चिकन पिस्ता रेसिपी

• मई 6, 2024

यह मुगल प्रभावों के साथ एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह एक माइल्ड चिकन करी है लेकिन बोल्ड फ्लेवर और टेक्सचर से भरपूर है। मैं चिकन को कम से कम 6-8 घंटे के लिए मैरीनेट करने की सलाह देता हूं, यदि संभव हो तो रात भर। यह मैरीनाड में स्वादों को पूरी तरह से विकसित करने और चिकन को पार करने की अनुमति देगा। मैरिनेड में दही का उपयोग चिकन टेंडर और रसीला भी रखता है।


चिकन पिसा

सामग्री:

बोनलेस स्किनलेस चिकन का 1 पौंड, 1.5 "टुकड़ों में काटें
1 मध्यम प्याज, पतले कटा हुआ
1 बड़ा टमाटर, बारीक कटा हुआ
1 "अदरक का टुकड़ा, छिलका और बारीक कीमा
लहसुन की 2-3 लौंग, बारीक कीमा
2-3 छोटी थाई हरी मिर्च, आधी लंबाई में काटें (स्वाद के लिए)
½ चम्मच हल्दी (हल्दी)
1 टी स्पून जीरा पाउडर
1 टी स्पून धनिया पाउडर
½ चम्मच गरम मसाला
Enn चम्मच सौंफ के बीज
1 बे पत्ती
ताजा जमीन जायफल की चुटकी
नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
नींबू का रस (या चूना)
1 कप अच्छी गुणवत्ता वाला सादा दही
भारी क्रीम का cream कप
Sk कप पिस्ता नट्स (गोले और छिलके हटाए गए)
आवश्यकतानुसार 1-2 चम्मच तेल (सब्जी या कनोला)
गार्निश के लिए ताजा कटा हुआ पुदीना पत्ती

तरीका:

एक छोटे से मिश्रण के कटोरे में, अदरक, लहसुन, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ दही मिलाएं। अच्छी तरह से संयुक्त होने तक सभी सामग्री को मिलाएं। चिकन के टुकड़े जोड़ें और अच्छी तरह से कोट करने के लिए हलचल करें। रेफ्रिजरेट करें और कम से कम 4 घंटे के लिए मैरिनेट करें, जितना अच्छा होगा और रात भर के लिए सबसे अच्छा होगा।

एक मसाला मिल या साफ कॉफी की चक्की का उपयोग करके, पिस्ता को एक ठीक पाउडर में मिलाएं। इसे मत करो या आप पिस्ता पेस्ट के साथ समाप्त हो जाएंगे। जरूरत पड़ने तक अलग रखें।

मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़ी गहरी कड़ाही में, तेल जोड़ें। गर्म होने पर, सौंफ के बीज और फिर प्याज डालें। हल्का भूरा होने तक भूनें और फिर हरी मिर्च और मसाले (तेज पत्ता, हल्दी, जीरा पाउडर, पिसी धनिया पाउडर और गरम मसाला) डालें। अब पिस्ता पाउडर डालें और भूनें। जरूरत पड़ने पर आपको एक बड़ा चम्मच या इतने अधिक तेल मिलाना पड़ सकता है। कुछ मिनट के लिए भूनें और अचार के साथ चिकन के टुकड़े डालें। कुछ मिनटों के लिए पकने दें, आँच को कम करें, ढककर 5-6 मिनट तक उबालें।

यह सुनिश्चित करने के लिए जांचें कि चिकन पूरी तरह से पकाया हुआ है फिर भी नम और कोमल है। पकवान को खत्म करने के लिए, टमाटर और नींबू (या चूना) का रस जोड़ें। हिलाओ और भारी क्रीम और ताजा कसा हुआ जायफल जोड़ें। एक सेवारत डिश में स्थानांतरण करें और ताजा टकसाल के पत्तों के साथ गार्निश करें। गर्म रोटियों और बासमती चावल के साथ परोसें।


रूपांतरों:

काजू, बादाम या विभिन्न नट्स के संयोजन से इस व्यंजन को बनाने की कोशिश करें।

वीडियो निर्देश: Mouth watering PISTA BADAM KULFI Recipe | पिस्ता बादाम कुल्फी रेसिपी |Parmeena's Kitchen (मई 2024).