने सोचा, "मेरे पसंदीदा घटक पर एक किताब खराब कैसे हो सकती है?"

मैंने एक स्थानीय समाचार कार्यक्रम, गुड थिंग्स यूटा पर एंजेल शैनन के खाना पकाने के स्थानों का आनंद लिया है। उसका एक मज़ेदार और बाहर जाने वाला व्यक्तित्व है और आमतौर पर तेज़ और आसान व्यंजनों का प्रदर्शन करता है। मैंने पाया है कि उसके अधिकांश व्यंजन सामुदायिक कुकबुक व्यंजनों के रूपांतर हैं जो किसी समय या किसी अन्य स्थान पर हमारे पड़ोस से गुजरे हैं। जबकि विशेष रूप से नया या अभिनव नहीं है, उसके व्यंजनों में अक्सर समय की बचत सुविधा वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग होता है जो हर जगह व्यस्त रसोइयों के लिए एक वरदान हैं। मुझे उम्मीद थी कि उनकी किताब में उन प्रकार के व्यंजनों की अधिकता होगी; ठीक वैसा ही जैसा मैंने पाया।

इस पुस्तक में कई घटक हैं जिन्हें मैं एक अच्छी रसोई की किताब के लिए आवश्यक मानता हूं। सामग्री की पूरी तालिका के साथ लेआउट उत्कृष्ट है। मक्खन के इतिहास, पोषण के तथ्यों, मक्खन बनाने, उपयोग करने के टिप्स, स्वाद के नोट्स और यहां तक ​​कि एक मक्खन उपयोग गाइड पर भी अच्छे लेख हैं; ये बहुत मददगार हैं। मुझे एक पुस्तक में प्रत्येक नुस्खा पर टिप्पणियां पसंद हैं, इसलिए मुझे इस बात का विचार है कि पकवान कैसे परोसा जाए, या इसे पुस्तक में क्यों जोड़ा गया, या यह कहां से आया; व्यंजनों में से कुछ में ये टिप्पणियां हैं।

इस पुस्तक में लगभग 100 व्यंजन हैं; कई जो त्वरित और आसान हैं। व्यंजनों में से कुछ क्लासिक्स हैं, जैसे कि बुधवार की रात स्ट्रोगनॉफ़, जो कंपनी के लिए काफी अच्छा बीफ स्ट्रोगानॉफ़ का एक तेज़ और स्वादिष्ट (क्लासिक से थोड़ा अलग) संस्करण है। भीड़ के लिए हनी मस्टर्ड चिकन का एक अच्छा और आसान संस्करण भी है। एक और प्लस यह है कि हॉलिडे सॉसेज बेक जैसी कुछ अच्छी सुव्यवस्थित ब्रंच रेसिपी हैं, जो कि ओवन ऑमलेट या फ्रिटेटा के समान है। मुझे कुछ बेहतरीन पास्ता व्यंजन भी मिले जो एक फ्लैश, आसान कैसरोल, कुछ अच्छे डेसर्ट और कुछ त्वरित और आसान ब्रेड में किए जा सकते हैं।

मुझे यह बहुत विडंबनापूर्ण लगता है कि जो कोई मक्खन का शौक़ीन होता है वह कुकबुक लिखता है जिसमें व्हॉट्स क्रीम की जगह फ्रोज़न टॉपिंग का उपयोग करके रेसिपी शामिल होती है। मेरे लिए, एक डिश में जमे हुए व्हीप्ड टॉपिंग का उपयोग करना एक कलाकार के लिए तेल के पेंट के बजाय क्रेयॉन का उपयोग करना एक कलाकार के लिए समान है! मैं कीमती समय बर्बाद करने की कल्पना नहीं कर सकता, असली मक्खन और अच्छी सामग्री के साथ एक नुस्खा तैयार कर रहा हूँ, ताकि इसे उल्टी हुई व्हिप के साथ बर्बाद किया जा सके।

पुस्तक में एक पूर्ण सूचकांक नहीं है जो मुझे निराशाजनक लगता है। अगर मैं बादाम के साथ एक डिश बनाना चाहता हूं, लेकिन रेसिपी का पूरा नाम नहीं पता है, तो बादाम के नीचे के इंडेक्स में देखना अच्छा है और उन्हें सब कुछ मिल जाता है। दुर्भाग्य से मैं इस पुस्तक के साथ ऐसा नहीं कर सकता।

कई बेट्टी क्रोकर रसोई की किताबों के बारे में बताते हैं कि मेरे पास डेनिश पफ के लिए एक नुस्खा है जो एक स्वादिष्ट अशुद्ध डेनिश पेस्ट्री है जिसे मैं और मेरे दोस्त 30 साल से बना रहे हैं। यह नुस्खा इस पुस्तक में एक अलग नाम के साथ दिखाई देता है। उसका ओटमील गोय-केक लज़ीज़ डेज़ी ओटमील केक से लगभग मिलता-जुलता है जो एक चर्च की रसोई की किताब में पाँच बार (थोड़ा अलग-अलग संस्करण) दिखाई दिया, मेरी माँ ने 1966 में एक साथ रखने में मदद की थी, और तब से कभी स्वामित्व वाली हर चर्च की रसोई की किताब में भी दिखाई देती है। इसके अलावा, किसी अन्य नाम से चिकन या टूना नूडल पुलाव अभी भी चिकन या टूना नूडल पुलाव है: बी-ओ-आर-आई-एन-जी! इनमें से कई शामिल हैं।

इस पुस्तक में सामग्री हमेशा स्पष्ट नहीं होती है; एक नुस्खा बटर क्रैकर्स के एक छोटे से बॉक्स के लिए कहता है और चूंकि छोटा सापेक्ष है, इसका मतलब 3 औंस, 8 औंस या 12 औंस हो सकता है - वे 16 या 32 औंस बॉक्स की तुलना में सभी छोटे हैं।

ऑरेंज मार्मलेड ब्रेड रेसिपी एक स्वादिष्ट त्वरित ब्रेड के लिए है जो मेरे परिवार को पसंद थी। हालांकि, भले ही घटक सूची मक्खन के लिए कहती है, लेकिन निर्देश आपको "क्रीम मार्जरीन और चीनी" के लिए निर्देशित करते हैं, और "क्रीमयुक्त मार्जरीन मिश्रण में सूखा मिश्रण जोड़ें।" मुझे यकीन है कि उसका संपादक थोड़ा शर्मिंदा है!

सभी ने कहा, कोई भी रसोई की किताब एकदम सही नहीं है, और यह कुछ बहुत अच्छे व्यंजनों के साथ एक मजेदार किताब है। मेरे पास अभी भी व्यंजनों की एक सूची है जो पुस्तक में दिखाई देने की कोशिश करती है, और मुझे निश्चित रूप से अपनी खरीद पर पछतावा नहीं है। कुछ नकारात्मक के बावजूद, मैं अभी भी सिफारिश करेंगे एंजेल शैनन की स्टिक ऑफ बटर कुकबुक जो लोग मक्खन से प्यार करते हैं। इसके अलावा, हर नुस्खा कम से कम मक्खन की एक छड़ी के लिए कहता है, और हम सभी जानते हैं कि मक्खन बेहतर है!

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